Afinal, pescada branca tem muita espinha? Se essa dúvida já te travou no meio da feira ou te fez escolher frango de novo por medo de passar raiva na cozinha, relaxa.
A gente te entende. Mas ó: esse peixe surpreende e, se você curte praticidade, vai virar fã. Bora entender o que rola de verdade e ainda aprender uma receita crocante que salva qualquer refeição?
Pescada branca tem muita espinha?
Então, vamos falar a real: não, a pescada branca não tem muita espinha. Na verdade, ela tá na lista dos peixes mais tranquilos de lidar nesse quesito.
E isso é ótimo, principalmente pra quem ainda tem trauma de se engasgar com espinho ou quer servir peixe pras crianças sem virar missão impossível.
A estrutura da pescada é simples. Tem a espinha central, claro, como todo peixe, mas ela se solta fácil, e os filés praticamente vêm limpos quando você compra já filetado.
Ah, e se você curte fazer tudo do zero, também não vai sofrer: com uma boa faca e um pouco de paciência, o peixe se entrega sem dificuldade.
Aliás, por isso mesmo ele é tão querido no dia a dia. Não exige grandes habilidades com a faca, nem paciência de monge na hora de comer. E o melhor: combina com mil receitas! Fica incrível assado, frito, empanado, grelhado, com molho, sem molho, no forno ou na airfryer. Tudo!
Receita de filé de pescada branca empanado
Agora que você já sabe que resposta para a sua principal dúvida, isto é, se pescada branca tem muita espinha, chegou a melhor parte: a receita!
Vamos nessa?
Ingredientes:
- 500g de filé de pescada branca (sem espinhas)
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de páprica defumada (opcional)
- 2 ovos
- Farinha de trigo (o suficiente pra empanar)
- Farinha de rosca ou panko
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Primeiro, tempere os filés com o suco de limão, o alho, o sal, a pimenta e a páprica. Misture bem e deixe descansar por 20 a 30 minutos.
- Enquanto isso, separe três pratos fundos: um com farinha de trigo, outro com os ovos batidos e o terceiro com a farinha de rosca (ou panko, se quiser mais crocância).
- Agora, empane os filés nessa ordem: primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e, por último, na farinha de rosca. Aperte levemente pra grudar bem.
- Esquente o óleo em uma frigideira funda. Frite os filés até dourarem dos dois lados, cerca de 3 minutos pra cada lado já costuma ser o suficiente.
- Por fim, escorra no papel-toalha e sirva com o que você quiser: arroz soltinho, purê, salada, legumes, um vinagrete caprichado, etc.
Dica bônus: se quiser uma versão mais leve, dá pra fazer na airfryer. É só pré-aquecer a 200 °C, pincelar um pouquinho de azeite nos filés e deixar por uns 12 a 15 minutinhos, virando na metade do tempo. Fica maravilhoso também!
Pescada branca é seca? Só se você deixar!
Já ouvi muito: “ah, mas pescada é meio seca, né?”. Então, deixa eu te contar um segredo… ela só fica seca se você errar a mão no preparo.
É sério! A carne da pescada branca é mais firme, sim, mas quando feita no ponto certo, ela fica macia, úmida e deliciosa.
O grande truque aqui é respeitar o tempo de cozimento. Como é um peixe que cozinha rápido, passou do ponto, ele resseca mesmo. Mas acertando isso, não tem erro.
Quer algumas dicas infalíveis? Olha só:
- Evite temperaturas muito altas por muito tempo, principalmente no forno.
- Se for assar, cubra com papel-alumínio nos primeiros 15 minutos.
- Grelhou? Então coloque uma colherzinha de manteiga no final e tampe por 2 minutinhos. Fica sensacional!
- E se quiser garantir suculência total, invista em receitas com molho: pode ser ao leite de coco, com tomate ou ao forno com cebolas e azeite.
No fim das contas, a culpa nem é da pescada, é só uma questão de cuidado no preparo mesmo.
Pescada branca tem gosto forte?
A boa notícia é: nem um pouco! Na verdade, a pescada branca é um dos peixes mais leves e de sabor mais suave que existem. Isso é ótimo pra quem quer começar a comer peixe com mais frequência, mas ainda não se acostumou com sabores mais marcantes.
Como ela é bem neutra, combina com tudo. Vai bem com temperos simples, como limão, alho e sal, mas também aceita de boa combinações mais ousadas, tipo curry, pimenta, ervas frescas e molhos cremosos.
Quer realçar ainda mais o sabor sem pesar? Tenta isso:
- Finalize com raspinhas de limão siciliano. Dá um frescor incrível.
- Sirva com um molhinho de iogurte com hortelã, bem leve e refrescante.
- Ou vai de manteiga derretida com salsinha e alho. Simples e perfeito.
A graça da pescada branca é justamente essa versatilidade. Ela se adapta ao seu paladar.
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Conclusão
Agora que a gente conversou sobre se a pescada branca tem muita espinha e as muitas vantagens pra quem quer praticidade sem abrir mão de comer bem, é hora de se jogar!
Então, da próxima vez que bater a dúvida na peixaria, já sabe: pescada branca é sucesso garantido. Leva pra casa, testa a receita e aproveite, tenho quase certeza que ela vai entrar pra sua lista de queridinhas.
Até a próxima!
