Já experimentou aquele molho para filé mignon com creme de leite que dá vontade de repetir mil vezes? Se ainda não, você está prestes a aprender!
Essa receita é simples, cremosa e vai realmente mudar toda a experiência. Além disso, fica pronta rapidinho e dá pra adaptar com o que você tem em casa. E então, bora aprender?
A receita que vai conquistar seu coração (e seu estômago)
Vamos lá preparar esse molho para filé mignon com creme de leite. É super facinho! Anota aí.
Ingredientes:
- 500g de filé mignon cortado em medalhões ou tirinhas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 dente de alho picadinho
- 1/2 cebola bem picada
- 1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional)
- 1 xícara de creme de leite
- 1 colher (chá) de mostarda (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Um punhado de salsinha ou tomilho fresco pra finalizar (se tiver)
Como preparar:
- Antes de tudo, tempere o filé mignon com sal e pimenta. Reserve.
- Em seguida, uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio e sele a carne até dourar por fora (uns 3 minutinhos de cada lado já bastam, dependendo do ponto que você gosta). Retire e deixe ali do lado.
- Logo após, na mesma frigideira, acrescente o alho e a cebola e refogue até ficarem douradinhos. Cuidado para não queimar.
- Se for usar o vinho, essa é a hora! Adicione e mexa bem, deixando o álcool evaporar. Isso leva uns 2 a 3 minutos.
- Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite. Mexa com cuidado, aproveitando pra raspar aquele fundinho da panela que tem todo o sabor.
- Se quiser um tchan mais especial, adicione a mostarda e misture até o molho ficar bem lisinho e cremoso.
- Volte então os filés pra panela, só pra aquecer junto com o molho. Não precisa cozinhar de novo, senão corre o risco de ficar duro.
- Por fim, com as ervas frescas e tá pronto. Sirva com o que o seu coração mandar.
Tá sem vinho? Tá tudo certo também!
Embora o vinho dê um charme, não precisa surtar se não tiver em casa. Dá pra fazer o molho para filé mignon com creme de leite sem ele e ainda assim ter um resultado super gostoso. Nesse caso, você pode:
- Substituir por um pouco de caldo de carne (caseiro ou industrializado);
- Colocar um toque de molho shoyu, só pra dar profundidade;
- Ou simplesmente pular essa parte. O creme de leite já segura muito bem o papel principal no molho.
Algumas variações do molho para filé mignon com creme de leite que são sucesso
- Molho com cogumelos: Adicione cogumelos fatiados (champignon, paris ou portobello) junto com a cebola. Eles absorvem o sabor e trazem uma textura deliciosa.
- Molho mostarda e mel: Misture uma colher de mel e uma colher de mostarda ao creme de leite. Esse toque agridoce é sofisticado, mas super acessível.
- Pimenta rosa: Coloque algumas bolinhas de pimenta rosa levemente esmagadas no final. Fica aromático e dá uma leve picância sem roubar a cena.
- Molho de queijo: Jogue um punhado de parmesão ralado ou gorgonzola no creme de leite. Aí sim, você vai ter um molho encorpado e intenso!
Vai por mim: depois que você acerta o básico do molho para filé mignon com creme de leite, o céu é o limite. Dá pra inventar mil coisas a partir dele.
E pra acompanhar?
O molho tá incrível, o filé tá no ponto, e agora vem a dúvida que divide opiniões: o que servir junto?
Bom, isso depende de como você quer a vibe do prato. Se for um jantar mais leve, uma salada cai bem. Mas, se a ideia for conforto, tem opções que casam perfeitamente:
Combinações clássicas:
- Purê de batata (cremosinho, do jeito que a gente ama);
- Arroz branco (soltinho, pra absorver o molho);
- Batatas rústicas assadas com alecrim e alho.
Pra quem gosta de algo mais elaborado:
- Fettuccine na manteiga com ervas;
- Risoto de queijo ou de limão siciliano;
- Nhoque de mandioquinha (simplesmente dos deuses!).
E se a vibe for leve:
- Mix de folhas verdes com vinagrete de limão;
- Legumes grelhados;
- Quinoa cozida com ervas.
Ah, e se sobrar molho, o que é raro, guarda! Ele combina com frango, com macarrão, com tudo. Sério.
Meu molho para filé mignon com creme de leite ficou ralo… e agora?
Relaxa, acontece. O creme de leite pode não engrossar como a gente espera às vezes, mas tem soluções simples que salvam o dia.
Então, confira alguns truques:
- Reduzir no fogo baixo: quanto mais tempo cozinhando, mais o líquido evapora e o molho engrossa.
- Amido de milho: dissolva 1 colher (chá) em água fria, jogue no molho e mexa até engrossar.
- Um tiquinho de requeijão: dá cremosidade e ainda um sabor a mais.
- Queijo ralado: especialmente parmesão, ajuda a dar textura e sabor de chef.
- Evite usar farinha de trigo pura, porque ela pode deixar gosto de “massa crua”. Prefira essas outras soluções.
Você pode se interessar em ler também:
Conclusão
Em resumo, se tem uma coisa que esse molho para filé mignon com creme de leite prova, é que você não precisa de muito pra fazer algo especial.
Além disso, é uma receita que você pode chamar de sua. Pode adaptar, pode brincar, pode reinventar. Afinal, a cozinha é lugar de experimentar, errar, acertar, e se divertir no processo.
Então, se joga! Bom apetite e até a próxima!
