Você já ouviu falar do peixe arenque, mas nunca teve coragem de preparar? Então senta aí porque essa conversa é pra você! Esse peixe é super popular lá fora, mas por aqui, ainda é meio desconhecido. E, claro, bate aquela dúvida: “Tem muito espinho? Dá trabalho? Será que fica bom?”
A verdade é que o arenque tem seus truques, mas nada que a gente não resolva. Hoje, vou te contar como preparar esse peixe sem estresse, se vale a pena investir nele e ainda te deixar com água na boca com uma receita incrível! Bora?
Mas afinal, o que é o peixe arenque?
Se o arenque fosse um personagem, seria aquele que sempre aparece nas histórias europeias. Ele tá em tudo! Na Inglaterra, é servido no café da manhã. Na Alemanha e na Holanda, faz parte das conservas clássicas. Já nos países nórdicos, é rei nas festas de fim de ano.
Ele é um peixe de água salgada, primo da sardinha, e pode medir entre 20 cm e 40 cm. Além de ser delicioso, o bichinho é super nutritivo: rico em ômega-3, cheio de proteínas e ainda uma ótima fonte de vitamina D. Ou seja, uma isca aliada pra quem quer comer bem sem abrir a mão da saúde!
E tem mais: ele é super sustentável! Diferente de peixes como o atum, que sofre com a pesca predatória, o arenque tem uma reprodução rápida e em grande quantidade. Ou seja, pode comer sem culpa!
Como fazer peixe arenque?
Agora que já sabemos que ele é um “bom partido” das águas, vamos ao que interessa: como preparar o peixe arenque? A boa notícia é que existem várias formas de fazer, desde as mais simples até as mais sofisticadas. Dá uma olhada:
1. Arenque defumado
Clássico dos clássicos! Se você gosta daquele sabor marcante, defumar o arenque é uma ótima escolha. Ele fica com um gosto intenso e uma textura maravilhosa. Ideal pra comer com pão, queijo e uma cervejinha gelada!
2. Arenque em conserva
Se você já viu um potinho com pedaços de peixe mergulhados em vinagre, açúcar, cebola e temperos, era ele! Essa conserva é bem comum na Escandinávia e tem um sabor agridoce que divide opiniões. Mas, se você gosta de algo diferente, vale muito a pena testar!
3. Arenque grelhado
Quer algo mais prático e saudável? O grelhado é sucesso! Com um toque de sal, alho, limão e ervas, ele fica no ponto em minutos e mantém aquele sabor natural delicioso.
4. Arenque frito
Agora, se você ama um peixe crocante, fritar o arenque é uma excelente opção. Basta empanar com farinha de trigo ou fubá e jogar no óleo quente. Resultado? Um peixe douradinho e irresistível!
5. Arenque assado
Sabe aquele dia em que a preguiça bate, mas você quer comer bem? O arenque assado resolve! Tempere, regue com azeite, jogue uns temperinhos e pronto. O forno faz o resto do trabalho para você.
6. Arenque no vapor
E pra quem quer algo ainda mais leve, cozinhar no vapor é a escolha certa! Ele fica suculento, macio e combina super bem com uma saladinha ou arroz integral.
Mas e os espinhos? É um problema?
Bom, a real é que o peixe arenque tem sim bastante espinho. E não dá para ignorar isso. Mas calma, nada que um pouquinho de paciência não resolva. Confira algumas dicas para driblar essa questão:
- Compre filés já limpos: Se você não quer ter dor de cabeça, adquira filés prontos. Algumas peixarias oferecem essa opção.
- Remova os espinhos antes de cozinhar: Uma pinça de cozinha ajuda muito nessa missão. É só puxar os espinhos maiores e pronto!
- Escolha um preparo que amacie os espinhos: Algumas técnicas, como a defumação e a marinada em vinagre, ajudam a quebrar os espinhos e deixá-los bem macios, quase imperceptíveis.
Então, se a sua única preocupação com o peixe arenque era essa, pode relaxar!
O peixe arenque tem gosto forte?
Depende! Se for fresco e grelhado, ele tem um sabor mais suave, bem gostoso e nada enjoativo. Mas se for defumado ou em conserva, aí o sabor é mais marcante e pode ser meio intenso pra quem nunca experimentou.
Uma dica para equilibrar o sabor é apostar em temperos cítricos, como limão e laranja, que ajudam a suavizar o gosto do peixe. Além disso, acompanhamentos como batatas, arroz ou pão fazem uma boa dupla com o arenque.
Receita de peixe arenque assado com ervas e limão
E agora, a parte mais esperada: bora pra receita! Essa versão assada é fácil, intuitiva e perfeita pra quem está começando a explorar esse peixe.
Ingredientes
- 2 filés de peixe arenque
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
Modo de preparo
- Antes de tudo, pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em seguida, tempere os filés com sal, pimenta, alho picado e suco de limão. Deixe marinar por 10 minutos.
- Logo após, unte uma assadeira com azeite de oliva e disponha os filés.
- Regue com a manteiga derretida e coloque os ramos de alecrim e tomilho por cima.
- Cubra então com papel-alumínio e leve ao forno por 15 minutos.
- Retire o papel-alumínio e asse por mais 5 minutos, até dourar levemente.
- Por fim, sirva com legumes assados, arroz ou uma salada fresca.
Sério, fica incrível! Um prato simples, mas que entrega muito sabor.
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Conclusão
Então, depois desse papo, já deu pra perceber que o peixe arenque merece um lugar no seu cardápio, né? Ele pode ter fama de difícil, mas na prática, é só saber os truques certos.
Então, se você nunca provou, comece com uma receita mais básica, como o assado ou grelhado, e depois se aventure nas versões defumadas ou em conserva.
Tenho certeza que você vai amar!
Boa sorte e até a próxima!
