Sabe aquele peixinho que muita gente torce o nariz, mas depois que prova fica viciado? Pois é, o peixe Papa-Terra é bom, sim, e eu tô aqui pra te mostrar por quê.
Com cara de peixe simples, ele esconde um sabor absurdo. E quando vai frito pro prato? Vixe. Fica crocante, gostoso e, sinceramente, perfeito pra um almoço descomplicado ou um petisco com os amigos.
Bora começar pelo começo: peixe Papa-Terra é bom mesmo?
Sim, o Papa-Terra é bom! Mais que isso, é muito bom! Esse peixinho que muita gente só conhece de nome ou de pescaria em beira de praia, entrega muito mais do que parece.
A carne é leve, clarinha, desmancha na boca e tem um sabor suave que combina com praticamente qualquer tempero. Além disso, ele fica incrível quando é frito. Tipo, crocante por fora e macio por dentro. Sabe aquela textura que dá vontade de repetir? Então.
Apesar de ainda ser meio “subestimado” em alguns lugares, o Papa-Terra já é queridinho nas regiões litorâneas, especialmente no Nordeste e Sudeste. E não é por acaso.
Ele é fácil de limpar, rende bem, não custa caro e ainda por cima é super versátil. Tem gente que serve com arroz e vinagrete, tem quem prefira com farofa e limão, e tem os que mandam ver puro mesmo, só com uma pimentinha do lado.
Ah, e já que a gente tá falando a real aqui: se você é fã de peixe, tem que experimentar. E se ainda não é, essa pode ser uma ótima porta de entrada.
E sobre os espinhos? É tranquilo ou dá trabalho?
Vamos direto ao ponto: sim, o Papa-Terra tem espinhos. Mas não precisa se assustar, tá? Nada daquele tipo difícil de ver e fácil de engasgar.
A espinha principal é bem visível e fácil de tirar, e os espinhos menores, quando o peixe é bem frito, ficam tão crocantes que muita gente nem percebe, ou come junto, sem drama.
Agora, se você estiver preparando pra criança ou pra alguém que tem mais dificuldade com peixe espinhoso, dá pra abrir o Papa-Terra no meio antes de fritar e tirar a espinha central.
É rapidinho. Inclusive, tem gente que prefere deixar ele em forma de filé justamente por isso.
Mas, sinceramente? Se você fizer ele inteiro, do jeitinho tradicional, e fritar no ponto certo, vai ver que os espinhos não são um problema.
Pelo contrário, fazem até parte da experiência. É tipo comer peixe de praia com as mãos, sabe? Meio raiz, do jeito que tem que ser. Então, podemos afirmar que o Papa-Terra é bom nesse sentido também.
Receita de peixe Papa-Terra frito
Agora sim, chegou a hora boa! A receita que vou te mostrar aqui é a clássica, aquela que você encontra nas cozinhas simples, nas barraquinhas de praia e, claro, nas casas de quem já se apaixonou por esse peixe.
É um preparo fácil, rápido e que tem tudo pra virar o seu novo favorito.
Ingredientes:
- 1 kg de peixe Papa-Terra limpo (pode usar inteiro ou aberto ao meio)
- Suco de 1 limão grande
- 3 dentes de alho bem amassados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino (opcional)
- Fubá fino ou farinha de trigo (pra empanar)
- Óleo suficiente pra fritar
- Rodelas de limão e pimenta pra servir
Modo de preparo:
- Antes de tudo, certifique-se de que o peixe tá bem limpo. Em seguida, coloque tudo numa tigela e jogue o suco do limão por cima. Acrescente o alho, o sal e, se quiser, uma pitadinha de pimenta-do-reino. Misture bem com as mãos, cobrindo todos os lados. Deixe ali descansando por uns 20 minutinhos.
- Escolha o empanado que mais te agrada: fubá deixa o peixe mais crocante; farinha de trigo fica com aquela casquinha mais leve. Passe os peixes na farinha escolhida e pressione levemente pra grudar direitinho.
- Numa frigideira funda, coloque o óleo e deixe esquentar bastante. Tem que estar quente mesmo, senão o peixe encharca. Você sabe que tá no ponto quando joga um pedacinho de farinha e ele começa a borbulhar.
- Coloque os peixes aos poucos, pra não esfriar o óleo. Deixe fritar de 5 a 7 minutos de cada lado, até ficar bem douradinho e crocante. Use uma escumadeira pra virar e tirar.
- Assim que sair da frigideira, já coloca em um papel toalha. Depois é só servir com limão espremido por cima e, se quiser, uma farofinha bem temperada do lado. Ah, e não esquece da pimentinha. Sério, faz toda a diferença.
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Conclusão
Então, vamos encerrar com a resposta mais direta possível: sim, peixe Papa-Terra é bom, muito bom mesmo.
É aquele tipo de comida que, além de saborosa, carrega memória, cheiro de praia, simplicidade e um carinho que vai além do prato. Não à toa, tem conquistado cada vez mais espaço nas cozinhas por aí.
Se você nunca experimentou, agora já tem receita, dica, e até argumento pra convencer a família. E se já conhece, fica aqui a sugestão de repetir, porque tem coisa que a gente nunca enjoa, né?
Até a próxima delícia!
