A carne de pescoço é um pouco mais firme do que outros cortes tradicionais do dia a dia, mas nem por isso é uma carne […]
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Carne para almôndegas: Qual a melhor? Como preparar?
A melhor carne para almôndegas é patinho bovino, pois é um corte magro, tem sabor suave e deixa as almôndegas saborosas. O preparo tradicional consiste […]
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Bife de tira: Qual parte do boi? Como fazer?
O bife de tira é um dos melhores cortes tirado da parte dianteira do contrafilé, onde é cortado no sentido do comprimento da peça. Por […]
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Bombom de alcatra: O que é? Serve para que?
O bombom de alcatra é um corte retirado da lateral da alcatra, por isso também é chamado de ponta de alcatra. O bombom é uma […]
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Bife capitão: Descubra o que é e como fazer
O bife capitão é um generoso corte feito horizontalmente no pernil bovino, mais especificamente na região da “coxa bola”. Um dos maiores destaques, além do […]
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Carne para cozido com osso? Qual a melhor?
Um dos melhores cortes de carne para cozido com osso é o ossobuco, formado pelo músculo e o osso da perna do boi. Porém, outras […]
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Aranha da alcatra: O que é? Serve para que?
O inusitado sub corte aranha da alcatra fica no final da peça e encostado no osso da pelve do boi. Por isso, também é conhecido […]
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Picanha do dianteiro: O que é? Serve para que?
A picanha do dianteiro nada mais é do que miolo ou coração da paleta, localizada na “ponta” superior do braço bovino. Inclusive, o corte sai […]
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Parte traseira do boi: 11 Cortes para conhecer que ficam perfeitos
A parte traseira do boi é o motivo que leva muita gente a ficar horas atrás da churrasqueira. Se você é assim, é interessante conhecer […]
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Frango assado em pé: Qual forma usar? Como é feito?
Preparar frango assado em pé pode parecer estranho à primeira vista, mas é uma técnica excelente para ser utilizar, além de muito eficaz. Na realidade, […]
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