Uma dúvida comum que surge durante os preparativos das festas de final de ano é quanto tempo o tender fica no forno?
O tender é um prato tradicionalmente associado às celebrações de final de ano, especialmente no Natal. Originado da parte traseira do porco, este corte de carne é conhecido pela textura macia e pelo sabor suave que oferece.
Outra curiosidade é em relação ao seu nome, o termo “tender” em inglês significa “macio”, o que descreve muito bem uma das principais características dessa carne. Além disso, ele é uma peça versátil e de fácil preparo, o que o torna ainda mais atrativo para os pratos de fim de ano.
Dado que a versão mais comum é a pré-cozida, apresentaremos algumas estimativas básicas para aqueles que desejam prepará-lo no forno. Essas estimativas servirão como um ponto de partida, garantindo que você não erre o ponto durante a sua preparação.
Então, se esta é a sua dúvida, continue nos acompanhando neste texto para receber dicas valiosas e não errar nesse preparo tão tradicional.
Quanto tempo o tender fica no forno? Veja algumas estimativas
Mas afinal, quanto tempo o tender fica no forno? Na verdade, o tempo de cozimento pode variar dependendo do peso, da temperatura do forno e do método específico de preparo. Porém, veja abaixo algumas estimativas gerais:
Tender pré-cozido:
- Se você estiver utilizando o tender pré-cozido, que é o mais comum, geralmente leva cerca de 20 a 30 minutos por quilo a uma temperatura de 180°C.
- Ou seja, considerando um tender de 2 kg a uma média de 25 minutos por quilo, temos: 2kg×25minutos/quilo= 50minutos.
Portanto, você pode começar a verificar o ponto de cozimento após aproximadamente 50 minutos no forno a 180°C.
Tender Cru:
- Por outro lado, se o tender estiver cru, o tempo de cozimento será um pouco mais longo. Pode levar entre 40 minutos a 1 hora por quilo, também a uma temperatura de 180°C.
- Para tender cru de 2 kg, vamos considerar a média de 50 minutos por quilo, assim: 2kg × 50 minutos/quilo = 100 minutos (1h e 40 min).
Então, você pode começar a verificar o cozimento após aproximadamente 100 minutos (1h e 40 min) no forno a 180°C.
Vale ressaltar que é importante verificar a temperatura interna da carne para garantir que atingiu a segurança alimentar. O tender está pronto quando atinge uma temperatura interna de aproximadamente 63°C a 68°C .
Além disso, essas são estimativas gerais, e é importante seguir as instruções específicas da receita que você está utilizando e ajustar o tempo de cozimento com base nas características específicas da carne e do seu forno.
Tender assado no forno com laranja e mel: receita completa
Agora, temos também uma sugestão de receita para compartilhar. Confira abaixo os ingredientes necessários e o modo de preparo. O resultado é muito saboroso!
Ingredientes:
- 1 tender de porco (aproximadamente 1,5 a 2 kg)
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1/2 xícara de suco de laranja natural
- 1/4 de xícara de mel
- Cravos-da-índia para decorar (opcional)
Modo de preparo:
- Inicialmente, pré-aqueça o forno a 180°C. Depois, faça cortes superficiais na superfície do tender em forma de xadrez. Isso ajuda a absorver melhor o tempero. Também, tempere com sal e pimenta a gosto.
- Posteriormente, em uma tigela, misture a mostarda Dijon, suco de laranja e mel até obter uma mistura homogênea. Então, pincele generosamente o tender com essa mistura de laranja e mel, certificando-se de cobrir bem todos os lados.
- Se desejar, insira cravos-da-índia nos cortes feitos para um toque aromático (opcional). Em seguida, coloque-o em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Asse no forno preaquecido por cerca de 1 hora, regando ocasionalmente com o líquido da assadeira.
- Por fim, remova o papel alumínio e continue assando por mais 20-30 minutos ou até que o tender esteja dourado. Não esqueça de verificar a temperatura interna usando um termômetro de carne. Ela deve atingir 63°C a 68°C.
- Antes de fatiar, deixe o tender descansar por alguns minutos. Sirva fatias regadas com os sucos da assadeira. Aproveite a sua refeição!
Dica extra:
Após o tender estar assado e dourado, uma maneira de intensificar ainda mais os sabores é realizar uma breve caramelização adicional. Dessa forma, retire-o do forno e aumente a temperatura para o modo de grelha (grill).
Depois, pincele generosamente uma camada extra molho de laranja e mel sobre ele e retorne-o ao forno por alguns minutos, observando atentamente para evitar queimar.
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Conclusão
Para concluir, abordamos a dúvida comum sobre quanto tempo o tender fica no forno, oferecendo estimativas que podem servir como guia nesse processo.
Se a ideia é preparar o tender assado no forno, aproveite essas informações. Além disso, experimente a receita sugerida por nós hoje para criar um prato especial em sua própria casa.
Assim, sua ceia de Natal ficará ainda mais saborosa. Então, não deixe de experimentar e encantar seus convidados com um tender suculento.
Por fim, gostaríamos de saber a sua opinião sobre as informações e a receita apresentadas hoje. Gostou das dicas? Achou úteis? Compartilhe suas impressões nos comentários abaixo.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
