Quanto tempo para cozinhar coxão duro na panela de pressão? Essa é uma pergunta frequente quando se trata de preparar essa carne.
Esse corte é conhecido por sua textura fibrosa e necessidade de um cozimento prolongado para atingir a maciez ideal. Assim, um dos melhores métodos para prepará-lo é utilizando a panela de pressão, uma ferramenta que oferece uma série de benefícios que tornam a preparação do coxão duro mais rápida e eficiente.
Com isso, no texto de hoje, vamos abordar a questão do tempo de cozimento do coxão duro, além de fornecer um guia passo a passo para o seu preparo.
Nosso objetivo é ajudar a esclarecer essa dúvida comum e orientar você na busca pelo ponto perfeito de cocção.
Quanto tempo para cozinhar coxão duro na panela de pressão?
Para saber quanto tempo para cozinhar coxão duro na panela, precisamos levar em consideração alguns fatores como o tamanho do corte, potência do seu fogão e panela de pressão. Ou seja, as estimativas gerais do tempo de cozimento podem variar.
Então é sempre bom verificar a carne após o tempo sugerido e cozinhar por mais tempo, se necessário, até que o corte esteja macio o suficiente para o seu gosto. Além disso, certifique-se de seguir as instruções de segurança da sua panela de pressão ao usá-la.
Abaixo, estão diretrizes gerais para o tempo de cozimento do coxão duro na panela de pressão, considerando diferentes tamanhos de pedaços de carne. Confira:
- Pedaços pequenos (aproximadamente 2,5 cm de espessura): Cozinhe por 20 a 25 minutos após a panela de pressão atingir a pressão.
- Pedaços médios (aproximadamente 5 cm de espessura): Cozinhe por 30 a 35 minutos após a panela de pressão atingir a pressão.
- Pedaços grandes (aproximadamente 7,5 cm de espessura): Cozinhe por 40 a 45 minutos após a panela de pressão atingir a pressão.
Receita de coxão duro na panela de pressão
Ingredientes:
- 1 kg de coxão duro cortado
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 cenoura grande em rodelas
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- 2 xícaras de caldo de carne ou água quente
- Batatas (opcional)
- Cheiro-verde (opcional)
Modo de preparo:
- Antes de tudo, comece aquecendo o óleo na panela de pressão em fogo médio-alto. Depois, adicione os pedaços de coxão duro e doure-os de todos os lados para selar os sucos. Em seguida, retire a carne da panela e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados. Refogue até que fiquem dourados.
- Logo em seguida, acrescente os tomates picados, a cenoura, o cominho em pó, a páprica, as folhas de louro, o sal e a pimenta. Cozinhe por mais alguns minutos até que os tomates comecem a amolecer.
- Então, coloque os pedaços de coxão duro de volta na panela, juntamente com o caldo de carne ou a água quente. Se desejar, adicione também as batatas em pedaços. Depois, feche a panela de pressão e leve-a à pressão. Assim que atingir a pressão, reduza o fogo para o mínimo necessário para manter a pressão e cozinhe por 30 a 45 minutos, dependendo do tamanho do corte (consulte as diretrizes de tempo no tópico anterior).
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos sem pressão até atingir a textura desejada.
- Posteriormente, retire as folhas de louro, ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário, e polvilhe com cheiro-verde picado antes de servir.
Como saber se a carne está pronta?
Por fim, verificar se o coxão duro está pronto na panela de pressão é uma etapa crítica para garantir que a carne esteja macia e suculenta. Uma das formas mais fáceis é fazer o teste do garfo.
Com cuidado, libere a pressão da panela e abra a tampa. Pegue um pedaço de carne e tente desfiá-lo com um garfo. Se ele se desfizer facilmente, ela está pronta, o garfo deve entrar facilmente e a carne deve se desfazer com facilidade.
Se não, feche a panela novamente e continue cozinhando sob pressão por mais alguns minutos.
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Conclusão
Em resumo, ao abordar a questão de quanto tempo para cozinhar coxão duro na panela de pressão, destacamos a importância de considerar diversos fatores, como o tamanho do corte da carne e as características da sua própria panela de pressão.
Como vimos, a panela de pressão se revela como uma ferramenta valiosa, permitindo um processo de cocção mais rápido e eficiente.
Assim, com base nas estimativas e receita compartilhadas, você agora está melhor preparado para fazer uma carne deliciosa. Além disso, lembre-se da escolha dos acompanhamentos.
A sugestão de cozinhar legumes junto com a carne pode proporcionar guarnições deliciosas que complementam perfeitamente o prato principal.
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Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima.
