Se você já ficou com aquela dúvida sobre “qual a temperatura para assar carne no forno elétrico?”, pode relaxar que agora vamos resolver isso juntos!

Saber a temperatura certa para assar carne faz toda a diferença no resultado final. Afinal, ninguém quer uma carne ressecada ou queimada, certo?

Usar o forno elétrico é uma ótima opção, principalmente porque ele distribui o calor de maneira uniforme e facilita bastante o preparo. Contudo, é preciso conhecer algumas regrinhas para garantir o sucesso da receita.

Vamos lá? Pegue o bloquinho para anotar as dicas e nunca mais erre na cozinha!

Qual a temperatura para assar carne no forno elétrico?

Quando o assunto é carne assada, acertar a temperatura é essencial. Isso porque a temperatura funciona como o grande diferencial entre uma carne macia e suculenta ou uma completamente ressecada.

Por outro lado, se a temperatura for muito alta, há o risco de a carne dourar por fora, mas ficar crua ou dura por dentro.

Além disso, a vantagem de usar o forno elétrico é que ele mantém a temperatura estável e distribui o calor de maneira uniforme.

Assim, você tem menos risco de errar e mais chances de arrasar na receita. Contudo, é fundamental ajustar o forno de acordo com o tipo de carne e o resultado que você deseja alcançar.

Agora vamos ao ponto principal: descobrir qual a temperatura para assar carne no forno elétrico. É claro que o corte e o tamanho da peça também influenciam, mas essas orientações vão te ajudar a acertar na maioria dos preparos.

1. Carnes bovinas

Temperatura média: 180°C a 200°C
Tempo: 20 a 30 minutos por cada 500 g, dependendo do ponto desejado.

Se você preferir carne ao ponto, uma temperatura de 180°C é o ideal. Por outro lado, se gostar dela bem passada, pode aumentar para 200°C.

Além disso, para cortes mais grossos, como costela ou picanha, comece com 160°C para assar lentamente e, em seguida, aumente a temperatura nos minutos finais para garantir um dourado bonito.

2. Frango

Temperatura média: 180°C a 200°C
Tempo: De 40 a 60 minutos, dependendo do tamanho da peça.

Para pedaços menores, como coxas e asas, 200°C funciona muito bem. No entanto, ao assar um frango inteiro, é melhor usar 180°C e, nos primeiros 30 minutos, cobrir a carne com papel alumínio. Assim, você evita que ela resseque e garante uma pele dourada e crocante no final.

3. Carnes suínas

Temperatura média: 170°C a 190°C
Tempo: 30 a 40 minutos por cada 500 g.

Se você quer uma carne suína macia e cheia de sabor, o segredo é começar a assar a 170°C. Posteriormente, nos últimos minutos, aumente para 190°C para criar uma crosta deliciosa. Isso vale para cortes como lombo ou pernil.

4. Cordeiro

Temperatura média: 160°C a 180°C
Tempo: 20 a 25 minutos por 500 g.

O cordeiro é uma carne mais delicada, por isso temperaturas mais baixas são ideais. Inicialmente, comece com 160°C para preservar a suculência e aumente para 180°C no final, garantindo um acabamento perfeito.

Como usar o forno elétrico para assar carnes perfeitamente?

Saber qual a temperatura para assar carne no forno elétrico é importante, mas alguns detalhes fazem toda a diferença no resultado final. Confira essas dicas simples, mas super eficazes, para aproveitar ao máximo seu forno elétrico:

Pré-aquecer o forno: Antes de colocar a carne, aqueça o forno por cerca de 15 minutos. Isso estabiliza a temperatura e garante um cozimento uniforme desde o início.
Invista em um termômetro de carne: Para evitar o famoso “olhômetro”, use um termômetro culinário. Assim, você consegue medir a temperatura interna da carne e garantir que ela está no ponto certo.
Use formas adequadas: Opte por formas de borda alta. Elas evitam que os sucos de carne escorram e queimem no fundo, além de ajudarem a manter a umidade durante o cozimento.
Vire a carne na metade do tempo: Se o forno não tiver função de convecção (ventilador interno), vire a carne na metade do tempo de preparo. Isso ajuda a assar igualmente dos dois lados.
Evite abrir o forno a todo momento: Embora a curiosidade seja grande, abrir o forno com frequência faz a temperatura cair, prejudicando o cozimento. Use uma luz interna para acompanhar o progresso.

Truques para resultados ainda melhores

Deixe a carne descansar antes de fatiar: Esse truque é simples, mas faz toda a diferença! Depois de retirar a carne do forno, deixe-a descansar por 5 a 10 minutos. Isso ajuda os sucos a se redistribuírem, deixando cada fatia mais suculenta.
Capriche na marinada: Marinadas são ótimas para adicionar sabor à carne. Experimente combinações de vinho, ervas frescas, alho e azeite. Quanto mais tempo a carne ficar marinando, mais gostosa ficará.
Papel alumínio é seu aliado: Ao assar cortes maiores, como pernil ou frango inteiro, cubra a carne com papel alumínio no início do preparo. Isso preserva a umidade e evita que queime por fora antes de cozinhar por dentro.

Conclusão

E aí, agora você já sabe qual a temperatura para assar carne no forno elétrico, não é mesmo? Como vimos, cada tipo de carne tem suas particularidades, mas com as orientações específicas fica bem mais fácil acertar no preparo.

Então, o que tal colocar as dicas em prática? Na próxima vez que for assar carne, use essas informações e surpreenda sua família ou convidados com um prato suculento e no ponto perfeito.

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Até a próxima!