Se tem uma coisa que todo mundo gosta é comida que dá pouco trabalho e fica incrível. E olha, esse peixe assado no forno em postas é exatamente isso! É simples, rápido e fica tão suculento que dá vontade de fazer todo dia. Mas calma, se você já tentou assar peixe e ele ficou seco, borrachudo ou sem graça, não precisa entrar em pânico.
Hoje eu vou te mostrar um jeito infalível de acertar sempre. Além da receita, vou contar como evitar que o peixe fique ressecado, qual a temperatura ideal do forno e quais os melhores peixes para assar sem erro. Então, bora colocar esse forno pra trabalhar?
Peixe assado no forno em postas: Receita perfeita
Ingredientes
Vamos lá anotar o que você vai precisar para esse peixe assado no forno em postas:
- 1 kg de postas de peixe
- 5 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 tomates médios cortados em rodelas
- 2 pimentões fatiados
- 2 cebolas médias em rodelas
- 300 g de batatas cortadas em rodelas
- Azeite (seja generoso, viu?)
- Coentro e cebolinha picados (opcional, mas dá aquele up)
- Azeitonas a gosto
- 2 cubos de caldo de peixe esfarelados
Modo de preparo
- Antes de tudo, pré-aqueça o forno a 180°C. Enquanto isso, aproveite para organizar os ingredientes e já ir sentindo o cheirinho dos temperos.
- Em seguida, tempere as postas de peixe com alho, sal e pimenta-do-reino. Se puder, deixe descansar por uns 15 minutinhos para pegar bem o gosto.
- Monte então a assadeira: faça uma camada de batatas, depois coloque o peixe por cima. Por último, adicione as cebolas, os pimentões e os tomates.
- Logo após, esmague os cubos de caldo de peixe e salpique por cima. Confia, esse truque faz diferença!
- Capriche no azeite e finalize com as azeitonas, coentro e cebolinha. O cheirinho já começa a ficar bom, né?
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
- Por fim, tire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos. Assim, a superfície levemente dourada, sem ressecar o peixe.
Pronto! Agora é só servir com arroz soltinho e uma saladinha. Simples, gostoso e com aquele sabor caseiro que a gente ama!
Observação: Se quer uma dica, aproveite para assar juntos alguns vegetais, como brócolis e abóbora.
Qual a temperatura certa para assar peixe?
Olha, se você acha que é só jogar o peixe no forno de qualquer jeito e esperar o milagre acontecer, tá aí um erro clássico! A temperatura faz TODA a diferença.
A melhor faixa para o peixe assado no forno em postas é entre 180°C e 200°C. Esse intervalo garante que o peixe cozinhe por dentro sem secar por fora.
Se o forno estiver muito baixo, ele demora demais e pode perder a suculência. Agora, se estiver alto demais, o peixe assa rápido por fora, mas dentro pode ficar meio cru.
Dica: se quiser um dourado bonito no final, pode aumentar para 220°C nos últimos 5 minutos. Mas fique de olho, porque peixe assa rápido e ninguém quer um filé ressecado, né?
Quais são os melhores peixes para assar no forno?
Nem todo peixe funciona bem assado. Alguns têm carne muito delicada e podem desmanchar no forno, enquanto outros ficam secos porque têm pouca gordura. Mas calma, porque tem peixe que fica simplesmente perfeito assado.
Aqui estão os TOP 5 peixes que nunca falham nessa receita de peixe assado no forno em postas:
- Tilápia: carne branca, sabor suave e muito fácil de encontrar.
- Pescada: leve e macia, fica incrível com bastante tempero.
- Robalo: sabor marcante e carne firme, perfeito para assar sem desmanchar.
- Namorado: um clássico das peixarias, tem textura firme e sabor suave.
- Salmão: mais sofisticado e dispensa apresentações, né? Fica incrível assado.
Se for comprar peixe fresco, preste atenção nos olhos e nas guelras. Os olhos devem estar brilhantes e as guelras avermelhadas. Se estiverem opacas ou cinzas, fuja! Peixe velho estraga qualquer receita.
Como evitar que o peixe fique ressecado?
Se tem uma coisa que acaba com qualquer peixe assado no forno em postas, é ele sair do forno duro, seco e sem graça. Mas relaxa, porque tem alguns truques infalíveis pra evitar isso.
- Marinada: se puder, deixe o peixe descansar por 30 minutinhos com limão, alho e azeite. Isso ajuda a manter a umidade e ainda realça o sabor.
- Papel-alumínio no começo: cubra o peixe nos primeiros 30 minutos para ele cozinhar no vapor e não perder líquido. Só tire no final para dourar.
- Capricha no azeite: azeite não é só pra dar sabor, ele forma uma camada protetora que impede que o peixe resseque no forno.
- Nada de forno ultra quente: 180°C a 200°C é a temperatura perfeita. Acima disso, o peixe pode assar rápido demais e ficar seco.
- Tempo de forno na medida: peixe assa rápido! O tempo ideal é entre 30 e 40 minutos. Mais que isso, só se for um peixe muito grosso.
Se seguir essas dicas, pode ter certeza: seu peixe vai ficar molhadinho e super saboroso!
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Enfim, agora que você já sabe como fazer peixe assado no forno em postas do jeito certo, não tem desculpa! Essa receita é aquela que sempre funciona e fica maravilhosa sem precisar de mil ingredientes ou técnicas complicadas.
Ah, e se quiser uma dica extra, experimente servir com arroz de coco e um vinagrete de manga. Fica simplesmente perfeito!
Então, bom apetite e até a próxima!
