A marinada para chester é uma alternativa recomendada para quem não se contenta com os sabores do tempero industrializado.

Isso porque hoje em dia todo produto já vem praticamente pronto para assar, em especial no tempero. Entretanto, é impossível negar que se trata de uma combinação suave que, fica gostosa, mas pode ser muito melhor trabalhada.

Então, se você não sabe como começar ou o que colocar, as dicas a seguir foram “colhidas” especialmente para você. Vamos conferir?

Como fazer marinada para chester de forma simples e diferenciada no sabor?

Sempre que chega o momento de saber como marinar chester, algumas pessoas “entram em parafuso”. O desespero toma conta, a ansiedade em “errar” os ingredientes só aumenta e a ceia se aproxima a passos largos.

Entretanto, aqui vai um segredinho para aliviar a tensão: a marinada do chester é a mesma da marinada para frango. Você nem tinha pensado por esse lado, não é verdade? Apenas com isso provavelmente você até saiba o que colocar.

Ingredientes da marinada

1 xícara (chá) de vinho branco seco de boa qualidade;
½ maço de salsinha picada;
6 dentes de alho inteiros;
5 colheres (sopa) de lemon pepper;
2 colheres (sopa) de sal;
4 colheres (sopa) de açúcar;
1 xícara (chá) de vinagre;
1 cebola branca cortada grosseira;
3 talos de salsão picados;
1 ave de 3kg aproximadamente.

Modo de preparo simples

Você tem duas opções: bater estes ingredientes no liquidificador ou adicionar inteiros à marinada.
Se for marinar por menos tempo, bata no liquidificador.
Agora, se você pretende deixar mais horas, pode ser interessante colocar os ingredientes e temperos naturais
Sem muito segredo, coloque os ingredientes líquidos, acrescente os temperos e finalize com os vegetais.
Em seguida, bata tudo até virar uma pasta verde cremosa e homogênea.
Depois disso, arrume a carne num saco plástico próprio e grande.
Por fim, despeje o tempero ultra aromático e apetitoso sobre a ave.
Feche bem o saco e leve à geladeira por no mínimo 18 horas.
Depois é só retirar, passando para uma assadeira para assar.
Um truque é colocar a marinada na assadeira também, isso fortalece os sabores e aromas.

Se sabemos que a marinada tem capacidade para deixar o peru macio e suculento, no chester é a mesma coisa. Nesse contexto, o tempo da marinada é fundamental e determina a qualidade do resultado.

Dessa forma, eu recomendo a você marinar pelo menos 24 horas. Comece no dia anterior, com calma e atenção, e tenha um assado sensacional como nunca experimentou!

9 maneiras de garantir máximo sabor e suculência na marinada

Alguns cozinheiros e cozinheiras ficam presos à ideia de seguir cada passo da receita à risca, o que é ótimo. Entretanto, deixar a mente aberta às novas possibilidades dentro de uma mesma receita é imprescindível para aprimorar o preparo.

No caso da marinada para chester, tenho algumas sugestões bacanas para elevar o nível de requinte e sofisticação.

Utilize a marinada na assadeira para criar umidade e mais camadas de sabor.
Não quer colocar a marinada junto? Sem problemas, pique cebola, salsão, cenoura e alho-poró para forrar a assadeira.
Além disso, adicione vinho branco seco até cobrir estes legumes, isso ajuda a dar mais umidade na hora de assar.
Durante o assamento é fundamental pincelar algum líquido, gordura ou molho para carne, evitando o temível ressecamento.
Dê uma assada breve na ave a 230° ou 250° por cerca de 20 a 25 minutos.
Dessa maneira, você sela a pele e preserva a suculência da carne durante o longo assamento.
Sempre que possível, crie um recheio simples, com cebola, meia laranja ou limão.
Tudo isso ajuda a preservar a maciez interna da carne.
Como última dica, avalie desossar a ave. Como resultado, o tempero penetra com mais eficiência e garante aquele sabor dos deuses.

