Sabe quando você quer fazer um peixe frito perfeito, mas não sabe bem qual é o segredo para deixá-lo crocante e saboroso? Pois é, hoje vou te ensinar uma receita que vai mudar o jeito como você prepara peixe frito aí na sua cozinha. Estamos falando da massa para empanar peixe com cerveja.
Isso mesmo! A cerveja, além de deixar a massa bem leve e crocante, também dá um sabor especial. E o melhor de tudo: é super simples de fazer.
Vamos aprender juntos? Você só vai precisar de alguns ingredientes que, provavelmente, já tem em casa. Ah, e o resultado final? Um peixe com aquela casquinha irresistível e super saborosa.
Portanto, já separa o avental e vem comigo porque a receita de hoje é um sucesso!
Receita de massa para empanar peixe com cerveja
Ingredientes:
Para essa receita deliciosa, você vai precisar de:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo
- 250 ml de cerveja gelada (pode ser a que você mais gosta)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de fermento em pó (opcional, mas vai ajudar na crocância)
- Peixe em filés (aqui, escolha o seu favorito: tilápia, merluza ou qualquer outro)
Além disso, é importante ter óleo para fritar e, claro, o peixe já cortado em filés ou pedaços, como preferir.
Passo a passo
Agora que temos todos os ingredientes à mão, vamos direto ao preparo. Vai por mim, é tão fácil que você vai querer fazer sempre!
1. Preparando a massa
Em uma tigela, quebre o ovo e bata com um garfo. Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo e mexa bem até formar uma mistura lisa. Agora vem o truque: a cerveja! Vá colocando aos poucos e misturando até a massa ficar com bolhas.
A consistência deve ser de um creme mais grossinho. Se achar que está muito líquida, adicione um pouco mais de farinha. Além disso, tempere com sal, pimenta e, se quiser uma crocância extra, o fermento em pó.
2. Preparando o peixe
Em seguida, tempere os filés de peixe com sal, pimenta e um pouco de limão. Deixe descansando por uns 10 minutos para pegar bem o sabor. Não precisa exagerar no limão, só um toque já faz diferença.
3. Empanando e fritando
Agora é só aquecer o óleo em uma panela. Ele precisa estar quente, mas sem soltar fumaça, tá? Mergulhe os pedaços de peixe na massa, certificando-se de que estão completamente cobertos.
Frite em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes. Aqui vai uma dica de ouro: frite poucos pedaços por vez para garantir que fiquem perfeitos.
4. Dica extra para crocância máxima
Quer um truque infalível? Escorra bem o excesso de massa antes de fritar e, acima de tudo, sempre use cerveja bem gelada. Isso faz toda a diferença no resultado final.
Além disso, não esqueça de deixar o peixe descansar um pouquinho em papel toalha para tirar o excesso de óleo.
Por que usar cerveja na massa de empanar?
Você deve estar se perguntando: “Por que usar cerveja na massa?” A resposta é simples: a cerveja ajuda a criar aquela casquinha fina e crocante que todo mundo adora.
Além disso, o gás carbônico presente na cerveja deixa a massa mais leve, e o álcool evapora durante a fritura. Ou seja, você só fica com a parte boa da cerveja — leveza e sabor. Portanto, é um truque simples, mas que faz toda a diferença no resultado.
Dúvidas comuns sobre a massa de cerveja
1 – Posso usar qualquer tipo de cerveja?
Sim, pode usar qualquer cerveja, mas prefira as mais leves, como pilsen ou lager. Elas não interferem tanto no sabor do peixe e, além disso, garantem aquela crocância.
Se quiser testar com cervejas mais fortes, como as escuras, vá em frente. No entanto, o sabor vai ficar mais acentuado, o que pode não agradar a todos.
2 – A massa de cerveja para empanar fica muito oleosa?
Não! O segredo está na temperatura do óleo e na espessura da massa. Se o óleo estiver quente na medida certa, o peixe não absorve muito óleo e a casquinha fica perfeita.
Por isso, é sempre bom testar a temperatura com um pedacinho pequeno de massa antes de fritar tudo. Além disso, usar papel toalha para escorrer o peixe ajuda a eliminar qualquer excesso de óleo.
Sugestões de acompanhamentos
Agora que o peixe está prontinho e super crocante, é hora de pensar nos acompanhamentos. Aqui vão algumas sugestões que combinam super bem:
- Molho tártaro: Um clássico que vai super bem com peixe frito.
- Salada verde: Algo leve para equilibrar com a crocância do peixe.
- Batatas fritas: Ou até batata-doce frita, que tal? Além disso, é fácil de fazer e agrada todo mundo.
- Arroz soltinho: Uma opção que nunca falha e é super prática. Além de ser simples, combina muito com o sabor do peixe.
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Conclusão
E aí, ficou com água na boca? Tenho certeza de que essa massa para empanar peixe com cerveja vai te conquistar. Além de ser fácil de fazer, o resultado é incrível: crocante, leve e saborosa.
O tipo de receita que impressiona, mas que você faz sem esforço. Portanto, bora testar essa receita no próximo almoço ou jantar?
Até a próxima!
