Vamos falar a real: não tem nada mais sem graça do que aquele peixe grelhado que parece estar ali só por obrigação no prato. Mas calma, porque tudo muda quando entra em cena um bom molho de limão para peixe grelhado.

Ele é fresco, leve, dá uma animada no sabor e ainda faz o prato parecer mais elaborado, mesmo que você tenha feito tudo em 10 minutos.

Receita de molho de limão para peixe grelhado

Você não vai acreditar como é simples fazer esse molho de limão para peixe grelhado. Veja o que vai precisar.

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de suco de limão tahiti ou siciliano
1 colher (chá) de raspas de limão
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1 colher (chá) de mostarda de Dijon ou amarela
1 dente de alho pequeno, ralado bem fininho
1 colher (sopa) de mel (opcional)
1 colher (sopa) de salsinha ou cheiro-verde bem picadinho
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Primeiramente, esprema o suco do limão e reserve. Se for usar as raspas, raspe a casca com cuidado pra não pegar a parte branca, que amarga.
Em seguida, pegue uma tigela pequena e adicione o suco de limão, o azeite, a mostarda e o mel.
Logo depois, misture tudo muito bem com um garfo ou um batedor de arame até formar um molhinho mais encorpado.
Agora, junte o alho ralado, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino. Misture mais um pouquinho até tudo se integrar.
Por fim, prove o molho. Se achar que ficou muito ácido, coloque mais um fio de azeite ou uma pitada de mel. Se ficou suave demais, pingue mais limão ou um pouco de mostarda.

Importante: Sirva assim que terminar ou mantenha bem tampado na geladeira por no máximo 24h. Quanto mais fresco, melhor o sabor.

Qual o melhor tipo de limão pra esse molho?

Então, depende bastante do efeito que você quer no sabor final do seu molho de limão para peixe grelhado. Mas já adianto: não é frescura, viu? O limão certo pode mudar completamente a vibe do molho.

Por isso, vale a pena prestar atenção nesse detalhe antes de sair espremendo qualquer fruta que tiver na fruteira.

Limão Tahiti: É aquele verdinho clássico que a gente encontra em qualquer feira ou mercado. Ele é mais ácido, mais intenso e entrega aquele azedinho típico que desperta o paladar. Se você curte molho marcante, ele é o ideal.
Limão Siciliano: Mais suave, com um toque floral e bem aromático. Ele é perfeito quando a ideia é deixar o molho elegante e mais delicado, especialmente se o peixe for leve como linguado, pescada ou robalo.

Além disso, se quiser fazer um mix, pode usar os dois! O tahiti dá o punch e o siciliano traz complexidade.

Ah, e só pra reforçar: não use suco de limão engarrafado, ok? Eles têm conservantes e deixam o sabor do molho meio artificial. Natural sempre, sem erro!

Posso usar esse molho com qualquer peixe?

Olha, pode sim, mas cada peixe vai reagir de um jeito com o molho. E é exatamente por isso que vale a pena pensar no tipo de peixe antes. Vamos por partes:

Peixes brancos e leves, como tilápia, linguado, robalo ou pescada, são os mais fáceis de agradar com esse molho. Como têm sabor suave, o limão entra como estrela e levanta tudo. Fica equilibrado, fresco e gostoso.
Peixes mais gordurosos, tipo salmão ou atum, também combinam super bem. Só que, nesses casos, o molho funciona melhor se tiver um pouco mais de acidez pra equilibrar a gordura natural da carne. Uma pimentinha ou gengibre também pode ser um bom complemento aqui.
Peixes de sabor forte, como sardinha, cavala ou tainha, até aceitam o molho, mas talvez você precise turbinar a receita com mais ervas ou temperos extras. Dá certo, mas precisa de mais personalidade no tempero.

Outra dica importante: esse molho é cru. Isso significa que você só deve usá-lo depois que o peixe estiver pronto, grelhado ou assado.

Nada de deixar o peixe marinando nesse molho, porque o limão “cozinha” a carne e pode deixar a textura esquisita.

Dá pra fazer com antecedência?

Sim, dá pra fazer antes, mas não muito! Isso porque o sabor do limão é mais vibrante quando está fresco, e o alho pode ficar forte demais se passar muito tempo ali misturado. Mesmo assim, com algumas dicas, dá pra deixar tudo meio caminho andado.

Na geladeira: Se for guardar, use um pote de vidro com tampa e consuma em até 1 ou 2 dias. Mais que isso e o sabor já começa a decair.
Antes de servir: Quando for usar, dá uma mexidinha boa, porque o azeite costuma se separar do resto. É normal!
Congelar? Nem pensar. O limão muda completamente o sabor depois de descongelado e o molho perde a textura. Não vale a pena.

Se quiser adiantar o processo, você pode deixar os ingredientes do molho de limão para peixe grelhado já separados e picados. Daí, na hora de servir, mistura tudo rapidinho e pronto!

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Conclusão

No fim das contas, molho de limão para peixe grelhado é aquele tipo de receita que parece simples e é mesmo, mas que faz toda a diferença na receita.

Ele transforma um peixe sem graça num almoço digno de elogio, sem exigir muito de você. Além disso, é super versátil, se adapta ao tipo de peixe e ainda permite variações criativas com ervas, especiarias e até frutas.

Então, se você estava procurando um jeito fácil de dar mais sabor pro seu peixe, tá aí a resposta.

Até a próxima!

Molho de limão para peixe grelhado: Receita simples