Você já se perguntou se o peixe cavalinha tem muito espinho? Essa é uma das perguntas mais comuns antes de comprar e preparar esse peixe. Então, será que tem mesmo? E como a gente prepara isso?
Ao longo deste texto, vamos esclarecer essas questões e fornecer algumas dicas de preparo, orientações sobre o tempo de cozimento, além de outras informações importantes.
Dessa forma, você poderá aproveitar melhor a cavalinha, um peixe muito popular no Brasil, devido à sua disponibilidade e preço acessível. Assim também, é muito fácil encontrá-lo em feiras e supermercados, tornando-o ideal para quem busca opções saudáveis e saborosas.
Então, se você deseja conhecer mais sobre esse peixe, aprender a prepará-lo e descobrir se ele possui muitos espinhos, está no lugar certo. Portanto, recomendo que continue a leitura para não perder nenhuma dica valiosa. Vamos lá!
Peixe cavalinha tem muito espinho? Conheça suas características
Afinal, o peixe cavalinha tem muito espinho? Na realidade, não muito. Trata-se de um peixe de tamanho pequeno a médio, ligeiramente maior que a sardinha, é muito consumido no Brasil.
Embora seja frequentemente confundida com a sardinha, ela conquista a preferência do público devido à sua menor quantidade de espinhas. Durante a preparação, as espinhas da cavalinha, localizadas ao longo da linha lateral e nas nadadeiras dorsal e anal, são geralmente fáceis de remover.
Outra característica que vale destacar é que esse peixe não possuir escamas, apresentando em seu lugar uma espécie de “couro”. Também, sua carne possui sabor suave, e é caracterizada por ser clara e mais firme em comparação com a de alguns outros peixes.
Assim também, ela pode ser preparada de várias maneiras, podendo ser grelhada, assada, cozida ou até mesmo em conserva. Além de seu sabor delicioso, a cavalinha é uma fonte de ácidos graxos ômega-3, proteínas, vitaminas B12 e D, selênio e outros nutrientes essenciais.
Hoje, escolhemos uma receita incrível para você preparar com cavalinha. Porém, antes de começarmos, vamos aprender a limpar e filetar o peixe? Apesar de não ter tantos espinhos quando comparada a outros peixes, ainda os possui.
Então, para aprender esse processo, assista ao vídeo abaixo com o passo a passo:
Agora, vamos para nossa receita, confira a seguir:
Filé de cavalinha frito e empanado
Ingredientes:
- 500g de filés de cavalinha, limpos e sem espinhas
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo vegetal para fritar
- Limão para servir (opcional)
Modo de Preparo:
- Antes de mais nada, tempere os filés de cavalinha com suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos. Logo após, em pratos separados, coloque a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca. Então, passe cada filé na farinha de trigo, cobrindo completamente.
- Em seguida, mergulhe-o na mistura de ovos, garantindo uma cobertura uniforme. Finalize passando o filé na farinha de rosca, pressionando para aderir bem. Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal em fogo médio alto.
- Quando o óleo estiver quente, adicione os filés empanados, certificando-se de não sobrecarregar a frigideira. Então, frite cada lado por cerca de 3 a 4 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes.
- Posteriormente, retire-os com uma escumadeira e coloque-os em papel toalha para absorver o excesso de óleo. Ao final, sirva os filés de cavalinha empanados imediatamente, acompanhados de fatias de limão para um toque cítrico. Outra sugestão é servir com molho tártaro ou um molho de sua preferência para realçar ainda mais o sabor.
Ponto correto x tempo de cozimento
Ao preparar filé de cavalinha frito empanado, o tempo de cozimento e o ponto correto são essenciais para garantir que o peixe fique crocante por fora e suculento por dentro. Confira algumas dicas para esse prato:
- Ajuste de acordo com o tamanho: Em primeiro lugar, se os filés de cavalinha forem mais finos, o tempo de cozimento será menor, enquanto os mais espessos exigirão um período um pouco mais longo. Então, monitore visualmente o processo para garantir um empanamento dourado e crocante.
- Teste de corte: Você também pode fazer um pequeno corte no filé para verificar a opacidade da carne durante o processo de cozimento. O ponto correto é quando a carne está opaca, e por fora está dourado e crocante.
- Fogo médio: Além disso, uma dica é fritar os filés empanados em óleo pré-aquecido a uma temperatura médio-alta. Isso ajuda a obter uma crosta dourada e evita que o peixe absorva muito óleo.
- Tempo de fritura: Em relação ao tempo de fritura, geralmente varia de 3 a 5 minutos por lado, dependendo do tamanho e espessura escolhida. Sendo assim, fique atento para garantir que não fiquem tempo demais, o que poderia resultar em uma carne seca.
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Conclusão
Em conclusão, se você estava se questionando se o peixe cavalinha tem muito espinho, descobrimos que, na realidade, possui uma quantidade menor em comparação a outros peixes, como a sardinha, por exemplo.
Além disso, compartilhamos um vídeo que ensina como realizar a limpeza e remoção das espinhas para preparar o filé. Também trouxemos uma receita maravilhosa e dicas úteis para serem aplicadas no seu dia a dia.
Para finalizar, queremos saber, as informações fornecidas hoje foram úteis para você? Compartilhe sua experiência nos comentários!
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
