Vou te contar um segredo: você sabia que um molho de manga para salmão bem feito vai deixar o seu prato na vibe de restaurante cinco estrelas? Pois é! É delicioso e surpreende.
O melhor de tudo é que essa receita é super fácil, rápida e realmente dá um tchan e tanto no salmão. Então, se você quer aprender esse acompanhamento perfeito, vem comigo! Além disso, neste artigo, eu vou te contar todos os truques para deixar sua receita ainda mais especial.
Receita de molho de manga para Salmão
Vamos lá conferir o que você vai precisar para o seu molho de manga para salmão?
Ingredientes:
- 1 manga madura (Palmer ou Tommy são as melhores opções);
- 1/2 cebola roxa picada;
- 1 dente de alho amassado;
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
- 1/2 xícara de suco de laranja natural;
- 1 colher (sopa) de mel ou açúcar mascavo;
- 1 colher (chá) de gengibre ralado;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 1 colher (chá) de mostarda dijon (opcional, mas dá um up na receita).
Modo de preparo:
- Primeiro, descasque a manga e corte-a em cubinhos;
- Em seguida, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem bem douradinhos. Ei, não pule essa etapa, ela é importante para a construção do sabor do seu molho;
- Depois disso, inclua a manga, o suco de laranja, o mel (ou açúcar mascavo) e o gengibre. Mexa bem para os sabores começarem a se misturar;
- Agora, deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo;
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Se quiser um sabor mais equilibrado, adicione a mostarda nesse momento;
- Por fim, bata tudo com um mixer ou no liquidificador até obter um molho bem cremoso. Mas, se você gosta de um toque mais rústico, pode deixar alguns pedacinhos de manga inteiros;
- Está pronto! Agora, basta despejar sobre o salmão e aproveitar cada garfada dessa combinação incrível.
Qual é o melhor jeito de preparar o salmão para esse molho?
A verdade é que o salmão fica bom de qualquer jeito, mas algumas técnicas deixam a combinação com o molho de manga ainda mais gostoso.
O ideal é preparar o peixe grelhado, assado ou selado na frigideira porque essas formas de preparo criam uma crostinha dourada que contrasta super bem com a cremosidade do molho.
- Na frigideira: Tempere o salmão com sal e pimenta, aqueça um fio de azeite e grelhe o filé por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Assim, ele fica bem suculento e douradinho.
- No forno: Pré-aqueça a 200°C, coloque o peixe temperado em uma assadeira e asse por uns 15 minutos. Esse método realça bem os sabores naturais do salmão.
- Na airfryer: Se quiser uma opção rápida, basta colocar o salmão na airfryer a 180°C por aproximadamente 10 minutos, virando na metade do tempo. O resultado é um salmão macio por dentro e levemente crocante por fora.
Seja qual for o método escolhido, o segredo é não deixar o peixe passar do ponto, pois ele pode ficar ressecado.
Posso fazer o molho de manga para salmão com antecedência?
Com certeza! Aliás, isso pode até deixar o molho mais saboroso, porque os ingredientes têm mais tempo para se misturar. Você pode prepará-lo com até 3 dias de antecedência e armazená-lo na geladeira em um pote bem fechado.
Na hora de usar, basta aquecer levemente no fogão ou micro-ondas. Mas, se você perceber que ele ficou grosso demais, adicione um pouquinho de suco de laranja ou água para ajustar a textura.
Dicas extras para deixar seu molho ainda mais incrível
Anota aí algumas ideias para o seu molho de manga para salmão ainda mais especial:
- Adicione um toque picante: Se gosta de um leve ardor, experimente colocar uma pitada de pimenta dedo-de-moça picada sem sementes. Fica sensacional!
- Deixe mais cremoso: Para um molho ainda mais aveludado, acrescente uma colher de creme de leite ou leite de coco no final do preparo. O sabor fica ainda mais rico!
- Combine com acompanhamentos perfeitos: Esse molho combina super bem com arroz de coco, purê de batata-doce ou mesmo uma saladinha.
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Conclusão
Agora que você já sabe como fazer um molho de manga para salmão perfeito, não tem desculpa para deixar o seu peixe sem graça! Além de ser super fácil de fazer, essa combinação é sofisticada e garante um ar todo gourmet para qualquer ocasião que você desejar.
Então, que tal testar essa receita na próxima refeição e impressionar todo o mundo? Tenho certeza que todos vão se apaixonar.
Bom apetite e até a próxima!
