Já imaginou fazer um peru assado na churrasqueira para o Natal? Pois é, pode parecer diferente, mas essa ideia é simplesmente genial.
Primeiro, o sabor defumado que uma churrasqueira dá ao Peru é irresistível. Depois, tem toda aquela crocância na pele que faz a gente querer repetir o prato.
Além disso, é uma ótima alternativa para liberar espaço no forno e ainda deixar sua ceia com um toque mais descontraído. O melhor de tudo é que assar o peru na churrasqueira não é difícil, só exige um pouco de planejamento e paciência. .
Imagine reunir uma família, colocar o peru para assar e aproveitar o momento em volta da churrasqueira, entre conversas e risadas. Se você gostou da ideia e quer experimentar algo novo neste Natal, continue aqui comigo.
Como fazer um peru assado na churrasqueira
Agora que você já entendeu as vantagens de assar o peru na churrasqueira, chegou a hora de colocar a mão na massa. Vou te explicar, passo a passo, como preparar um peru delicioso e merecedor de aplausos na ceia de Natal.
1. Escolha o peru certo
Antes de mais nada, escolha um peru que seja ideal para o número de pessoas que vai servir. Um Peru de 5 a 7 kg geralmente é suficiente para até 12 pessoas.
Ah, e não esqueça: o peru precisa estar completamente descongelado antes de ir para a churrasqueira. Esse detalhe é super importante para garantir que ele cozinhe de maneira uniforme.
2. Prepare uma marinada incrível
Depois de escolher o Peru, é hora de caprichar na marinada. Afinal, é ela que vai garantir o sabor e a suculência da carne. Confira abaixo uma sugestão que nunca falha:
- 5 dentes de alho bem picados
- Suco de 4 limões
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- Ramos de Alecrim, Tomilho e Sálvia
Misture tudo muito bem e, em seguida, espalhe por todo o peru, incluindo o interior. Um truque ótimo é levantar a pele com cuidado e passar o tempero diretamente na carne. Assim, o sabor fica ainda mais intenso.
Para que o tempero realmente penetre, deixe o peru marinando na geladeira por pelo menos 12 horas, ou até 24 horas, se possível.
3. Prepare uma churrasqueira
Agora que o Peru está marinando, vamos falar sobre a churrasqueira. Para preparar um peru assado na churrasqueira do jeito certo, o ideal é usar fogo indireto. Isso significa que você deve colocar o carvão nas laterais da churrasqueira, deixando o centro livre.
Desta forma, o calor é distribuído de maneira uniforme, evitando que a pele queime antes do interior fique completamente cozido.
Além disso, se você quiser adicionar um toque defumado especial, pode usar pedaços de madeira, como laranjeira ou nogueira, junto com o carvão. Esse detalhe faz toda a diferença, vai por mim.
4. Asse com paciência
Com a churrasqueira pronta, chegou a hora de assar o peru. Coloque uma grelha ou bandeja própria para churrasqueira e posicione no centro, longe do carvão. Para evitar que a pele queime antes da hora, cubra o peru com papel alumínio.
O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tamanho da aveia, mas, em geral, um peru de 5 a 7 kg leva cerca de 2 a 3 horas para ficar pronto.
Durante esse tempo, é importante abrir o papel alumínio a cada 30 minutos para pincelar o peru com a marinada. Isso mantém a carne suculenta e evita que ela resseque.
5. Dourar e finalizar
Quando faltar cerca de 30 minutos para o peru terminar de assar, retire o papel alumínio. Esse é o momento de deixar a pele dourada e crocante.
Fique de olho para garantir que não passe do ponto, porque é aqui que o peru ganha aquela aparência irresistível.
Por fim, que tal conferir uma receita de peru assado na churrasqueira em vídeo? Veja todos os passos:
Acompanhamentos que fazem toda a diferença
Um peru assado na churrasqueira já é maravilhoso por si só, mas os acompanhamentos certos podem elevar ainda mais o nível da sua ceia. Veja algumas sugestões infalíveis:
- Farofa natalina: Com bacon, castanhas e uvas passas, ela traz uma textura crocante e um sabor incrível.
- Arroz especial: Adicione amêndoas ou nozes, fica gostoso e sofisticado.
- Salada refrescante: Uma salada de batatas ou folhas verdes equilibrada bem a refeição.
- Molho especial: Um molho de ervas frescas ou geleia de frutas vermelhas combina muito bem com o sabor defumado do peru.
Dicas extras para o sucesso
Para garantir que tudo saia perfeito, veja algumas dicas importantes:
- Use uma termômetro culinário: Ele é seu melhor amigo para garantir que o peru esteja no ponto certo. A temperatura ideal no interior do peito é de 75°C.
- Tenha paciência: O segredo de um peru delicioso é tempo de cozimento. Faça tudo com calma para que o resultado seja incrível.
- Deixe a carne descansar: Depois de tirar o peru da churrasqueira, deixe-o descansar por uns 20 minutos antes de cortar. Isso ajuda a manter os sucos e com isso, a carne macia.
Você pode se interessar em ler também:
Conclusão
Enfim, agora que você já sabe como fazer um peru assado na churrasqueira, está na hora de inovar e deixar sua ceia de Natal ainda mais especial. Essa receita é fácil, gostosa e perfeita para criar memórias inesquecíveis ao lado da família e dos amigos.
Então, que tal colocar essa ideia na prática? Tenho certeza de que todos vão amar.
Desejo a você um Natal cheio de sabores e momentos felizes!
