Nem todo dia damos conta de comer todo o frango que cozinhamos nas refeições, nessas situações, é fundamental saber quanto tempo dura frango cozido na geladeira, é a única maneira de garantir máxima segurança na alimentação.
Diariamente, o frango é a carne mais consumida pelos brasileiros, mas poucas pessoas sabem dos seus riscos.
Diante disso, quero mostrar a você quantos dias frango pode ficar na geladeira cozido, topa conferir as dicas de hoje? Vamos lá!
Saiba quanto tempo dura frango cozido na geladeira
Com frango cozido você consegue criar infinitas variações de pratos, mas tudo se resume ao frescor do alimento. Muito se discute sobre os perigos da carne de frango, como as bactérias que podem estar presentes no alimento cru e malpassado.
Nesse momento, é comum achar que só cozinhar a carne é suficiente para eliminar todos os riscos. Porém, o armazenamento e a conservação são etapas igualmente importantes, pois a deterioração da carne é inevitável.
E então, quanto tempo dura frango cozido na geladeira? Bem, a recomendação dos órgãos sanitários é para consumo imediato, essa é a melhor forma de prevenção.
Por outro lado, caso você precise realmente guardar o frango cozido na geladeira, a carne dura até 4 dias. Para isso é preciso armazenar em pote hermético, limpo e seco, além de manter a temperatura interna da geladeira estável.
Só que pelas minhas experiências, eu não aconselho deixar mais do que 2 a 3 dias no máximo. Afinal, quanto mais tempo após a finalização do cozimento, mais textura e sabor a carne perde.
Como cozinhar frango corretamente para um armazenamento seguro
Você é daquelas pessoas que cozinham o frango de qualquer jeito e correm para guardar? Pois então, saiba que existem alguns detalhes importantes que você deve saber antes mesmo de falar sobre quanto tempo o frango cozido dura na geladeira.
Acontece que o processo de cozimento da carne precisa ser bem-feito, do contrário, o frango pode não durar 2 dias, entende? Sendo assim, separei os principais pontos sobre a cocção adequada, veja!
- Temperatura interna do frango: independentemente da parte do frango, a temperatura interna tem que atingir 74°. É nessa temperatura que você neutraliza os riscos de contaminação.
- Cozimento de peito de frango: cozinhe o peito de frango entre 15 e 20 minutos em água fervente, ou então, asse ou grelhe a 180° pelo mesmo tempo.
- Cozimento de coxa e sobrecoxa: você pode cozinhar em água fervente por 25 a 30 minutos. Caso prefira fazer no forno, asse a 180° por 50 minutos em média.
- Frango inteiro cozido: para frango inteiro, asse no forno a 180° por no mínimo 90 minutos a depender do tamanho.
- Verificação da carne: saber o ponto interno apenas no olho é quase impossível, por isso, use um termômetro culinário simples para acompanhar a temperatura interna de 74°.
A olho nu, a carne do frango cozida precisa estar branca, opaca e totalmente livre de áreas em tom rosa. Já na textura, a carne precisa estar firme ao toque, assim você se certifica de que cozinhou e já pode guardar por até 4 dias no máximo.
Vale ressaltar, é crucial aguardar o alimento esfriar por completo antes de armazená-lo na geladeira, tudo bem?
Pode congelar frango cozido?
O final de semana está aí, e você cozinhou o frango na quinta-feira. Porém, o problema é que você não tem previsão de consumi-lo nos próximos 4 dias. Afinal, geralmente você não fica em casa nos finais de semana, certo?
Nesse cenário, você pode congelar frango cozido em saquinhos próprios para alimentos, bem como recipientes herméticos. Só que para isso é vital se atentar aos passos anteriores, ou seja, do cozimento correto da carne.
Uma outra dúvida muito frequente: “é melhor congelar frango cru ou cozido?”. Minha recomendação, segundo o que sigo em casa, é congelar o frango cozido quando você não tem perspectiva de consumo.
Mesmo porque não se recomenda congelar frango que você compra descongelado, visto que não dá para confirmar a procedência. Comprou congelado? Ótimo, mantenha-o assim e descongele o frango apenas quando for preparar. Comprou a carne in natura e não sabe quando preparar? Então, cozinhe e armazene corretamente.
DÚVIDA: quanto tempo dura frango cozido congelado?
Não teve outro jeito, você precisou realmente congelar a carne, mas quanto tempo dura frango cozido congelado? Bem, eu não costumo congelar minhas carnes cozidas, acho que perdem textura e sabor.
Entretanto, pelo que eu vi e pesquisei, você pode armazenar frango cozido por até 4 meses no congelador. Obviamente, procure consumir o frango cozido congelado o quanto antes e não espere 120 dias para isso.
Como saber se o frango cozido estragou?
Até aqui você entendeu perfeitamente que dá para guardar frango cozido na geladeira por até 4 dias no máximo, certo? Porém, infelizmente isso não garante absolutamente nada, às vezes alguém abre muito a geladeira ou o clima está quente.
Em alguns casos, o próprio refrigerador da pessoa não está mais 100% e a deterioração da carne acontece antes de 4 dias.
Como saber se o frango cozido estragou?
- Procure sentir o odor do frango, que costuma ser desagradável quando já passou do ponto de frescor, como um odor azedo e rançoso.
- Tons de cores esverdeadas e cinzas indicam deterioração da carne.
- Em 4 dias é praticamente impossível acumular mofo ou bolor, mas não custa olhar com atenção.
- Textura viscosa e pegajosa pode indicar carne estragada.
- Caso a carne não apresente nenhum indicativo anterior, prove um pequeno pedaço e sinta o sabor.
Costumo dizer que quando a pessoa entende quanto tempo dura frango cozido na geladeira, ela adquire um conhecimento valioso. E não digo valioso apenas no sentido de complementar as receitas, mas principalmente pela saúde.
No fim das contas, cozinhar frango perfeitamente elimina bactérias como Salmonella, Campylobacter e Listeria. Todavia, a falta de atenção no armazenamento também coloca a carne em risco, mas agora você sabe tudo que precisava.
Espero muito que tenha gostado das dicas de hoje, compartilhe com mais pessoas e até a próxima!