DICA EXCLUSIVA: prepare um molho de tangerina para pincelar no chester durante o cozimento

Como mencionei na lista acima, é indispensável passar alguma coisa na carne enquanto está no forno. O ideal é fazer isso a cada 30 minutos. Nesse sentido, queria muito deixar uma sugestão que vai dar cor e sabor ao seu preparo:

4 unidades de cravo-da-índia
1 ramo de tomilho fresco
2 dentes de alho processados
½ cebola picada
4 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de amido de milho
½ xícara (chá) de vinho branco seco
1 unidade de canela em pau
1/3 xícara (chá) de açúcar
Pimenta tabasco a gosto
2 xícaras (chá) de suco de tangerina
½ colher (sopa) de páprica doce
4 colheres (sopa) de óleo ou azeite

Para fazer esse molho, comece refogando a cebola até dourar. Em seguida, junte o alho, refogue e coloque o suco de tangerina. Depois é pura facilidade, pois você deverá juntar todo o restante e misturar até ficar encorpado.

Duas coisas: dá para servir esse molho à mesa, bem como pincelar quando estiver assando. Com essa estratégia, é possível conseguir um sabor bem presente que engrandece essa ave maravilhosa!

3 ideias de marinada para diversificar seu chester de Natal

Se você viu o molho de tangerina e logo pensou na marinada de laranja, está no caminho certo. E falo isso porque é muito recomendado que você tenha mais opções de marinada para diversificar os preparos.

Inclusive, isso é ainda mais importante quando não temos determinado ingrediente ou especiaria na despensa. Porém, você não pode desistir de fazer simplesmente porque esqueceu de comprar o alecrim, né?

Com isso em mente, anote as sugestões a seguir ou simplesmente faça uma mescla de todas as opções. Aliás, quanto mais tempero natural, especiarias e condimentos tiver, mais gostoso e suculento fica, concorda?

Sugestão 1 – Marinada com laranja para chester

2 xícaras (chá) de suco de laranja
2 cebolas médias cortadas
6 dentes de alho inteiros sem casca
1 colher (sopa) de sal (colher rasa)
1 colher (chá) de açafrão
3 folhas de louro
1 maço de cheiro-verde picado
2 colheres (chá) de colorau
2 colheres (chá) de páprica picante
½ colher (chá) de pimenta-do-reino
⅓ colher (chá) de noz-moscada

Leve tudo no liquidificador e bata até formar uma mistura especialmente aromática e cremosa. Em seguida, coloque a ave num saco e espalhe o tempero por cima. Se ver necessidade, pode colocar azeite para deixar mais fluido.

Sugestão 2 – Marinada para chester com ingredientes frescos

2 cebolas cortadas grosseiras
1 cenoura cortada
1 alho-poró cortado grosseiro (apenas a parte branca)
Talo de salsão a gosto
5 dentes de alho
Folhas de louro a gosto
750ml de suco de laranja
750ml de água
200ml de vinho branco seco
Suco de 1 limão siciliano
Sal, pimenta-do-reino, tomilho, chimichurri e manjericão a gosto

Diferentemente da opção anterior, onde batemos a mistura, aqui não será preciso, dessa maneira, é uma marinada ainda mais simples. Você deverá colocar os legumes e vegetais picados, adicionar os líquidos e depois a carne. Por fim, ajuste o sal, feche bem e deixe marinando por 24 horas!

Sugestão 3 – Marinada para chester diferente como você nunca viu

30g de açúcar mascavo
50ml de azeite
35ml de shoyu
35ml de suco de laranja
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sobremesa) de tomilho picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de pimenta calabresa
150g manteiga
Tomilho, louro, sálvia e canela em pau a gosto

Além de prática, pois você precisa apenas misturar os ingredientes, é uma marinada rápida. Assim que misturar, passe no chester, inclusive dentro da cavidade, depois reserve por 1 hora e já pode assar!

Sem segredos ou complicações agora você sabe como fazer marinada para chester

Eu bem sei como parece tentador pegar aquele chester pronto e temperado e “socar” no forno, convenhamos, é mais prático.

Por outro lado, a marinada para chester nos dá a oportunidade de fazer algo realmente único. Sabe aquelas carnes de Natal que ficam marcadas na memória afetiva? Então, é disso que estou falando, não deixe de fazer, combinado?

Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, não esqueça de compartilhar com os familiares e amigos, vai que alguém se interessa e chama você para aquela ceia recheada de coisa boa, né? Até a próxima!

Marinada para chester: Como fazer de forma simples?