Se você está se perguntando “molho pesto combina com qual carne?” você veio ao lugar certo, pois hoje vamos explorar essa questão em detalhes.
O molho pesto é, na verdade, um condimento bastante versátil que pode harmonizar muito bem com diversos cortes de diferentes origens, trazendo um toque aromático e fresco que agrada a diversos paladares.
A escolha da carne ideal para compor esse prato depende muito do seu gosto pessoal, mas podemos oferecer algumas sugestões que podem inspirar você a criar um cardápio delicioso em sua própria casa.
Além disso, vamos aprender como preparar nosso próprio pesto caseiro. Portanto, continue conosco e descubra as possibilidades!
Molho pesto combina com qual carne?
Mas afinal, o molho pesto combina com qual carne? Conforme mencionamos anteriormente, ele é uma opção muito versátil, que se harmoniza bem com diversos cortes.
Sua base, composta principalmente de manjericão fresco, azeite de oliva, pinhões, queijo parmesão e alho, adiciona um toque de sabor às preparações. A seguir, exploraremos algumas das combinações de carnes que se beneficiam da adição deste delicioso molho:
- Frango: O pesto é ótimo com frango. Você pode usá-lo como um molho por cima do frango grelhado ou assado, ou até mesmo como recheio para peitos de frango recheados. Sendo uma ótima combinação.
- Peixe: Você também pode experimentar colocar uma camada fina de pesto em peixes, como salmão, linguado ou tilápia, antes de assá-los ou grelhá-los. Isso vai dar um toque de frescor delicioso.
- Carne de porco: Costeletas de porco grelhadas ou assadas ficam ainda melhores com um pouco desse molho. A mistura cria uma combinação incrível.
- Cordeiro: Se você gosta de cordeiro, saiba que o pesto também pode ser uma escolha interessante. Tanto em preparações grelhadas como assadas, ele acrescenta frescor e mais sabor à carne.
- Carne de vitela: Apesar de menos comum, mas você sabia que cortes de vitela, como escalopes ou lombinhos, ficam melhores quando você adiciona um pouco de pesto? Experimente essa combinação e se surpreenda com os sabores.
- Carne de carneiro: Por último, mas não menos importante, para os amantes de carneiro, essa também é uma opção interessante. Seja grelhando ou assando, o molho adiciona um toque refrescante e picante à essa carne.
Receita de molho pesto tradicional
Ingredientes:
- 2 xícaras (aproximadamente 60g) de folhas de manjericão fresco, lavadas e secas
- 1/2 xícara (aproximadamente 120ml) de azeite de oliva extra virgem
- 1/2 xícara (aproximadamente 50g) de queijo parmesão ralado
- 1/4 de xícara (aproximadamente 25g) de queijo pecorino ralado (opcional)
- 1/4 de xícara (aproximadamente 30g) de pinhões (ou nozes, se preferir)
- 3 dentes de alho, descascados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
Modo de preparo:
- Comece lavando bem as folhas de manjericão e seque-as cuidadosamente usando papel toalha. Rale o queijo parmesão e o queijo pecorino (se estiver usando) e reserve. Você também pode tostar levemente os pinhões em uma frigideira seca por alguns minutos até que fiquem dourados, mas isso é opcional.
- No processador de alimentos, coloque os pinhões (ou nozes, se preferir) e os dentes de alho. Triture-os até que estejam bem picados. Então, adicione as folhas de manjericão fresco ao processador de alimentos com os ingredientes triturados. Pulse algumas vezes para começar a combinar os ingredientes.
- Logo em seguida, adicione o queijo parmesão (e pecorino, se estiver usando) ao processador. Continue a pulsar até que tudo esteja bem combinado e com uma textura uniforme. Com o processador de alimentos em funcionamento, despeje lentamente o azeite de oliva em um fio fino, permitindo que ele se misture bem com os outros ingredientes.
- Então, continue a processar até que o molho fique com a consistência desejada. Posteriormente, tempere-o com sal e pimenta-do-reino a gosto. Lembre-se de que o queijo parmesão já é salgado, então adicione sal com cuidado.
- Para finalizar, prove o molho e ajuste os sabores conforme necessário. Você pode adicionar mais alho, queijo, azeite, ou temperos a gosto.
Como armazenar?
Para armazenar o molho pesto, transfira-o para um recipiente hermético e cubra a superfície com uma fina camada de azeite para evitar a oxidação.
Isso ajudará a manter sua cor verde brilhante. Guarde na geladeira por até uma semana ou congele em pequenas porções, como em uma bandeja de cubos de gelo, para que você possa retirar pequenas porções conforme necessário.
Ele pode ser armazenado no congelador por até 2-3 meses. Certifique-se de rotular os recipientes com a data de congelamento para facilitar o controle da validade.
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Conclusão
Em resumo, ao responder à pergunta “molho pesto combina com qual carne?” ampliamos as opções para que você possa criar pratos incríveis de acordo com suas preferências.
Também vimos que esse molho é um aliado valioso na cozinha, capaz de aprimorar uma variedade de pratos com carne de diferentes tipos.
Portanto, sugerimos que você experimente essas combinações mencionadas até encontrar suas preferidas. E não deixe de compartilhar suas experiências nos comentários. Estamos ansiosos para saber o que você achou dessas dicas!
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima.
