Afinal, peixe piapara tem muito espinho? Será que vale a pena encarar?” Muita gente fica com um pé atrás na hora de escolher esse peixe, justamente por causa da fama de ser cheio de espinhos.
Mas, e se eu te contar que a piapara pode ser uma delícia no prato quando preparada da maneira certa? Pois é, tá na hora de desvendar todos os mistérios desse peixe e descobrir se ele merece mesmo essa fama. E ainda tem receita no final pra você testar aí na sua cozinha. Bora conferir?
O que é a Piapara?
Antes de falar se peixe piapara tem muito espinho, vamos conhecer a estrela do texto. Esse peixe é típico de água doce e é encontrado principalmente nos rios do Brasil, especialmente na região Sudeste e Centro-Oeste.
Apesar de ser super popular entre os pescadores, a piapara também aparece em restaurantes que valorizam a culinária de peixes de rio. Mas, calma lá! Você não precisa ser nenhum especialista em pesca para apreciar uma boa piapara.
O que muita gente não sabe é que a piapara tem um sabor marcante e uma textura macia que faz valer a pena o trabalho de lidar com os espinhos.
A carne é levemente adocicada e combina muito bem com diferentes temperos e formas de preparo. Além disso, é um peixe super versátil, podendo ser feito assado, grelhado, frito ou até mesmo ensopado.
Mas, afinal, peixe piapara tem muito espinho? É o que vamos descobrir agora!
Afinal, Peixe Piapara tem muito espinho?
Vamos direto ao ponto: sim, peixe piapara tem muito espinho. E não estou falando só daqueles espinhos grandes e fáceis de tirar.
A piapara é conhecida pelos espinhos fininhos, espalhados pela carne, que podem dar um certo trabalho na hora de comer.
Mas calma, não precisa sair correndo! Esses espinhos não são o fim do mundo. Na verdade, com alguns truques na hora do preparo e um pouquinho de prática, dá pra saborear a piapara sem nenhum drama. E eu garanto: o sabor compensa qualquer trabalho extra.
Aliás, muita gente compara a piapara com o pacu e o tambaqui, que também têm fama de serem espinhosos, mas são igualmente deliciosos. Então, se você curte o sabor desses peixes, vale a pena dar uma chance pra piapara.
Como comer Piapara sem sofrer com os espinhos?
Agora que você já sabe que sim, peixe piapara tem muito espinho, deve estar pensando que vai passar o almoço todo “catando” espinhos no prato, né? Mas pode relaxar! Existem algumas dicas e truques que facilitam e muito na hora de comer a piapara. Anota aí:
1. Cortes inteligentes na carne
Esse é o truque de ouro! Antes de cozinhar, faça cortes superficiais na carne, na diagonal, ao longo do corpo do peixe. Isso ajuda a quebrar os espinhos menores durante o cozimento, fazendo com que eles fiquem quase imperceptíveis na hora de comer. Parece mágica, mas é pura técnica!
Essa dica é especialmente útil quando você vai fritar a piapara, porque o calor do óleo ajuda a “derreter” os espinhos menores. Além disso, os cortes deixam a carne mais crocante e saborosa.
2. Escolha o método certo de cozimento
Você sabia que o jeito de cozinhar pode influenciar na percepção dos espinhos? Pois é! Como mencionamos anteriormente, fritar a piapara em imersão (com bastante óleo bem quente) faz com que os espinhos fiquem crocantes e praticamente sumam na boca. Já tentou? Vale a pena!
Outra opção é assar em alta temperatura. Esse método amolece os espinhos e deixa o peixe super suculento. Além disso, é uma escolha mais saudável que a fritura, né?
E se você curte pratos bem temperados e com muito caldo, que tal fazer uma moqueca de piapara? Nesse tipo de preparo, os espinhos acabam se desfazendo durante o cozimento e quase desaparecem no meio do molho. Perfeito pra quem não quer se preocupar na hora de comer.
3. Desossar antes de cozinhar
Essa dica é para os corajosos (ou para quem tem um pouquinho de habilidade com a faca). Se você realmente não quer lidar com espinhos no prato, dá pra desossar a piapara antes de cozinhar. É trabalhoso? Sim! Mas o resultado compensa!
Ao desossar, você retira a maior parte dos espinhos, deixando só a carne suculenta e pronta para receber o tempero.
Se você está disposto a encarar o desafio, recomendo assistir a alguns tutoriais no YouTube, como esse que indico abaixo, antes de tentar pela primeira vez. Depois que pegar o jeito, não vai querer saber de outra coisa!
Receita de Piapara assada com batatas e ervas
Por fim, chegou a hora de colocar a mão na massa! Se você quer experimentar esse peixe de um jeito fácil e delicioso, essa receita é pra você. Vamos lá fazer a piapara assada?
Ingredientes:
- 1 piapara inteira (cerca de 2 kg), limpa e aberta ao meio
- Suco de 2 limões
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho picados
- Raminhos de alecrim e tomilho frescos
- 1 kg de batatas bolinha, cortadas ao meio
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico (opcional)
- Salsinha fresca picada para finalizar
Modo de preparo:
- Tempere a piapara com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e alho. Deixe marinar por 30 minutos para absorver bem os sabores.
- Misture as batatas com azeite, sal, pimenta e as ervas frescas. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque a piapara em uma assadeira grande, com a pele para baixo. Distribua as batatas ao redor do peixe, regue tudo com um fio de azeite e, se quiser um toque agridoce, adicione o vinagre balsâmico.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Depois, retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos, até dourar.
- Salpique salsinha fresca picada por cima antes de servir.
E pronto! Agora é só aproveitar.
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Conclusão
A verdade é que, apesar dos espinhos, a piapara é uma delícia! Se você gosta de peixes de água doce e não se importa de lidar com alguns espinhos, vai se apaixonar pelo sabor marcante e pela textura macia.
Além disso, com as dicas e truques que você aprendeu aqui, dá pra saborear a piapara sem drama. Então, da próxima vez que encontrar uma piapara fresquinha, não hesite em levar pra casa. Prepare essa receita, chame a família e aproveite uma refeição deliciosa!
E aí, ficou com vontade de provar? Bom apetite!
