Imagina só: você tá no mercado, vê um peixe bonito chamado surubim e bate aquela dúvida, será que vale a pena? Aí vem a pergunta inevitável: peixe surubim tem espinho? E será que é gostoso mesmo ou é só fama?
Calma que, neste texto, a gente vai conversar sobre tudo isso de forma leve, direta e cheia de dicas práticas. Bora descobrir juntos?
Mas então, peixe surubim tem espinho ou não?
Sim, peixe surubim tem espinho! Mas olha, não é nenhum absurdo. Diferente de outros peixes, que parecem mais espinho do que carne, o surubim é bem mais tranquilo.
Ele tem espinhos, claro, todo peixe tem, mas eles são concentrados, grossos e fáceis de tirar. Na verdade, se você for comprar em filé ou posta, grande parte desses espinhos já foi removida.
E mesmo que sobre algum, a carne do surubim é tão firme que dá pra ver e tirar com facilidade. Nada daquela sensação de estar mastigando espinho escondido.
Além disso, como é um peixe de couro, ou seja, não tem escamas, a limpeza dele também é mais simples. Então, dá pra dizer que, no geral, ele é um ótimo peixe tanto pra quem tá começando na cozinha quanto pra quem já tem mais experiência.
E o sabor? O surubim é realmente bom pra comer?
Ah, se é bom! O surubim é simplesmente delicioso. Ele tem uma carne branca, firme e macia ao mesmo tempo.
O sabor é leve, nada enjoativo ou com gosto de barro, sabe? Justamente por isso, ele agrada até quem normalmente torce o nariz pra peixe.
Outra vantagem é que ele vai bem com praticamente tudo. Dá pra grelhar, assar, fazer na panela com legumes, preparar uma moqueca maravilhosa ou até mesmo colocar na brasa. É um peixe super versátil, daqueles que combinam com vários estilos de tempero.
E pra completar, ele é saudável! Rico em proteínas de qualidade, com baixo teor de gordura e ainda cheio de minerais importantes, como fósforo e selênio.
Ou seja, além de gostoso, ainda é uma ótima opção pra quem busca uma alimentação equilibrada.
Receita de surubim grelhado com manteiga de ervas e legumes rústicos
Agora que você já sabe que o peixe surubim tem espinho, mas que são simples de remover, que tal aprender a preparar uma receita simples, mas saborosa?
Ingredientes:
- 4 filés de surubim (com cerca de 200g cada)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 dente de alho bem picado
- 1 colher (sopa) de salsinha picadinha
- 1 colher (chá) de tomilho fresco
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde
- 1 abobrinha cortada em rodelas finas
- 1 cenoura cortada em palitos finos
- 1 pimentão vermelho em tiras
- Um fio extra de azeite para os legumes
Modo de preparo:
- Antes de tudo, tempere os filés com sal, pimenta e o suco de limão. Deixe descansando por pelo menos 10 minutinhos, para marinar e pegar bem o sabor.
- Enquanto isso, prepare a manteiga de ervas, misturando ela com o alho, a salsinha, o tomilho e a cebolinha. Reserve.
- Aqueça uma frigideira grande (ou uma grelha) com o azeite. Assim que estiver quente, coloque os filés e deixe dourar por 3 a 4 minutos de cada lado.
- Quando estiver quase pronto, adicione a manteiga temperada por cima dos peixes e deixe ela derreter.
- Em outra frigideira, aqueça um fio de azeite e salteie os legumes com uma pitada de sal. Refogue até que fiquem cozidos, mas ainda firmes e coloridos.
- Sirva o peixe com os legumes ao lado, e, se quiser, finalize com umas folhinhas de erva fresca ou um fio de azeite extra.
Dica: quer deixar tudo ainda mais especial? Sirva com arroz de açafrão ou uma farofinha crocante com castanhas.
Surubim tem cheiro forte?
Além da dúvida principal que esclarecemos aqui, isto é, se o peixe surubim tem espinho, essa é outra dúvida aparece direto, principalmente de quem já passou por experiências traumáticas com peixes que deixaram a casa inteira com cheiro.
Mas a resposta aqui é simples: não, o surubim não tem cheiro forte. Claro, todo peixe tem um aroma próprio, mas no caso do surubim, ele é bem suave.
Se estiver fresco, e essa parte é importante, o cheiro é quase neutro. E quando você tempera bem, principalmente com limão, ervas e alho, ele praticamente desaparece.
Aliás, pra quem é mais sensível a cheiros, uma dica boa é deixar o peixe de molho por alguns minutos em uma mistura de água gelada com rodelas de limão. Isso ajuda a reduzir ainda mais qualquer cheiro residual e dá uma turbinada no frescor.
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Conclusão
Agora que você sabe tudo, fica fácil responder: peixe surubim tem espinho? Tem, mas nada que atrapalhe.
Então, se você ainda não experimentou, essa é a hora. Escolha uma receita, se joga nos temperos e aproveita cada pedaço desse peixe que é puro sabor e praticidade. O surubim pode, sim, ser o destaque do seu próximo almoço, e sem dor de cabeça!
Experimente e aproveite!
