Se tem um prato que é sinônimo de comida boa, feito sem pressa e com muito sabor, é a moqueca de pintado. Sabe aquela refeição que reúne todo o mundo na mesa, faz o tempo desacelerar e ainda arranca elogios? Pois é, essa moqueca entrega tudo isso!
E o melhor: é muito fácil de fazer. Nada de técnicas complicadas ou ingredientes difíceis de achar. Aqui, eu vou te ensinar um passo a passo simples e certo, além de responder dúvidas que realmente fazem diferença no preparo. E então, bora?
Como fazer Moqueca de Pintado
Pronto? Anota aí o que você vai precisar para a sua moqueca de pintado. Os ingredientes são simples, mas se prepara para o resultado.
Ingredientes
- 1 kg de pintado em postas
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 tomates maduros em rodelas
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 1 pimentão amarelo em rodelas
- 1 cebola grande em rodelas
- 1 copo de leite de coco (200 ml)
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 maço de coentro ou cheiro verde picado
- 1 xícara de chá de água
- 1 colher de chá de colorau (opcional)
Modo de preparo
- Antes de tudo, coloque as postas de pintado numa tigela, acrescente o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e deixe marinando por uns 30 minutos. Esse tempinho vai fazer o peixe absorver os temperos e ficar ainda mais gostoso.
- Em seguida, em uma panela grande (se tiver uma de barro, melhor ainda!), faça camadas alternadas de cebola, tomate e pimentão. Coloque o peixe por cima e cubra com mais camadas desses ingredientes.
- Agora, despeje o leite de coco e a água sobre tudo. Logo após, leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 20 minutos. Não precisa mexer, porque o peixe pode desmanchar.
- Por fim, quando o peixe estiver cozido e os vegetais macios, acrescente o azeite de dendê e o coentro picado. Deixe cozinhar por mais 5 minutos e desligue o fogo.
Agora é só chamar todo o mundo e aproveitar essa moqueca de pintado!
O que combina com moqueca de pintado?
A moqueca de pintado já é super saborosa, então os acompanhamentos servem para equilibrar o prato. Confira algumas sugestões:
- Arroz branco soltinho: ele ajuda a absorver o caldo e harmoniza com os temperos.
- Pirão cremoso: feito com o caldo da moqueca e farinha de mandioca, é um acompanhamento clássico e, de verdade, é fechar com chave de ouro.
- Farofa crocante: pode ser uma farofa simples de manteiga ou uma versão com azeite de dendê, para deixar tudo mais especial.
- Banana-da-terra frita: a mistura do doce da banana com o sabor intenso da moqueca é simplesmente perfeita.
Dica extra: uma pimentinha caseira combina muito bem e realça ainda mais os sabores!
Qual a diferença entre moqueca baiana e capixaba?
Essa é uma dúvida super comum, e a diferença está nos ingredientes.
- Moqueca Baiana: leva azeite de dendê e leite de coco, que deixa o prato mais encorpado e com um sabor mais intenso. O coentro também é essencial.
- Moqueca Capixaba: é mais leve, porque não leva dendê nem leite de coco. O tempero é mais sutil e o caldo é feito com azeite de oliva.
Se você gosta de um sabor mais marcante, a moqueca baiana é uma escolha certa. Mas se preferir algo mais delicado, o capixaba pode ser a melhor opção para você!
Dá para fazer moqueca de pintado sem azeite de dendê?
Sim! O dendê dá um sabor bem característico a moqueca de pintado, mas dá pra fazer uma versão sem ele. Se quiser substituir, algumas opções são:
- Azeite de oliva: como mencionamos em relação à Moqueca Capixaba, ele deixa o prato mais leve e mantém a suculência.
- Óleo de coco: adiciona um toque suave e combina bem com o leite de coco.
- Manteiga de garrafa: traz um gosto nordestino e realça os temperos.
Se sua preocupação é que o sabor do dendê fique muito forte, você pode usar apenas uma colher misturada com azeite de oliva. Assim, o gosto fica mais suave.
Você pode se interessar em ler também:
Para finalizar…
Em resumo, se tem uma coisa que uma moqueca de pintado prova, é que dá para fazer um prato incrível com muita simplicidade mesmo.
Tudo o que você precisa é de um bom peixe, temperos frescos e um pouquinho de paciência para deixar os sabores se encontrarem na panela.
E o melhor de tudo: essa receita é super versátil! Dá para adaptar os ingredientes, escolher a versão baiana ou capixaba e até testar variações com os acompanhamentos. Então, seja como for, uma coisa é certa: quando essa moqueca chega à mesa, ninguém resiste.
Experimente, bom apetite e até a próxima!
