Se você está buscando uma receita deliciosa e prática para cozinhar patinho na panela de pressão, você veio ao lugar certo! Sabemos que podem surgir muitas dúvidas sobre esse preparo.
Então, conhecer as características gerais do corte, bem como, o tempo de cozimento pode ser uma mão na roda no dia a dia. Afinal, com a correria do cotidiano, nem sempre é fácil preparar refeições saudáveis e saborosas.
Dentro desse contexto, uma grande aliada na cozinha sempre foi a panela de pressão. Então, basicamente esse texto se propõe a unir a versatilidade do patinho com a agilidade no preparo feito nesse utensílio.
Para fechar com chave de ouro, vamos disponibilizar também uma receita básica, perfeita para você adaptar de acordo com os seus gostos pessoais.
Vem com a gente e continue a leitura.
Características do corte
O corte patinho é uma parte da carne bovina que é retirada da região traseira do animal, localizada no quadril. Existem algumas características gerais do patinho, que é importante conhecer, até para acertar na receita. Confira:
- Magreza: O patinho é conhecido por ser um corte de carne relativamente magro, o que o torna uma opção saudável para quem está preocupado com a ingestão de gordura;
- Maciez: Esse corte é consideravelmente macio, o que significa que não requer um longo tempo de cozimento para ficar tenro;
- Versatilidade: Por fim, o corte bastante versátil, afinal, não tem um sabor tão pronunciado. Essa característica permite que absorva bem os temperos e especiarias, adaptando-se a diferentes tipos de preparo e receitas.
No que diz respeito ao cozimento na panela de pressão, apesar de não ser o único método usado, é geralmente preferido por alguns motivos.
Por exemplo, a economia de tempo, a retenção eficaz dos sucos da carne, bem como a obtenção de resultados mais suculentos.
Afinal, devemos lembrar que se trata de um corte com pouca quantidade de marmoreio (gordura entremeada), assim, em alguns métodos de cozimento, a carne pode apresentar um aspecto mais seco.
Tempo médio de cozimento do patinho na panela de pressão
O tempo de cozimento do patinho na panela de pressão pode variar de acordo com o tamanho e a espessura da peça de carne. No entanto, como ponto de partida, você pode seguir esta orientação geral:
- Patinho inteiro ou em pedaços grandes: cerca de 30 a 40 minutos sob pressão.
Lembrando que esses tempos são aproximados e podem variar de acordo com a marca e o modelo da panela de pressão utilizada. Sempre siga as instruções do fabricante da sua panela e considere a quantidade de carne e outros ingredientes adicionados.
Receita simples de patinho na panela de pressão
Antes de tudo, é importante mencionar que essa é uma receita básica e você pode acrescentar outros ingredientes de acordo com a sua preferência.
Por exemplo, se quiser pode enriquecer o seu preparo adicionando vegetais diversos, além de temperos como cominho, páprica, colorau, açafrão. Ervas frescas também são muito bem vindas!
Em resumo, você pode usar a receita abaixo como base e explorar a sua criatividade para combinar sabores.
Ingredientes:
- 1 kg de patinho em cubos;
- 2 cebolas médias picadas;
- 3 dentes de alho picados;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 2 folhas de louro;
- 2 tomates picados;
- Sal e pimenta a gosto;
- 2 xícaras de água.
Modo de preparo
- Primeiramente, tempere os cubos de patinho com sal e pimenta a gosto;
- Depois, em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e adicione as cebolas e o alho. Refogue até ficarem dourados;
- Em seguida, adicione os cubos de patinho à panela e doure-os por todos os lados;
- Acrescente também os tomates picados e as folhas de louro. Mexa bem para incorporar todos os sabores;
- Agora, adicione a água à panela, certificando-se de que cubra a carne;
- Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo alto até começar a chiar.
- Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 30 minutos;
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão ser liberada naturalmente antes de abrir a panela;
- Por fim, verifique se a carne está macia e, se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
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Conclusão
Enfim, preparar patinho na panela de pressão é uma excelente opção se considerarmos as características gerais do corte, bem como a eficiência desse utensílio tão popular nas nossas cozinhas.
De qualquer forma, vale ressaltar que é a média apresentada é apenas uma estimativa, e outros fatores, como a potência da panela e a preferência pessoal de cada um em relação ao ponto de cozimento, podem influenciar o tempo necessário.
Mas não tem muito mistério! Basta conferir o ponto depois do tempo indicado e, se necessário, voltar com a panela para o fogo por mais um tempinho.
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Boa sorte e até a próxima!
