Se você já ouviu falar no peixe-cachorra, provavelmente bateu aquela dúvida: peixe-cachorra tem muito espinho ou é tranquilo de comer? E se tiver espinhos demais, será que vale a pena preparar?
Pois bem, esse peixe pode até assustar no começo, mas a verdade é que dá para fazer ele ficar uma delícia e bem fácil de comer. Tudo depende da técnica certa! Então, antes de riscar ele do cardápio, vem comigo que eu vou te mostrar tudo sobre esse peixe e te ensinar a preparar do jeito certo!
Peixe-Cachorra tem muito espinho? O que você precisa saber!
Olha, vou ser direta: sim, o peixe-cachorra tem muito espinho. Ele não faz questão nenhuma de facilitar a vida de quem quer comer sem preocupações.
Mas calma, isso não significa que ele seja impossível de aproveitar. Afinal, existem jeitos espertos de preparar esse peixe que fazem toda a diferença na hora de comer.
A real é que muitas pessoas evitam o peixe-cachorra por causa da quantidade de espinhos, mas quem conhece os segredos do preparo sabe que dá para comer sem sofrer.
Então, se você quer saborear esse peixe sem a preocupação de ficar separando espinho a cada mordida, fica por aqui que eu vou te mostrar como fazer isso acontecer!
Como preparar o Peixe-Cachorra sem cair na cilada dos espinhos?
Agora que já sabemos que o peixe-cachorra tem muito espinho, a pergunta que realmente importa é: como fazer esse peixe sem sofrer? A resposta está em três técnicas simples, mas que fazem toda a diferença.
1. Panela de pressão
Se você quer esquecer os espinhos e simplesmente aproveitar a carne macia do peixe-cachorra, a panela de pressão é sua melhor amiga. Esse método deixa as espinhas tão molinhas que elas praticamente desaparecem no meio da carne, igualzinho acontece com a sardinha enlatada.
Como fazer?
- Tempere o peixe com limão, alho, sal, pimenta e ervas a gosto.
- Coloque um fio de azeite na panela e adicione o peixe junto com tomate, cebola e um pouquinho de água.
- Tampe, deixe pegar pressão e cozinhe por 25 a 30 minutos.
- Quando abrir a panela, seu peixe vai estar suculento, saboroso e sem aquele problema chato das espinhas.
Se você nunca fez peixe na pressão, sério, dá uma chance. Depois que testar, não vai querer fazer de outro jeito!
2. Assado no Forno ou na Brasa
Agora, se você curte aquele peixe assado, douradinho e com a pele crocante, essa é a opção ideal. Mas, nesse caso, as espinhas não somem como na panela de pressão, então precisa de um pouco mais de atenção na hora de comer.
Dica de ouro: Para facilitar na hora de servir, abra o peixe no estilo “borboleta” e remova a espinha central antes de levar ao forno. Isso já diminui muito o trabalho!
Passo a passo:
- Faça cortes superficiais na carne para o tempero penetrar bem.
- Tempere com limão, alho, sal e ervas e deixe marinar por pelo menos 1 hora.
- Leve ao forno médio-alto por 30 a 40 minutos, até a pele ficar crocante.
3. Retirando os Filés
Se você é do time que prefere comer sem nem lembrar que espinhas existem, então o ideal é filetar o peixe antes de prepará-lo. Essa técnica exige um pouco mais de paciência, mas depois que você pega o jeito, fica fácil.
Como fazer?
- Limpe bem o peixe, retirando escamas e vísceras.
- Faça um corte ao longo da espinha dorsal para separar a carne.
- Remova as espinhas laterais com uma pinça ou faca.
Depois disso, você pode fritar, grelhar ou empanar os filés, sem praticamente espinhas para atrapalhar!
Receita: Peixe-Cachorra Assado no Forno
Essa receita é para quem gosta de praticidade e comida gostosa.
Ingredientes:
- 1 peixe-cachorra limpo
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande em rodelas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite
- Orégano e cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo:
- Antes de tudo, pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em seguida, tempere o peixe com sal, pimenta, alho e limão e deixe descansar por 1 hora.
- Logo após, em uma assadeira untada, coloque o peixe e cubra com cebola.
- Por fim, regue com azeite e leve ao forno por 35 a 40 minutos, até dourar.
Sirva com arroz, farofa crocante e pronto! Um prato simples, delicioso e sem mistério.
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Conclusão
Agora me diz: depois de tudo isso, dá ou não dá vontade de testar esse peixe na cozinha? Sim, o peixe-cachorra tem muito espinho, mas com as técnicas certas, isso deixa de ser um problema.
Se você quer praticidade, vai na panela de pressão. Prefere um sabor mais intenso? Assa no forno. Gosta de um prato mais refinado? Tira os filés e manda ver! O importante é não deixar de experimentar, porque esse peixe merece um lugar no seu cardápio.
Até a próxima!
