Sabe aquele dia em que bate vontade de comer algo diferente, mas sem precisar de muito trabalho ou ficar horas na cozinha? Pois é, essa parmegiana de peixe vai te salvar nesses momentos.
Crocante por fora, suculento por dentro e com aquele queijo derretendo por cima… sério, não tem como dar errado. E o melhor: tudo isso sem fritura, porque essa versão vai direto pro forno! Ou seja, menos bagunça, mais saúde e uma refeição deliciosa pra impressionar qualquer um. Bora aprender?
Receita de Parmegiana de Peixe no Forno
Ingredientes
Pra começar, separe tudo que você vai precisar para a sua parmegiana de peixe:
- 4 filés de peixe branco
- Suco de 1 limão (porque peixe sem limão nem faz sentido, né?)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca ou panko
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 xícara de molho de tomate (caseiro ou aquele seu favorito do mercado)
- 200g de queijo muçarela fatiado ou ralado
- 50g de queijo parmesão ralado (queijo nunca é demais)
- Orégano a gosto (opcional, mas sempre dá um charme)
Agora que tá tudo pronto, bora pra mágica!
Modo de preparo:
- Primeiramente, tempere bem o peixe. Ninguém quer um filé sem graça, né? Então, esprema o limão, acrescente o alho amassado, o sal e a pimenta-do-reino e deixe o peixe marinando uns 15 minutos. Isso já dá um sabor incrível!
- Em seguida, vem a parte divertida: empanar! Passe cada filé na farinha de trigo (isso ajuda o ovo a grudar melhor), depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca ou panko. Pressione bem pra garantir aquela crocância perfeita.
- Agora, coloque os filés em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos. Mas ó, não esqueça de virar na metade do tempo, hein? Assim ele doura dos dois lados.
- Passou esse tempo? Hora do show! Retire do forno, espalhe o molho de tomate, cubra com muçarela, parmesão e orégano e volte ao forno por mais 10 minutos. O objetivo aqui é aquele queijo derretendo e borbulhando lindamente.
- Por fim, tire do forno e sirva logo, porque ninguém merece esperar quando o cheiro já tomou conta da casa!
Viu como é fácil? E se você acha que acabou, calma aí que tem mais: separei algumas respostas para dúvidas que podem salvar sua parmegiana de peixe de possíveis desastres!
Qual o melhor peixe para fazer parmegiana?
Se você está pensando em usar qualquer peixe que tenha congelador, com certeza precisa dessa informação: nem todo peixe funciona bem pra parmegiana. O ideal é escolher um peixe branco e firme, que não desmanche facilmente. E aqui vão os melhores:
- Tilápia: É uma das mais populares, tem sabor suave e fica crocante na medida certa.
- Pescada branca: Leve, delicada e muito gostosa.
- Merluza: Fácil de achar e ótima pra empanar.
Agora, sabe o que não rola? Peixe muito gorduroso, como salmão, ou muito macio, como cação. Eles acabam ficando com uma textura meio estranha no forno. Então escolha bem e garanta o sucesso da sua parmegiana de peixe!
Como deixar o empanado crocante mesmo assando no forno?
Se tem uma coisa que ninguém quer, é um peixe murcho e sem graça, né? Então anote essas dicas para deixar seu empanado douradinho e crocante mesmo sem fritura:
- Use farinha panko ao invés da farinha de rosca comum. O panko é mais aerado e deixa a casquinha bem mais crocante.
- Forno quente sempre! Nada de colocar o peixe no forno frio. O ideal é pré-aquecer a 200°C ou mais.
- Vire o filé na metade do tempo. Isso evita que um lado fique perfeito e o outro, nem tanto.
- Pincele azeite na farinha antes de assar. Isso dá aquele efeito “fritinho” sem precisar de óleo na panela
Dica extra: Coloque os filés empanados na geladeira por 10 minutos antes de assar. Você vai ver como isso ajuda a firmar a casquinha e evitar que ela se solte na hora de comer.
Seguiu tudo certo? Então pode preparar o garfo porque seu sua parmegiana de peixe vai ficar com uma crocância de respeito!
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Conclusão
E então, convencido de que essa parmegiana de peixe no forno merece entrar no seu cardápio? Ela é daquelas receitas que impressionam qualquer um sem precisar de muito esforço. Sem fritura, sem sujeira e com um sabor maravilhoso!
Não perca tempo e experimente! Tenho certeza que esse prato vai ganhar um lugar especial no seu coração.
Bom apetite e até a próxima!
