Se você quer aprender aquele delicioso molho agridoce para costelinha de porco, frequentemente visto em restaurantes, você está no lugar certo, pois vamos te ensinar.
E ao contrário do que muitos pensam, não é um preparo difícil. Seguindo o passo a passo detalhado que estamos prestes a compartilhar, você certamente conseguirá prepará-lo com sucesso.
Na realidade, essa combinação é perfeita: o molho agridoce que contrasta perfeitamente com a suculência e tempero da carne suína. Então, sem mais delongas, vamos conferir a receita completa e também explorar dicas adicionais que vão te ajudar ainda mais nesse prato.
Receita de molho agridoce para costelinha de porco
Separamos então, uma receita de molho agridoce para costelinha de porco maravilhosa. Com isso, já prepare os ingredientes necessários e experimente fazer essa receita hoje em sua casa!
Etapa 1: preparo do molho agridoce
Ingredientes
- 1/2 xícara de açúcar;
- 1/4 de xícara de vinagre de arroz;
- 1/4 de xícara de ketchup;
- 3 colheres de sopa de molho de soja (shoyu);
- 1 colher de sopa de molho de pimenta (opcional, ajuste conforme seu gosto);
- 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado;
- 1 colher de chá de alho picado;
- 1 colher de chá de gengibre picado;
- 1/4 de xícara de água.
Modo de preparo:
- Em uma panela em fogo médio, aqueça o óleo de gergelim torrado. E adicione o alho e o gengibre picados. Refogue por cerca de 1 minuto até que liberem seus aromas.
- Em seguida, acrescente o açúcar, o vinagre de arroz, o ketchup, o molho de soja e o molho de pimenta (se estiver usando). Mexa bem para combinar os ingredientes e deixe a mistura ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Após isso, adicione a água para diluir o molho, ajustando a consistência conforme sua preferência. Deixe cozinhar por mais 5 minutos para que os sabores se misturem. Depois prove o molho e ajuste os temperos de acordo com seu gosto. Se desejar mais doce, adicione um pouco mais de açúcar; se quiser mais ácido, acrescente um pouco mais de vinagre.
- Finalmente, quando o molho atingir a consistência desejada, retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de usar.
Observação: Você pode armazenar o molho agridoce em um recipiente hermético na geladeira por cerca de uma semana. Aqueça antes de usar.
Etapa 2: Preparo da costelinha de porco:
Ingredientes:
- 1 kg de costelinha de porco;
- Sal e pimenta a gosto;
- Molho agridoce (preparado conforme a receita acima);
Modo de preparo:
- Inicialmente pré-aqueça o forno a 150°C. E comece preparando a costelinha: Remova a membrana fina que cobre o lado ósseo das costelinhas. Isso ajuda a deixar a carne mais macia e permite que os temperos penetrem melhor. Para fazer isso, insira uma faca na parte de trás de uma das costelas e descole a membrana, depois segure-a com um guardanapo de papel e puxe com cuidado.
- Em seguida tempere a costelinha: Esfregue sal e pimenta em ambos os lados do rack de costelinha. Certifique-se de que os temperos estejam bem distribuídos.
- Depois, coloque a costelinha em uma assadeira e cubra-a com papel alumínio. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 2 horas, ou até que a carne esteja macia e cozida. Isso ajudará a amaciar a carne antes de adicionar o molho.
- Após o tempo de cozimento inicial, retire a costelinha do forno. Aumente a temperatura do forno para 200°C. Com um pincel de cozinha, aplique uma camada generosa do molho agridoce em ambos os lados da costelinha.
- Então, coloque a costelinha de volta no forno por mais 10-15 minutos, até que o molho agridoce forme uma camada caramelizada na superfície da carne. E retire-a do forno deixando descansar por alguns minutos antes de cortar. Isso permite que os sucos internos se redistribuam, mantendo a carne suculenta.
- Por fim, corte entre os ossos para separar as porções individuais e sirva com o molho agridoce restante à parte ou regue por cima para um sabor extra.
Agora você tem não apenas o molho agridoce delicioso, mas também uma costelinha de porco suculenta e saborosa para acompanhar. Aproveite!
Dicas adicionais
- Caramelização Adequada: No momento de assar, monitore a caramelização das costelinhas. Se o molho começar a ficar muito escuro ou queimar, cubra a assadeira com papel alumínio para evitar que a superfície das costelinhas queime. A caramelização em excesso pode deixar seu prato com gosto amargo.
- Equilíbrio Agridoce: Outra dica é ajustar as quantidades de açúcar e vinagre de acordo com suas preferências pessoais. Se você preferir mais doce, adicione um pouco mais de açúcar; se preferir mais ácido, acrescente mais vinagre.
- Acompanhamentos: Além dos acompanhamentos tradicionais, experimente servir as costelinhas agridoces com legumes salteados, arroz frito ou até mesmo uma salada de repolho com o molho agridoce.
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Conclusão
Em resumo, esta receita de molho agridoce para costelinha de porco é perfeita para trazer inovação à sua cozinha e surpreender todos com um prato digno de restaurante!
Então, seguindo o passo a passo e as dicas que compartilhamos, você certamente alcançará êxito em seu preparo. Além disso, você pode personalizar o prato de acordo seus gostos pessoais, adicionando seu toque. Também vale a pena experimentar diferentes acompanhamentos para diversificar ainda mais o seu preparo.
Ah, queremos saber como foi sua experiência com essa receita. Compartilhe conosco nos comentários.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
