O pastrami é uma iguaria famosa pelo seu sabor intenso, textura suculenta e aroma defumado. É frequentemente usado em sanduíches, porém pode ser utilizado em diversos preparos.
Sua versatilidade faz com que ele possa ser o ingrediente principal de várias receitas, além disso, seu sabor marcante é capaz transformar pratos já conhecidos.
Neste texto, vamos explorar mais sobre o pastrami, entender do que se trata essa carne, como ela é feita e, além disso, apresentaremos uma sugestão maravilhosa para você experimentar em casa.
Então, se você está em busca de inspiração sobre como aproveitar essa iguaria, continue lendo, pois temos uma sugestão incrível para compartilhar com você.
Conheça mais sobre o Pastrami
O pastrami é uma carne curada e temperada que passa por um processo de defumação. Geralmente, é feito a partir de carne bovina, especialmente peito (brisket) ou outras partes magras, como o lombo. O processo de fabricação envolve várias etapas.
Primeiramente, ela é coberta com uma mistura de sal, açúcar, ervas e especiarias, iniciando a cura. Esse processo não apenas preserva o corte, realçando seu sabor e cor rosa característicos, mas também permite o desenvolvimento dos aromas durante um período de descanso.
Após a cura, o corte é lavado para remover excessos de sal e temperos, sendo então seca para a próxima fase. Logo em seguida, ele é revestido com uma mistura de especiarias, como pimenta preta, alho e coentro, antes de passar pelo processo de defumação.
Colocado no defumador, o pastrami é submetido à fumaça resultante da queima de madeira ou carvão, ganhando defumado característico.
Após a defumação, é cozido lentamente até atingir maciez e suculência, usando fornos ou defumadores a baixa temperatura. Por fim, a carne é fatiada e está pronta para servir.
Existem uma variedade de pratos deliciosos que podem ser preparados com o pastrami, indo além dos tradicionais sanduíches.
Sua versatilidade é impressionante e se estende a diversas receitas, como omeletes recheadas, massas variadas, saladas que ganham um toque diferenciado, e até mesmo bolinhos e wraps inovadores.
Você pode usar sua criatividade e experimentar diferentes combinações para descobrir novas formas de desfrutar dessa iguaria.
Hoje, porém, vamos compartilhar uma receita de pizza de pastrami, deliciosa! Confira abaixo como preparar:
Receita de pizza de pastrami
Ingredientes:
- 1 massa de pizza pré-preparada ou caseira
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 200g de pastrami fatiado
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
- 1/2 cebola roxa, fatiada finamente
- 1/2 pimentão vermelho, fatiado
- 1/2 pimentão amarelo, fatiado
- 1/4 de xícara de azeitonas pretas fatiadas
- 1 colher de chá de orégano seco
- Azeite de oliva para regar
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno de acordo com as instruções da massa de pizza. E em seguida, abra a massa em uma assadeira ou superfície adequada, seguindo as instruções da embalagem ou a sua própria receita de massa.
- Em seguida, espalhe o molho de tomate uniformemente sobre a massa, deixando uma borda livre ao redor. Distribua as fatias de pastrami sobre o molho de tomate.
- Posteriormente, cubra com uma camada uniforme de queijo mussarela ralado e espalhe as fatias de cebola roxa, pimentão vermelho, pimentão amarelo e azeitonas pretas por cima do queijo.
- Depois, polvilhe o orégano seco sobre a pizza, regue levemente com azeite de oliva e tempere com pimenta-do-reino a gosto. Coloque a pizza no forno pré-aquecido e asse de acordo com as instruções da massa (geralmente cerca de 12-15 minutos) ou até que a massa esteja dourada e o queijo derretido e borbulhante.
- Por fim, retire a pizza do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar em fatias. Sirva imediatamente e aproveite sua deliciosa pizza!
Dicas adicionais para a pizza
Sempre que possível, opte por uma massa de pizza pré-preparada de qualidade ou faça a sua própria massa caseira. A textura e sabor da massa são a base da pizza, portanto, certifique-se de escolher uma opção que você goste.
Além disso, use um molho de tomate de boa qualidade ou experimente fazer o seu próprio molho com ingredientes frescos. Se preferir, também é possível incluir outros molhos, como por exemplo, a mostarda ou barbecue para criar uma nova combinação.
Também, sinta-se à vontade para adicionar ingredientes extras em sua pizza. Varie com diferentes tipos de queijo, acrescente uma variedade de vegetais ou experimente molhos complementares de acordo com suas preferências pessoais.
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Conclusão
Em resumo, exploramos a incrível versatilidade do pastrami e como ele pode assumir o papel principal em diversas receitas criativas. Além disso, conhecemos detalhadamente o processo que confere a esse ingrediente o seu característico sabor defumado e delicioso.
Além disso, também compartilhamos uma sugestão incrível para utilizá-lo: a Pizza de Pastrami. Esperamos que você se sinta inspirado a experimentar essa combinação irresistível.
Após preparar a receita, adoraríamos saber o que você achou. Não deixe de compartilhar seus resultados e impressões nos comentários.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
