Se você está se perguntando por que colocar leite no frango, venha conosco que vamos esclarecer essa dúvida. Muitas receitas trazem essa opção de uso, o que pode causar estranhamento e questionamentos.
Na realidade, existem várias vantagens ao utilizar o leite no frango, e é isso que vamos explorar ao longo do texto, explicando sua utilização, juntamente com sugestões de uso.
Além disso, selecionamos uma receita deliciosa e super fácil de fazer, que pode ilustrar de forma prática essa técnica e também te inspirar a fazer em sua casa.
Diante disso, o que você está esperando? Continue nos acompanhando na leitura e você aprenderá uma ótima estratégia que pode te ajudar muito em seus pratos com frango. Vamos lá!
Por que colocar leite no frango? Veja algumas formas de usar
Então, por que colocar leite no frango? Embora possa parecer estranho à primeira vista, usar esse ingrediente durante o preparo oferece diversas vantagens:
- Amaciando a carne: Em primeiro lugar, o leite contém ácido láctico, que age como um amaciador natural da carne. Ele quebra as fibras, resultando em uma textura mais macia e suculenta, perfeita para pratos como frango desfiado, assado e até mesmo ensopados.
- Sabor suave e cremoso: Além disso, ele também contribui para um sabor suave e cremoso, especialmente quando combinado com outros temperos como ervas frescas, alho e cebola. Essa cremosidade natural espessa os molhos e torna o prato ainda mais gostoso.
- Marinada: Da mesma forma, ele pode ser utilizado como base para marinadas, pois ajuda a reter a umidade da carne, deixando-a mais suculenta e intensifica os temperos. Experimente marinar o frango no leite com antecedência para um resultado ainda melhor.
- Cor dourada: Assim também, o leite, quando aquecido, interage com os açúcares naturais da carne, promovendo a reação de Maillard. Essa reação é responsável pela formação da crosta dourada e saborosa na superfície do frango, especialmente em preparações grelhadas ou assadas.
- Substituto para creme de leite: Por fim, ele pode ser utilizado em receitas que pedem creme de leite, ele pode ser um substituto parcial ou total.
Dessa forma, experimente algumas dessas opções e veja como essa técnica pode melhorar seus pratos de frango! Veja um exemplo abaixo:
Coxas de frango marinadas no leite
Ingredientes:
- 1 kg de coxas de frango, com osso e pele
- 4 xícaras de leite
- 6 dentes de alho, picados
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de chá de páprica (opcional)
- Ervas frescas a gosto (como tomilho, alecrim ou salsa)
Modo de preparo:
- Primeiramente, em uma tigela grande, misture o leite, alho picado, sal, pimenta-do-reino, suco de limão e páprica (se estiver usando). Mexa bem para combinar os ingredientes da marinada.
- Em seguida, adicione as coxas de frango à marinada, certificando-se de que estejam completamente submersas. Cubra a tigela com filme plástico ou uma tampa e leve à geladeira para marinar por pelo menos 2 horas, ou idealmente durante a noite para obter melhores resultados.
- Após isso, pré-aqueça o forno a 180°C. Então, retire-as da marinada e deixe escorrer o excesso de líquido. Logo depois, disponha as coxas em uma assadeira forrada com papel alumínio ou untada com azeite. Se desejar, polvilhe algumas ervas frescas por cima para dar mais sabor.
- Posteriormente, asse no forno pré-aquecido por 35-45 minutos, ou até que esteja completamente cozido e dourado por fora. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho das coxas e da potência do seu forno.
- Ao final, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Sirva quente, acompanhado de seus acompanhamentos favoritos.
Qual leite usar para marinar o frango?
Se a sua dúvida também envolve qual leite usar, não se preocupe, pois vamos orientá-lo sobre isso. É importante notar que existem diversos tipos de leite disponíveis, como o integral, o desnatado, o vegetal, entre outros.
Essa variedade pode gerar dúvidas sobre qual escolher para marinar frango. Entretanto, para essa finalidade, a melhor opção seria o leite integral.
Isso ocorre porque ele possui uma quantidade ideal de gordura para ajudar a amaciar a carne e proporcionar uma textura suculenta ao frango. Além disso, ele contribui para uma maior cremosidade ao preparo.
Se preferir uma opção mais leve, você pode optar pelo desnatado, mas lembre-se de que ele pode não fornecer o mesmo nível de suculência e sabor que o leite integral.
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Conclusão
Em resumo, ao discutir por que colocar leite no frango, vimos que existem várias aplicações desse ingrediente, que trazem benefícios como maciez e suculência na carne.
Além de destacar as vantagens de seu uso, apresentamos também uma sugestão de receita para você colocar em prática esse conhecimento novo, com dicas e informações importantes para esse preparo.
Para finalizar, deixe nos comentários o que você achou deste texto e compartilhe com amigos e familiares que também têm essa mesma dúvida.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
