Se você gosta de receitas práticas e gostosas, o pernil desfiado na panela de pressão é aquela coringa que não pode faltar no seu cardápio.
Ele é macio, suculento e combina com praticamente tudo: sanduíches, recheios de tortas ou até mesmo para deixar aquele arroz e feijão com cara de comida de festa.
E você sabe o melhor? O preparo é bem simples! Não precisa de mil passos complicados nem de horas na cozinha. Com a panela de pressão, a carne fica pronta rapidinho e desmancha como mágica. Por isso, é perfeito para quem gosta de caprichar no sabor sem abrir mão da praticidade.
Ficou com vontade de aprender? Então continue aqui comigo, porque vou te mostrar o passo a passo completo e, além disso, dar algumas dicas para deixar o pernil ainda mais delicioso.
Receita de pernil desfiado na panela de pressão
O pernil desfiado tem tudo para ser querido na cozinha de qualquer pessoa. Afinal, esse corte de porco é super macio e, depois de cozido, desfia facilmente.
Além disso, ele “chupa” os temperos como ninguém, o que significa que vai ficar uma delícia com qualquer combinação de sabores que você escolher.
Não podemos esquecer que ele também rende bastante, ou seja, é ideal para alimentar uma família inteira ou até preparar uma quantidade maior para congelar e ir usando aos poucos.
Vamos lá aprender a receita?
Ingredientes:
Você não vai precisar de nada mirabolante para preparar essa receita. Separe os seguintes itens:
- 1,5 kg de pernil em pedaços grandes (pode ser com ou sem osso);
- 3 dentes de alho picados;
- 1 cebola grande fatiada;
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo;
- 1 colher de chá de páprica defumada (opcional, mas dá um toque incrível);
- 1 folha de louro;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 1 xícara de caldo de legumes ou água;
- Suco de 1 limão.
Como você pode ver, os ingredientes são simples. O melhor é que você possa adicionar outros temperos que já tem em casa, como alecrim, tomilho ou até um toque de pimenta para dar aquela personalidade extra.
Passo a passo
Agora vamos ao que interessa: o preparo. Apesar de ser simples, há algumas etapas que fazem toda a diferença no resultado final do seu pernil desfiado. Por isso, preste atenção e siga o passo a passo:
1. Tempere a carne
Primeiramente, comece temperando o pernil com sal, pimenta, alho e o suco de limão. Se puder, deixe a carne marinando por uns 30 minutos. Esse tempo faz a carne pegar mais sabor. Contudo, se você estiver com pressa, pode pular essa parte.
2. Doure os pedaços
Em seguida, aqueça o azeite ou óleo na panela de pressão e doure os pedaços de pernil. Essa etapa é essencial para selar a carne, deixando-a mais suculenta e cheia de sabor. Não pule, viu? Depois disso, reserve a carne dourada.
3. Refogue a cebola
Na mesma panela, aproveite o fundinho de sabor e refogue a cebola até ela ficar macia e douradinha.
4. Adicione o caldo e a culinária
Depois de refogar a cebola, volte os pedaços de pernil para a panela. Adicione a folha de louro, a páprica (se estiver usando) e despeje o caldo de legumes ou água. Tampe a panela e, quando pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos.
5. Desfie a carne
Após o tempo de cozimento, espere toda a pressão sair antes de abrir a panela. (Nada de abrir antes, hein?) A carne será tão macia que você vai conseguir desfiar usando dois garfos ou até mesmo as mãos.
6. Finalize com o caldo
Se sobrou caldo na panela, volte com o pernil desfiado para ele. Isso deixa a carne ainda mais gostosa e, além disso, evita que ela resseque.
Por fim, se você é daquelas pessoas que prefere uma receita em vídeo, pode conferir tudo abaixo:
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Conclusão
Em resumo, o pernil desfiado na panela de pressão é aquela receita que salva o dia. Afinal, é fácil de fazer, rende bastante e fica delicioso em qualquer prato.
Além disso, com o passo a passo certo e algumas dicas extras, você consegue um pernil tão macio e saboroso que todo mundo vai pedir a receita. E o melhor: é o tipo de comida que abraça, conforta e transforma qualquer refeição em um momento especial.
Agora é sua vez de experimentar! Corre na cozinha, pega o pernil e testa essa receita.
Até a próxima e bom apetite!
