A escolha do molho para bife a rolê é uma etapa importante, pois ela influencia diretamente o sabor do prato, acrescentando novas texturas, sabores, suculência, entre outros elementos.
O bife à rolê é um prato tradicionalmente apreciado por várias pessoas. Essa preparação consiste em cortes finos e macios enrolados com outros ingredientes, como bacon, legumes e temperos, além de um delicioso molho para complementar.
Então, por ser um prato muito versátil, existem diversos caldos que harmonizam muito bem, complementando essa refeição e fazendo toda a diferença no resultado final.
Sendo assim, ao longo do texto, vamos explorar algumas opções para você experimentar e que serão o toque diferencial que seu preparo merece.
Como fazer molho para bife a rolê?
Portanto, como mencionado anteriormente, há diversos molhos para bife a rolê. Abaixo, apresentaremos algumas sugestões: a primeira é a clássica de vinho tinto, seguida por outras opções igualmente saborosas.
Uma dica interessante é aproveitar o caldo resultante do cozimento do próprio bife para incrementar os molhos. Não deixe de experimentar!
Molho com vinho tinto
Ingredientes:
- Vinho tinto seco
- Caldo de carne
- Ervas aromáticas (alecrim, tomilho, folhas de louro)
- Manteiga ou azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Após cozinhar os bifes à rolê, retire-os da panela e reserve. Na mesma panela, mantenha o calor em fogo médio e adicione uma colher de sopa de manteiga ou azeite de oliva e deixe derreter.
- Depois, deglaceie a panela com um pouco de vinho tinto. Isso significa que você deve raspar os pedaços dourados e os sabores caramelizados deixados pela carne que foram cozidos na panela. Então, deixe o vinho tinto reduzir por alguns minutos até que o álcool evapore e o líquido reduza um pouco.
- Em seguida, adicione cerca de uma xícara de caldo de carne à panela, juntamente com algumas ervas aromáticas, como um ramo de alecrim, algumas folhas de tomilho e uma folha de louro, deixe ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo.
- Logo após, cozinhe o molho por cerca de 10-15 minutos, permitindo que ele reduza e desenvolva sabor. Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta conforme necessários.
- Por fim, se você preferir um molho mais liso, você pode coar as ervas e pedaços maiores antes de servi-lo. Sirva-o sobre os bifes à rolê já cozidos e pronto!
Molho de Cogumelos
A nossa segunda dica é um delicioso, e também clássico, molho de cogumelos para acompanhar os seus bifes a rolê. Sua textura cremosa e o seu sabor único transformam o prato em uma nova experiência.
Vale muito a pena experimentar! E sabe o melhor? É bem simples! Depois de experimentar o molho de cogumelos, tenho certeza que você passará a utilizá-lo em vários pratos.
Confira o vídeo abaixo!
Mostarda e Mel
Uma outra sugestão que combina perfeitamente bem também é o molho de mostarda e mel. O seu preparo é muito simples e os sabores se harmonizam criando uma combinação muito interessante e apreciada.
Além disso, é um condimento bastante versátil e pode ser utilizado como acompanhamento para diversos pratos, com proteínas ou sem.
Confira agora mesmo o passo a passo abaixo:
Molho de Tomate e Ervas
Por fim, uma alternativa básica, mas igualmente deliciosa. Esse molho é simplesmente perfeito! Pode experimentar sem medo.
Todos os elementos se comunicam muito bem no prato, temos o ácido e adocicado do tomate, o salgado da carne, e as notas oferecidas pelas ervas e temperos.
Veja essa receita especial que selecionamos para você.
Receita de Bife a Rolê
Agora que já aprendemos algumas opções de molhos, vamos aprender como preparar o prato principal dessa receita: o bife a rolê.
Ingredientes:
- Bifes finos (coxão mole, alcatra, etc.)
- Fatias de bacon
- Cenoura em palitos finos
- Cebola em rodelas finas
- Sal e pimenta a gosto
- Palitos de dente
- Azeite de oliva
- Água
Modo de preparo:
- Primeiramente tempere os bifes com sal e pimenta a gosto, em seguida coloque uma fatia de bacon, cenoura e cebolas sobre cada um. Enrole-os, prendendo com palitos de dente.
- Em seguida, aqueça uma frigideira com um pouco de azeite de oliva em fogo médio. E doure-os de todos os lados na frigideira, até que estejam selados e dourados. Se desejar, adicione um pouco de caldo de carne ou água à frigideira para evitar que eles grudem.
- Após isso, reduza o fogo para médio-baixo e tampe a frigideira. Deixe os bifes cozinharem por cerca de 20-30 minutos, virando-os ocasionalmente, até que estejam cozidos e macios.
- Então, retire-os da frigideira e reserve. E prepare o molho escolhido, conforme sugestões descritas acima. Ao finalizar, retorne a carne à frigideira para que absorva o sabor do molho.
- Por fim, retire os palitos de dente e sirva os bifes à rolê com acompanhamentos de sua escolha, como arroz, purê de batatas ou legumes cozidos.
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Conclusão
Em resumo, vimos como preparar diversos molhos para bife à rolê e como eles podem enriquecer o seu preparo, proporcionando uma refeição mais repleta de sabores.
Então, diante das opções apresentadas, basta você escolher a sua preferida. Tenho certeza de que seu prato ganhará um toque todo especial.
Além disso, não deixe de experimentar a receita completa em sua cozinha. Da mesma forma, compartilhe nos comentários qual molho você escolheu e como ficou o resultado.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
