O filé mignon suíno sozinho já arranca elogios, mas quando bem acompanhado, o prato vira uma experiência gastronômica de respeito. E se você está aqui, provavelmente já se perguntou: qual o melhor molho para filé mignon suíno?
A resposta depende do que você curte, mas calma que eu te ajudo! Separei uma receita principal bem gostosa e mais algumas sugestões que fazem sucesso. E então, bora lá descobrir?
Molho para filé mignon suíno – Receita completa
O molho para filé mignon suíno que vou sugerir logo de início é o de mostarda, ele é aquele tipo de molho que nunca erra. Ele é cremoso, tem um toque levemente ácido e consegue realçar o sabor da carne sem roubar a cena.
Além disso, é muito fácil de fazer e leva ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa.
Ingredientes:
- 1 pedaço de filé mignon suíno (cerca de 600g);
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 2 dentes de alho picados;
- ½ xícara de vinho branco seco;
- ½ xícara de caldo de carne;
- ½ xícara de creme de leite fresco;
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- Salsinha picada para finalizar.
Modo de preparo:
- Antes de tudo, tempere o filé mignon suíno com sal e pimenta;
- Em uma frigideira grande e bem quente, coloque o azeite e sele a carne até ela ficar dourada de todos os lados;
- Depois de selar, transfira a carne para o forno pré-aquecido a 180°C e então asse por aproximadamente 20 minutos;
- Esse tempo pode variar um pouco, então vale usar um termômetro para garantir que o interior fique no ponto certo (por volta de 63°C para uma carne bem macia);
- Reserve a carne;
- Na mesma frigideira que você selou a carne, acrescente o alho e refogue rapidamente. Logo depois coloque o vinho branco e a mexa bem, raspando o fundo da panela para soltar todos os sabores. Deixe reduzir um pouco;
- Em seguida, adicione o caldo de carne, a mostarda e o creme de leite;
- Mexa até o molho engrossar e ficar bem cremoso. Para dar aquele toque final de brilho e sabor, adicione manteiga;
- Por fim, fatie o filé e regue com o molho. Finalize com salsinha picada e pronto.
Já consegue imaginar essa delícia de molho para filé mignon suíno? Mas calma que tem mais!
Outras opções de molho para filé mignon suíno
Se quiser explorar outros sabores, vou te mostrar mais três opções de molhos que combinam maravilhosamente com o filé mignon suíno.
1. Molho barbecue caseiro
Se você é fã de um toque agridoce e defumado, o molho barbecue é a escolha perfeita. Ele realça a suculência da carne e traz um sabor marcante que deixa qualquer refeição mais especial.
Além disso, dá para fazer em casa com poucos ingredientes e garantir um resultado ainda melhor do que as versões industrializadas.
2. Molho de vinho tinto
Quer um molho com pegada mais sofisticado? Então experimente o molho de vinho! Ele traz uma acidez equilibrada que complementa muito bem a carne suína.
É uma ótima opção para quando você quer impressionar alguém ou apenas deseja um jantar mais elegante.
3. Molho de laranja com mel
Agora, se a ideia é apostar no frescor e no contraste de sabores, um molhinho de laranja com mel, meu amigo… é sucesso! A doçura do mel e a acidez da laranja formam um equilíbrio delicioso com o filé mignon suíno.
Como combinar o molho com os acompanhamentos?
A escolha do molho para filé mignon suíno deve levar em conta também o que vai estar no prato. Veja algumas sugestões:
- Molho de mostarda: perfeito com purê de batatas ou arroz cremoso.
- Molho barbecue: combina muito bem com batatas rústicas e salada coleslaw.
- Molho de vinho tinto: excelente com risoto ou massas leves.
- Molho de laranja: fica incrível com arroz branco e vegetais grelhados.
Posso fazer o molho antes e guardar?
Com certeza! Muitos molhos podem ser preparados com antecedência e armazenados na geladeira por até dois dias. O truque é esquentar bem antes de servir. Para molhos que levam creme de leite ou manteiga, aqueça em fogo baixo para evitar que talhem.
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Conclusão
Em resumo, dá para variar e testar diferentes opções para escolher o melhor molho para filé mignon suíno dependendo da ocasião ou até mesmo dos ingredientes que você tem em casa.
Agora, que tal sair do óbvio e testar um molho diferente na próxima vez que preparar filé mignon suíno? Use e abuse da sua criatividade!
Até a próxima!
