Sabe aquele molho que faz todo mundo parar o que está fazendo pra perguntar “quem fez”? É exatamente isso que acontece com o molho de azeitona para churrasco.
Na verdade, talvez você nunca tenha pensado em juntar churrasco com azeitona, mas acredite: depois de hoje, isso vai mudar! Bora aprender uma receita que é simples, rápida, mas que vai virar a estrela do seu próximo churrasco.
Molho de azeitona para churrasco: receita simples e irresistível
Vamos direto ao ponto, porque eu sei que você não quer enrolação. Se liga aqui nessa receita de molho de azeitona para churrasco que eu vou te passar, é aquela que você faz rapidinho, com poucos ingredientes, mas fica tão gostosa que parece coisa de chef. Pode acreditar!
Ingredientes:
- 1 xícara (150 g) de azeitona cheia verdes sem caroço;
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem;
- 1 dente pequeno de alho (não exagere, viu?);
- Suco de meio limão espremido na hora;
- 1 colher (sopa) de salsinha fresca bem picadinha;
- 1 colher (chá) de orégano seco;
- Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto.
Como preparar:
- Primeiro, coloque as azeitonas no processador ou no liquidificador. Joga também o azeite, o alho, o suco de limão e o orégano;
- Agora vem o segredo: não bata demais. Só o suficiente pra formar uma pastinha com pedacinhos bem pequenos. Isso faz toda a diferença na textura, confie;
- Depois que chegar no ponto certo, transfira pra uma tigelinha bonita (porque apresentação conta, né?). Por fim, misture uma salsinha picada;
- Antes de servir, dá aquela experimentada básica. Se precisar ajustar sal ou pimenta, vai com calma. Azeitona já é bem salgadinha;
- Por último, leve pra geladeira por pelo menos meia hora. Esse tempo faz os sabores ficarem ainda melhores.
Viu só? Simples demais, sem segredo nenhum, mas pode apostar que a galera vai elogiar! Mas calma aí, agora que você já tem uma receita na mão, vamos responder algumas dúvidas que sempre surgem quando o assunto é molho de azeitona para churrasco.
Fique comigo!
Qual é a melhor azeitona para fazer o molho?
Essa é uma dúvida que todo mundo tem. Afinal, quando você chega no supermercado, tem um milhão de tipos diferentes de azeitona: verde, preta, recheada, temperada… E aí bate aquela dúvida: “qual que eu levo?”
Então, deixa eu te ajudar nessa decisão. Pra churrasco, a campeã costuma ser a azeitona verde sem caroço, porque ela tem um sabor leve, salgadinho e refrescante. Além disso, o verdinho dela dá um toque bem bonito no molho.
Mas calma, isso não quer dizer que as outras não sejam boas também. Pelo contrário! Se você curtir um sabor mais forte, um pouco mais marcante, a preta fica maravilhosa. Ela deixa o molho um pouco mais intenso e combina perfeitamente com carnes mais fortes, como costela ou fraldinha.
Agora, se quiser inovar ainda mais, pode misturar as duas! Isso mesmo, metade verde, metade preta. Você vai criar um molho único, cheio de personalidade e que vai surpreender todo o mundo na mesa. Vale a pena testar!
Só um detalhe importante aqui: fuja das azeitonas recheadas ou temperadas. O recheio pode mudar demais o sabor original que a gente busca nesse molho, e aí não fica tão legal.
Como conservar o molho de azeitona depois do churrasco?
Outra coisa que sempre rola é sobrar molho de azeitona para churrasco. E ninguém gosta de desperdiçar uma coisa boa, né? Por isso, vou te dar umas dicas bem simples de como conservar direito.
Logo depois que o churrasco acabar, pegue o molho que sobrou, coloca num pote (se for de vidro, melhor ainda), tampa direitinho e leva direto pra geladeira. Desse jeito, ele dura tranquilo até quatro dias sem perder qualidade ou sabor.
Mas fique esperto: não deixa o molho de azeitona para churrasco fora da geladeira por muito tempo, especialmente se o dia estiver quente. Se o molho ficar muito tempo no calor, o azeite pode oxidar, e o sabor não fica tão gostoso quanto antes.
Se a quantidade que sobrou foi muito grande e você não pretende consumir nos próximos dias, a melhor ideia é congelar.
Divida em porções pequenas, coloque no freezer e pronto: ele aguenta fácil até dois meses congelado. Na hora que for usar, é só deixar descongelando devagarinho na geladeira e pronto, vai parecer fresquinho outra vez.
Qual a melhor combinação com esse molho de azeitona?
Você já aprendeu a receita desse molho de azeitona para churrasco, já escolheu a azeitona certa e sabe como guardar o direitinho. Agora vem a parte mais gostosa: saber como combinar esse molho delicioso pra ter sucesso garantido no churrasco!
Bom, vamos lá: se você gosta de carnes vermelhas, como picanha, fraldinha, alcatra ou ancho, esse molho nasceu pra você!
O sabor das azeitonas combina perfeitamente com esses cortes mais clássicos, principalmente para equilibrar bem o sabor mais forte da carne com o salgadinho do molho.
Mas e quem gosta de carnes brancas? Frango grelhado e linguiça de frango ficam absurdamente bons com esse molho também. Dá um toque super especial que faz esses alimentos, que às vezes são meio básicos, ganham um sabor todo diferenciado.
Agora, se você quer deixar seu churrasco mais democrático ainda, experimente combinar o molho de azeitona com legumes grelhados como abobrinha, batata-doce e berinjela. Fica surpreendentemente bom, além de deixar a galera vegetariana da turma feliz também.
Ah, é claro, não posso esquecer do pãozinho de alho ou do pão francês quentinho assado na brasa. Passa esse molho por cima e espera só os elogios chegarem. É sério, ninguém vai resistir!
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Bora colocar em prática no próximo churrasco?
Agora que você já sabe tudo sobre molho de azeitona pra churrasco, desde como fazer até o que combinar, não tem mais desculpa pra não testar na prática. Tenho certeza que vai ser um sucesso na sua casa, e a galera vai pedir a receita na hora!
Até a próxima receita, e bom churrasco!
