Às vezes, descobrir opções mais acessíveis ou que atendam a diferentes gostos pode aprimorar ainda mais nossas receitas preferidas. Nesse contexto surge a pergunta: Qual carne substitui o filé mignon no strogonoff?
Embora o strogonoff seja frequentemente associado ao filé mignon e tradicionalmente preparado com essa carne, há inúmeras possibilidades deliciosas e, muitas vezes, mais acessíveis para utilizar nessa receita.
Dessa forma, hoje vamos apresentar algumas alternativas para substituir esse corte. Desde opções mais econômicas até cortes que oferecem diferentes texturas, você encontrará maneiras de adaptar o strogonoff ao seu gosto e orçamento.
Então, se você está interessado em descobrir novos sabores e também sugestões mais econômicas para inovar neste prato tradicional, continue conosco na leitura para obter mais informações.
Qual carne substitui o filé mignon no strogonoff?
Se estiver procurando uma opção parecida ou mais acessível de carne para substituir o filé mignon no strogonoff, você pode utilizar o coxão mole ou alcatra. Ambas oferecem sabor e textura semelhantes ao filé mignon e são mais baratas. Além disso, são ótimas para fazer o strogonoff.
Outros cortes que podem ser utilizados incluem:
- Contrafilé: O contrafilé também é uma opção suculenta e saborosa que pode ser utilizada, embora possa ser um pouco mais resistente que o filé mignon.
- Frango: Mas, se preferir uma alternativa não bovina, o frango é uma escolha muito popular. Use peitos de frango cortados em cubos para uma versão mais leve.
- Cogumelos: Por outro lado, se estiver buscando uma escolha vegetariana, cogumelos como cogumelo-paris ou shitake podem ser uma alternativa saborosa para substituir a carne.
De qualquer forma, é importante ajustar o tempo de cozimento de acordo com a carne escolhida, pois diferentes cortes requerem diferentes tempos de preparo para atingir a textura desejada.
Mas, não deixe de experimentar diferentes opções para descobrir qual se adequa melhor ao seu gosto e orçamento.
Receita de strogonoff de coxão mole para substituir o filé mignon
Agora, vamos ver o passo a passo dessa receita simples e deliciosa, que oferece uma versão econômica do clássico strogonoff, usando coxão mole.
Ingredientes:
- 500g de coxão mole, cortado em cubos;
- 1 cebola média, picada;
- 2 dentes de alho, picados;
- 200g de cogumelos, fatiados (opcional);
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 1 colher de sopa de óleo vegetal;
- 1 colher de sopa de mostarda;
- 1 colher de sopa de ketchup;
- 1 colher de sopa de molho inglês;
- 1/2 xícara de molho de tomate;
- 1/2 xícara de creme de leite;
- Sal e pimenta a gosto;
- Salsinha fresca, picada, para decorar.
Modo de preparo:
- Inicialmente, em uma frigideira grande, aqueça o óleo e 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Então, adicione a carne e doure-a bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Depois, retire a carne da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a outra colher de sopa de manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Se estiver usando cogumelos, adicione-os à frigideira e cozinhe até que liberem a água e fiquem dourados.
- Em seguida, retorne a carne para a frigideira e misture com os vegetais. Logo após, acrescente a mostarda, ketchup, molho inglês e molho de tomate. Mexa bem para incorporar os ingredientes. Reduza o fogo, cubra a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Antes de servir, adicione o creme de leite, mexa bem e deixe aquecer por mais alguns minutos. Ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
- Por fim, decore com salsinha fresca picada e sirva o strogonoff de coxão mole sobre arroz, acompanhado de batata palha ou acompanhamentos de sua preferência.
Dica extra
Uma dica importante ao preparar strogonoff é evitar ferver o creme de leite após adicioná-lo ao prato, pois ele pode talhar, alterando sua textura e aparência.
Dessa forma, para preservar a integridade do creme de leite, adicione-o ao final do cozimento e aqueça apenas o suficiente para incorporá-lo à mistura. Isso é feito para manter a cremosidade sem comprometer sua consistência.
Então, no caso de reaquecimento, aqueça o strogonoff em fogo baixo ou médio baixo. Evite fervura vigorosa. Se perceber que a mistura está prestes a ferver, reduza imediatamente o fogo. Essa precaução garantirá que seu prato mantenha a textura cremosa.
Além disso, o strogonoff geralmente congela bem. Prepare uma quantidade maior e congele porções individuais para refeições rápidas em dias corridos.
Você pode se interessar em ler também:
Conclusão
Em resumo, ao responder à pergunta sobre qual carne substitui o filé mignon no strogonoff, observamos que há diversas opções saborosas que se encaixam bem nesse preparo.
Assim, compartilhamos algumas sugestões para que você encontre aquela que mais lhe agrada e que se ajusta às suas condições no momento.
Dessa forma, qualquer uma que escolher certamente resultará em um prato delicioso. Também apresentamos uma sugestão de receita para que você possa fazer em sua casa. Não deixe de experimentar!
Obrigada por nos acompanhar até aqui. Boa sorte e até a próxima!
