A pergunta que não quer calar é: o pirarucu tem espinho? Vamos descobrir ao longo do texto de hoje, além de aprender uma deliciosa forma de preparar esse peixe.
O pirarucu, além de impressionar a todos, principalmente por seu tamanho, também é muito apreciado na culinária, oferecendo várias possibilidades de preparo.
Entretanto, para muitas pessoas, um ponto importante durante a escolha e compra é a presença de espinhas, e é isso que vamos discutir, trazendo algumas das características desse peixe e outras orientações.
Assim, ao final, esperamos que você consiga avaliar melhor e decidir se quer experimentá-lo. Mas, já adianto que ele é uma ótima opção para o consumo. Vamos conferir o texto? Vem com a gente!
Pirarucu tem espinho? Veja algumas de suas características!
Sim, o pirarucu tem espinhos! São grandes e afiados, presentes nas barbatanas peitorais, dorsais e anais. Trata-se de um peixe de água doce encontrado principalmente na região amazônica e é conhecido por sua carne branca e firme, com sabor suave.
Além disso, ele é o maior peixe de escamas de água doce do mundo, podendo chegar a 3 metros de comprimento e pesar até 250 kg. Ele geralmente é encontrado à venda de duas formas:
- Fresco: O pirarucu fresco pode ser encontrado em mercados ou feiras livres em regiões onde o peixe é nativo. É importante se certificar que o peixe esteja fresco, com olhos brilhantes e escamas firmemente aderidas ao corpo.
- Congelado: Assim também, ele pode ser encontrado congelado em supermercados ou lojas de alimentos especializadas, principalmente os filés. Ao comprá-lo congelado, verifique se a embalagem está intacta e se não há sinais de descongelamento ou deterioração.
Devido ao seu tamanho, o processo de limpeza pode ser desafiador, então às vezes pode ser mais conveniente comprar o peixe já limpo, sem espinhas e filetado.
Porém, se você encontrou o peixe inteiro, abaixo está um vídeo explicando como realizar o processo e em seguida, uma sugestão de receita.
Aprenda como preparar um pirarucu assado com crosta de ervas
Ingredientes:
- 1 filé de pirarucu (aproximadamente 1 kg)
- Suco de 2 limões
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (salsa, tomilho, alecrim, manjericão)
- 1 xícara de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- Fatias de limão e ramos de ervas para decorar
Modo de preparo:
- Antes de mais nada, lave o filé de pirarucu em água corrente e seque-o com papel toalha. Tempere o peixe com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por cerca de 20 minutos na geladeira. Nesse meio tempo, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o alho picado e as ervas frescas. Então, retire o filé da geladeira e espalhe a mistura de azeite e ervas sobre ele, cobrindo-o completamente.
- Em outra tigela, misture a farinha de rosca com a manteiga derretida até formar uma textura de migalhas úmidas. Da mesma forma, espalhe a mistura de farinha de rosca sobre o filé, pressionando levemente para aderir.
- Logo depois, transfira o pirarucu para uma assadeira untada ou forrada com papel alumínio. Em seguida, asse no forno preaquecido por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e a crosta esteja dourada e crocante.
- Ao final, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Decore com fatias de limão e ramos de ervas frescas e sirva acompanhado de arroz branco e legumes grelhados para uma refeição completa.
Dicas adicionais
Antes de assar, deixe o pirarucu marinar em uma mistura de suco de limão, alho picado, azeite de oliva e ervas frescas, como salsa, coentro ou tomilho.
Assim também, se estiver disponível, experimente usar temperos típicos da região amazônica, como jambu, tucupi, urucum ou pimenta de cheiro, para realçar o sabor autêntico do pirarucu.
- Cozimento no papillote: Uma maneira saudável e saborosa de preparar o pirarucu é cozinhá-lo no papillote, ou seja, envolvê-lo em papel alumínio ou papel manteiga com legumes, ervas e um pouco de vinho branco. O resultado é delicioso!
- Assado na grelha: Por outro lado, se preferir um toque defumado, experimente assá-lo na grelha. Basta temperar o peixe e grelhá-lo em fogo médio-alto por alguns minutos de cada lado, até que fique cozido e com marcas de grelha.
Em outras palavras, não tenha medo de experimentar diferentes técnicas de preparo e combinações de ingredientes para encontrar a maneira que mais lhe agrada. O pirarucu é versátil e pode ser adaptado a uma variedade de receitas e estilos culinários.
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Conclusão
Em resumo, ao discutir se o pirarucu tem espinho, descobrimos que sim, mas ele é um peixe muito saboroso e versátil. Assim, se preferir, você pode optar por comprá-lo em versões que tenham poucas ou nenhuma espinha, como os filés.
Além disso, compartilhamos orientações para a limpeza do peixe, caso opte por comprá-lo inteiro. E, para completar, trouxemos uma sugestão de preparo com uma receita deliciosa para você reproduzir em casa, juntamente com outras dicas para arrasar na cozinha.
Por fim, queremos saber sua experiência com esse peixe! Não deixe de compartilhar nos comentários.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
