Você decidiu fazer aquele bacalhau com batatas caprichado, já separou os ingredientes, mas aí vem a dúvida: o que acompanha bacalhau com batatas sem errar na combinação?
Bom, se essa pergunta também já apareceu por aí na sua cabeça, pode ficar tranquilo. Porque hoje, além de uma receita deliciosa, eu vou te mostrar várias ideias que funcionam de verdade. Vamos nessa?
Receita de acompanhamento: Salada de Grão-de-Bico com Tomatinhos
Quando falamos em “o que acompanha bacalhau com batatas”, pode apostar, se tem uma receita combina muito bem com bacalhau com batatas, é essa salada aqui.
Ela é leve, gostosa, fácil de preparar e ainda dá uma quebrada na intensidade do bacalhau.
Ingredientes:
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido
- 1 punhado de tomates-cereja cortados ao meio
- 1/2 cebola roxa fatiada fininho
- 1/3 de xícara de azeitonas pretas sem caroço (opcional)
- Salsinha picada a gosto
- Suco de 1 limão (ou vinagre de vinho branco, se preferir)
- Azeite de oliva extravirgem (uns 3 a 4 fios generosos)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Se você ainda não cozinhou o grão-de-bico, é só deixar ele de molho na água por 8 horas, escorrer, e cozinhar na panela de pressão por cerca de 15 minutos após pegar pressão. Ele deve ficar macio, mas ainda firme.
- Em uma tigela grande, coloque o grão-de-bico cozido, os tomates cortados, a cebola fatiada e as azeitonas. Misture com calma, pra não amassar os grãos.
- Adicione o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta. Misture novamente. Aqui, vale provar e ajustar, às vezes, um pouquinho mais de limão ou azeite faz toda a diferença.
- Acrescente a salsinha picada, que vai dar aquele toque verdinho e fresco. Se quiser, pode colocar folhas de hortelã ou manjericão pra um sabor ainda mais refrescante.
- Essa salada fica ainda melhor depois de uns 20 minutinhos na geladeira. Isso porque os sabores se misturam mais e tudo fica mais gostoso.
O que acompanha bacalhau com batatas?
Agora que já falamos da receita acima, vamos a outras sugestões para responder “o que acompanha bacalhau com batatas”.
1. Arroz com brócolis bem soltinho
Muita gente fica na dúvida se arroz combina com bacalhau. E eu te digo: combina, sim, e muito! Mas o segredo está em não ser um arroz básico demais.
O arroz com brócolis, por exemplo, traz cor, leveza e um sabor vegetal que casa lindamente com a untuosidade do azeite no bacalhau. Além disso, ele preenche o prato sem roubar a cena,apenas complementa com equilíbrio.
2. Farofa crocante (com toque de alho ou castanhas)
Se tem um acompanhamento que surpreende todo mundo quando aparece ao lado do bacalhau é a farofa. Mas não é qualquer farofa, viu?
Uma versão mais úmida, feita com bastante cebola, alho dourado e até umas castanhas picadas, fica simplesmente sensacional.
Isso porque ela acrescenta textura ao prato e dá aquela sensação de conforto que só uma boa farofinha consegue oferecer.
3. Purê de mandioquinha
Pra quem prefere uma pegada mais cremosa e delicada, o purê de mandioquinha é uma alternativa deliciosa.
Ele tem um sabor mais adocicado e suave do que o purê de batata tradicional, e isso faz com que harmonize perfeitamente com a força do bacalhau. Fora isso, ele é ótimo pra quem quer algo diferente, mas ainda assim familiar.
4. Couve refogada na manteiga
Agora, se você está buscando algo mais leve, mas ainda assim saboroso, a couve refogada é uma escolha certeira. Ela entra como um respiro verde no meio de tanta intensidade.
Quando bem fininha e refogada rapidamente na manteiga (ou no azeite, se preferir), fica crocante, saborosa e ainda dá um charme especial no prato. Sem contar que é super fácil de preparar, né?
5. Batatas ao murro
Claro que a gente não poderia deixar de falar delas: as famosas batatas ao murro! Sim, mesmo que o bacalhau já vá com batatas, essa versão assada com casca, esmagada e regada com azeite e alho é outro nível.
Elas ficam crocantes por fora e macias por dentro, além de absorverem muito bem os sabores ao redor. É como se fossem uma extensão do prato principal, só que com uma personalidade própria.
6. Legumes grelhados
Outra ideia leve e deliciosa são os legumes grelhados. Abobrinha, berinjela, cenoura e até pimentão podem ser grelhados com um toque de sal, pimenta e bastante azeite.
Eles trazem cor pro prato, além de deixarem a refeição mais equilibrada. E o melhor: você pode fazer tudo na mesma assadeira do bacalhau, aproveitando os sabores que vão ficando ali no fundo.
7. Vinagrete ou molho de ervas frescas
Sim, um molho simples pode transformar tudo. Um vinagrete mais delicado, feito com cebola roxa, cheiro-verde, limão e azeite, por exemplo, cai super bem.
Outra opção é bater salsinha, hortelã, azeite e alho no mixer e usar como molho. Isso traz acidez, frescor e quebra a gordura do prato. E cá entre nós: dá um charme a mais no visual.
8. Ovinhos de codorna e folhas amargas
Essa dica é pra quem curte um toque mais criativo: experimente servir seu bacalhau com ovos de codorna cozidos e folhas como rúcula ou agrião.
A combinação é ousada, mas funciona super bem, principalmente se você curte contrastes de sabor. A picância das folhas dá um “tcham”, enquanto os ovinhos combinam com os sabores já presentes no prato.
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Conclusão
Viu só quantas opções maravilhosas de o que acompanha bacalhau com batatas? Dá pra variar, ousar, manter o clássico ou fazer um mix de tudo.
O importante é pensar em equilíbrio de sabores, texturas e até cores. O bacalhau é o protagonista, mas esses acompanhamentos ajudam a construir uma refeição memorável.
Então agora é com você: escolha seus favoritos, monte o seu prato e aproveite cada mordida! E, claro, se quiser mais dicas ou ideias, já sabe onde voltar.
Até a próxima!
