Você já se perguntou se o peixe pintado tem espinho? Se sim, não se preocupe, você não está sozinho! Essa dúvida é super comum entre aqueles que estão pensando em preparar esse peixe pela primeira vez.
O pintado é muito apreciado na culinária brasileira, especialmente em regiões como o Pantanal e o Norte do Brasil, sendo utilizado em moquecas, ensopados e pratos grelhados.
A carne desse peixe é conhecida por ser firme, suculenta e bastante saborosa. Mas antes de pegar os ingredientes e começar a receita, é importante saber como lidar com os espinhos e aproveitar ao máximo essa delícia.
Neste artigo, vou te contar todos os segredos sobre o pintado, responder à grande pergunta se ele tem espinhos ou não e, claro, ensinar uma receita prática e saborosa para você arrasar na cozinha!
Afinal, o peixe pintado tem espinho?
Sim, o peixe pintado tem espinhos, mas fique tranquilo! Eles são poucos e muito fáceis de remover. Ao contrário de peixes como a sardinha, que têm espinhos fininhos e difíceis de tirar, o peixe pintado tem espinhos grandes e localizados principalmente na espinha dorsal.
Isso faz com que o manuseio seja muito mais simples, especialmente se você optar por cortar o peixe em postas ou filés.
Nesse processo, a maioria dos espinhos é eliminada, facilitando bastante o consumo e tornando o pintado uma excelente opção até para refeições com crianças ou pessoas que preferem peixes com menos espinhos.
Então, se você tinha receio de trabalhar com o pintado por conta dos espinhos, pode ficar sossegado! Esse peixe é fácil de lidar e, com algumas dicas, você vai garantir uma refeição saborosa e sem grandes complicações.
Como preparar um pintado delicioso?
Agora que já sabemos que o peixe pintado tem espinhos, porém são poucos e fáceis de remover, vamos para o que interessa: como preparar essa maravilha de peixe!
A seguir, vou compartilhar uma receita tradicional de pintado ao molho, super prática e que vai fazer sucesso na sua casa.
Ingredientes:
- 1 kg de pintado em postas;
- Suco de 2 limões;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 cebola média picada;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 1 lata de molho de tomate;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Cheiro-verde para finalizar.
Modo de preparo:
- Tempere o peixe: Coloque as postas de pintado em um recipiente e tempere com o suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por cerca de 30 minutos. Esse tempo é importante para o peixe absorver bem os sabores e ficar ainda mais gostoso.
- Refogue os temperos: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ela ficar dourada. Adicione o molho de tomate e um pouco de água para não deixar o molho muito grosso. Deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo para incorporar bem os sabores.
- Cozinhe o peixe: Coloque as postas de pintado na panela com o molho. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até perceber que o peixe está bem macio. Cuidado para não deixar o peixe cozinhar demais, para que ele não desmanche na panela.
- Finalização: Após o tempo de cozimento, ajuste o sal e finalize com cheiro-verde picado para dar um toque de frescor. Sirva o peixe bem quente e pronto! Está na hora de se deliciar.
Dicas extras
Confira algumas dicas extras que vão te ajudar a deixar o peixe pintado ainda mais perfeito:
- Atenção ao ponto de cozimento: O pintado tem uma carne delicada e suculenta, então é essencial não deixar o peixe cozinhando por muito tempo. Quando as postas estiverem macias, mas ainda firmes, é o momento certo de tirar do fogo. Isso garante que o peixe fique suculento e delicioso, sem desmanchar no prato.
- Use ingredientes frescos: O sabor do pintado é suave e naturalmente delicioso, por isso, aposte em temperos frescos para realçar ainda mais essa característica. Alho fresco, cebola e cheiro-verde são ótimos aliados, mas você também pode experimentar ervas como coentro e manjericão, que combinam muito bem com peixes.
- Escolha o corte certo: Se você está em dúvida sobre como cortar o peixe, saiba que o pintado fica excelente tanto em postas quanto em filés. Para pratos ensopados ou ao molho, como essa receita que passamos, as postas são a melhor escolha, pois mantêm a carne firme durante o cozimento.
Formas de preparar o peixe pintado
Uma das maiores qualidades do pintado, além de sua carne deliciosa, é a versatilidade. Ele pode ser preparado de várias formas: assado, grelhado, ensopado, ou até mesmo frito.
O peixe pintado combina muito bem com diferentes tipos de molhos e temperos, permitindo que você brinque com sabores e crie pratos incríveis.
Se você quiser variar, uma dica é preparar o pintado grelhado. É só temperar as postas com sal, pimenta e limão, e grelhar em uma chapa quente. Isso realça o sabor natural do peixe e ainda traz aquela crostinha deliciosa por fora, mantendo o interior macio e suculento.
Outra opção é fazer o pintado assado, que também é super fácil de preparar. Basta temperar com limão, alho, azeite e ervas, colocar no forno e deixar dourar. O resultado é um peixe incrivelmente saboroso, que vai agradar a todos à mesa.
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Conclusão
Depois de descobrir que o peixe pintado tem espinhos, mas são fáceis de lidar, e aprender uma receita prática e deliciosa, é hora de colocar a mão na massa e experimentar em casa.
Com certeza, esse peixe vai fazer sucesso na sua cozinha, seja em um almoço de fim de semana ou em um jantar especial, você tem tudo o que precisa para preparar um prato incrível e impressionar sua família e amigos.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
