Se você é fã de carne de porco e sempre está buscando novas receitas para variar o churrasco, o porco à paraguaia com mandioca é a escolha perfeita para surpreender o paladar e sair do comum!
Esse prato, que vem direto das tradições do Paraguai, traz uma combinação única de sabores intensos e uma textura macia que transforma qualquer refeição em um evento especial. Diferente de tudo o que você já provou, o segredo é tanto no tempero quanto no modo de assar, que deixa. a carne suculenta e irresistível
E o melhor de tudo? A mandioca cozida é o acompanhamento ideal, equilibrando o sabor e complementando o prato com uma simplicidade deliciosa.
O que é o Porco à Paraguaia com mandioca?
Antes de tudo, é importante destacar que o Porco à Paraguaia com mandioca é muito mais do que carne suína assada com um acompanhamento.
Ele tem todo um jeito especial de preparo que faz a diferença. O truque está em marinar a carne no vinho branco junto com alho, cebola e sal grosso.
Esse processo, além de intensificar o sabor, deixa a carne macia e cheia de aroma. Depois da marinada, o porco é assado bem devagarzinho, até chegar no ponto perfeito: dourado por fora e suculento por dentro.
Pra fechar com chave de ouro, a carne é coberta por uma mandioca super macia, amanteigada e com um queijo parmesão por cima que dá o toque final. Já está com água na boca?
Vamos aos ingredientes?
Receita de Porco à Paraguaia com mandioca
Ingredientes
Para fazer um Porco à Paraguaia com mandioca de sucesso, você vai precisar de:
- 1,5 kg de carne de porco (lombo, costela ou paleta desossada, você escolhe)
- 1 garrafa de vinho branco seco
- 3 colheres de sopa de sal grosso
- 5 dentes de alho picados
- 1 cebola média em rodelas
- Alecrim e orégano fresco a gosto
- Palitos de espetinho (de bambu ou metal, para firmar a carne)
Para o Acompanhamento de Mandioca:
- 1 kg de mandioca, descascada e cortada em pedaços
- 1 colher de sopa de manteiga
- Salsinha picada a gosto
- Queijo parmesão ralado para finalizar
Esses ingredientes são simples de encontrar e fazem toda a diferença no sabor final do prato. Então, vamos ao preparo?
Passo a passo:
Agora que você já tem os ingredientes, é hora de colocar a mão na massa. Essa receita requer um pouquinho de paciência, mas acredite, vale cada minuto!
1. Marinando o Porco
Primeiramente, prepare uma marinada. Numa tigela grande, misture o vinho branco, o sal grosso, o alho e as rodelas de cebola.
Em seguida, coloque a carne nessa mistura, certificando-se de que ela está bem envolvida. Deixe marinando por, no mínimo, 12 horas – assim, o porco absorve bem todos os temperos.
Dica: Se conseguir deixar a carne de um dia para o outro na geladeira, melhor ainda. Esse tempo extra faz com que o sabor do tempero penetre ainda mais as fibras.
2. Preparando o Porco para Assar
Quando a carne já estiver bem temperada, retire-a da marinada e deixe-a atingir a temperatura ambiente (isso ajuda a assar de maneira uniforme). Depois disso, use os palitos de espeto para espetar a carne e mantenha a forma durante o assado.
3. Assando o Porco
Dessa forma, coloque o porco na churrasqueira, sobre fogo médio. O segredo aqui é assar devagar e virar a carne de tempos em tempos, para que cada lado fique bem dourado.
O tempo total é de 2 a 3 horas, mas depende da espessura da carne e da intensidade do calor. Para saber se está no ponto certo, observe se o exterior está dourado e o interior suculento.
4. Preparando a Mandioca
Enquanto o porco estiver na churrasqueira, cozinhe a mandioca em uma panela com água e sal até que ela fique bem macia (aproximadamente 25 a 30 minutos).
Depois de cozido, escora a água, acrescente a manteiga e a mistura bem. Finalize com salsinha picada e parmesão para dar aquele toque especial.
Observação: você pode optar também por preparar um purê de mandioca.
Montagem do prato e dicas para servir
Assim que o porco estiver pronto, retire a churrasqueira e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Esse passo é importante para que a carne retenha todos os sucos, ficando ainda mais macia e suculenta.
Para servir, monte o prato com algumas fatias generosas de carne e pedaços de mandioca cozida. A combinação é irresistível: o porco temperado e aveludado combina perfeitamente com a mandioca cremosa e amanteigada. Pode apostar que seus convidados vão adorar!
Por fim, confira abaixo a receita em vídeo:
Outras variações do porco à paraguaia
Se você é do tipo que adora inovar, o Porco à Paraguaia é uma receita super versátil. Por isso, dá para fazer algumas variações para dar um toque especial:
- Toque defumado: Se você tiver um defumador, experimente defumar a carne antes de assar. Isso deixa o porco com um sabor ainda mais marcante.
- Varie as ervas: Além de alecrim e orégano, você pode acrescentar tomilho ou sálvia, que combinam muito bem com o porco.
- Outros acompanhamentos: Se quiser variar, sirva o porco com farofa, batatas assadas ou uma salada verde.
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Conclusão
Em resumo, preparar o Porco à Paraguaia com mandioca é uma experiência que vai além do sabor. Esse prato traz um pouco da cultura paraguaia para o seu churrasco e promete fazer sucesso entre os convidados.
Desde a marinada até o assado lento, cada etapa do preparo valoriza o sabor e transforma o porco em uma experiência gastronômica única.
Agora que você já conhece o passo a passo, é só reunir os ingredientes e preparar essa delícia. Aposto que, depois de provar, essa receita vai se tornar presença garantida nos seus churrascos.
Então, bora colocar a mão na massa e aproveitar cada detalhe desse prato delicioso!
