Você sabia que dá para fazer uma picanha no forno com manteiga e alho digna de churrasco, mesmo sem precisar de uma churrasqueira? Se você é daqueles que ama carne, mas nem sempre tem o tempo (ou o espaço) para acender o carvão, essa receita vai ser a sua nova queridinha.
E o melhor: com ingredientes simples, você consegue transformar a picanha em um prato incrível, que fica suculento por dentro e crocante por fora. Além disso, o toque da manteiga e do alho traz um up inacreditável nesse corte.
Então, se você quer aprender a fazer uma picanha que derrete na boca, mesmo assando no forno, continue por aqui. Vou te mostrar todo o passo a passo, com dicas práticas para deixar a sua carne perfeita.
Receita de picanha no forno com manteiga e alho
Ingredientes:
Vamos começar pelos ingredientes. Para essa receita de picanha no forno com manteiga e alho, você vai precisar de poucos itens, mas eles fazem toda a diferença no sabor final.
- 1 peça de picanha (1 a 1,5 kg);
- 4 dentes de alho picados;
- 100g de manteiga em temperatura ambiente;
- Sal grosso a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Alecrim fresco (opcional, mas fica um charme).
Viu como a lista é simples? Além disso, esses ingredientes são fáceis de encontrar em qualquer mercado. E o alecrim, embora opcional, é aquele toque que faz todo mundo perguntar: “Qual o segredo dessa picanha?”
Passo a passo para uma picanha perfeita
Agora, vamos ao preparo. Para começar, é importante pré-aquecer o forno a 200ºC. Enquanto isso, misture a manteiga com o alho picado e uma pitada de sal. Essa combinação vai deixar a picanha ainda mais saborosa.
- Tempere a picanha com sal grosso e pimenta-do-reino. Se você quiser, pode colocar ramos de alecrim por cima para aromatizar a carne. A gordura da picanha sempre deve ficar virada para cima, porque, enquanto assa, a gordura vai derreter e garantir uma carne suculenta;
- Espalhe a manteiga com alho por toda a parte de cima da picanha. Aqui, a manteiga vai derreter durante o tempo no forno e formar uma crosta dourada deliciosa;
- Em seguida, cubra a picanha com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos. O papel alumínio vai ajudar a carne a cozinhar por igual e manter todos os sucos dentro dela;
- Passados os 30 minutos, retire o papel alumínio e aumente a temperatura para 220ºC. Assim, você consegue aquela crosta dourada e crocante por cima, enquanto a parte de dentro continua macia e suculenta. Deixe no forno por mais 15 a 20 minutos, ou até a gordura ficar dourada do jeito que você gosta.
Que tal conferir a receita em vídeo?
Como saber o ponto certo da picanha?
Agora vem uma dúvida comum: qual é o ponto certo da picanha? Isso vai depender do seu gosto, claro. Para uma carne mais mal passada, você pode retirar do forno após 40 minutos de preparo.
Entretanto, se você prefere ao ponto ou bem passada, deixe um pouco mais. A dica de ouro é usar um termômetro culinário: a picanha ao ponto atinge cerca de 60ºC no centro da carne.
De qualquer forma, lembre-se de que, ao tirar a carne do forno, ela continua cozinhando por alguns minutos, então, é sempre bom retirar um pouquinho antes do ponto exato.
E por falar em tirar do forno, nunca se esqueça de deixar a carne descansar antes de fatiar. Esse é um dos segredos para garantir uma picanha suculenta.
Após tirar a picanha do forno, cubra-a com papel alumínio e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Isso faz com que os sucos se redistribuam e a carne fique ainda mais saborosa e macia.
O que fazer com as sobras?
Se sobrar um pouco da sua picanha no forno com manteiga e alho, você pode usá-la para preparar outros pratos deliciosos. Por exemplo, dá para fazer um sanduíche gourmet com as fatias de picanha, queijo derretido e folhas frescas.
Outra ideia é desfiar a carne e preparar um recheio para empadas ou um risoto de picanha. Acredite, as sobras vão render pratos igualmente saborosos.
Dicas de acompanhamentos para a picanha no forno
Agora que você já tem a picanha pronta, que tal escolher um bom acompanhamento? Para deixar a refeição completa, as opções são muitas! Além disso, você pode escolher de acordo com o seu gosto ou ocasião.
- Batatas rústicas assadas: Aproveite o forno já quente e asse batatas cortadas em pedaços grandes, temperadas com azeite, sal e alecrim.
- Farofa crocante: Farofa de ovos ou de cebola combina muito bem com picanha, e o contraste de texturas deixa a refeição ainda mais gostosa.
- Arroz branco ou arroz à grega: Simples e clássico, o arroz é o acompanhamento perfeito para a picanha.
- Salada verde com molho de limão: Se você prefere algo mais leve para equilibrar a refeição, uma salada com folhas frescas e um toque cítrico é uma excelente escolha.
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Conclusão
Fazer picanha no forno com manteiga e alho é mais simples do que parece, e o resultado é uma carne incrivelmente saborosa e suculenta.
Além disso, com essas dicas, você consegue uma refeição digna de churrasco, mesmo sem churrasqueira. Então, quando quiser impressionar a família ou os amigos com uma picanha de dar água na boca, é só seguir essa receita.
Lembre-se de nos contar o que você achou do resultado final.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
