Se você buscava aquela receita de deixar todo mundo com água na boca, vai encontrar na manta de linguiça recheada uma opção pra lá de especial. Quer aprender?
Não sei dizer porque, mas preparos com linguiça e queijo são sucesso na certa e não tem quem não goste. E o melhor de tudo, é a perspectiva de poder incrementar da forma que preferir os ingredientes e temperos.
Confira a seguir essa receita que é sensacional. Inclusive, separei inúmeras dicas campeãs para tornar sua experiência inesquecível. Veja só!
Como fazer manta de linguiça recheada com a melhor receita
Para quem sempre se perguntou como é feita a linguiça, saiba que vamos na contramão disso hoje. Falo isso porque a receita consiste em utilizar carne moída suína, ou seja, retiramos da tripa e retemperamos.
Essa sugestão é para tirar qualquer um da zona de conforto, pois, além de “desafiadora” envolve uma pitada de criatividade. Porém, não pense que é um preparo complexo ou que demora, é super prático.
Sem sombra de dúvidas, a ideia de linguiça em manta entra facilmente para as receitas com linguiça para fazer rápido.
Ingredientes
- 10 linguiças de porco;
- Orégano, manjericão, chimichurri e colorau a gosto;
- Pimenta-do-reino moída na hora;
- 12 fatias de queijo cheddar;
- 200g de queijo parmesão fresco ralado;
- Papel celofane para modelar.
Modo de preparo descomplicado
- Antes de mais nada, corte e retire o conteúdo das linguiças.
- Transfira para uma tigela e adicione as especiarias, misturando bem para incorporar.
- Em seguida, abra um pedaço caprichado de celofane e coloque a carne.
- Agora é hora de distribuir e modelar a manta em formato retangular.
- Procure deixar nivelado para fechar sem facilmente.
- Feito isso, meça e marque o meio da manta, o recheio não pode passar daí.
- Na sequência, adicione o parmesão ralado e cubra com as fatias de cheddar.
- O pulo de gato vem agora, que é o momento de fechar a manta.
- Para isso, puxe o celofane com cuidado e tombe sobre o recheio.
- Empurre os ingredientes para dentro e modele para selar o recheio dentro.
- Reserve por alguns minutos para consolidar a montagem, pode levar à geladeira para agilizar.
- Transfira a manta recheada para uma grelha fechada, dessas de assar peixe.
- Por fim, leve à churrasqueira numa altura de 40cm em braseiro forte até dourar dos dois lados.
O tempo varia bastante, pois depende da temperatura do braseiro, da altura e do tamanho da peça de manta. Então, o jeito é fazer e testar, fique de olho e confira a suculência se formar na carne!
Experimente essa proporção certeira de ingredientes
Tenho certeza que algumas pessoas podem olhar a receita acima e pensar que é preguiçosa. Afinal, utiliza-se a carne da linguiça, sem mais nem menos. Porém, é fundamental passar um método de preparo que todos possam fazer sem exceção.
Então, saiba que também separei uma sugestão que é ainda mais “personalizada”. Essa é para quem não mede esforços para fazer a melhor linguiça em manta com recheio.
Digo isso porque você vai preparar uma mistura própria de alguns cortes de porco. A ideia é deixar a manta com uma pegada mais natural, com textura realçada e um sabor inconfundível:
- 1,6kg de lombo suíno picado ou moído
- 400g de toucinho simples sem pele picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 6 dentes de alho amassados
- Cheiro-verde picado a gosto
- 50ml de água ou azeite para dar liga
A ideia é a mesma da receita anterior, ou seja, misturar os ingredientes até formar uma manta compacta e deliciosa. Para o recheio, pode usar a imaginação, mas recomendo colocar provolone, muçarela, parmesão ralado e cheddar.
DICA EXTRA: veja como fazer linguiça em manta na airfryer
Quem pensou que só dava para fazer linguiça na airfryer da forma tradicional, pensou errado. A manta recheada de linguiça fica maravilhosa na airfryer, é o casamento perfeito.
Encontrei uma receita que é explosão de sabor na boca, pois vão muitos ingredientes únicos e saborosos, como:
- 1kg de linguiça toscana
- 3 queijos coalho
- ½ xícara (chá) de muçarela ralada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ½ cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- Cheiro-verde a gosto
- Pimenta calabresa e lemon pepper a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 3 colheres (sopa) de chimichurri
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de vinagre
Na carne moída, coloque todos os temperos, menos os queijos. O truque certeiro é misturar bastante para unir e agregar os ingredientes. Em seguida, espalhe metade da mistura em papel-alumínio, modelando um retângulo.
Depois disso, posicione um queijo coalho em cada canto e um no centro. Agora, adicione muçarela entre os palitos de coalho e feche com o restante da carne. Pressione bem as laterais para o queijo não escapar na hora de assar.
Por último, ajuste no cesto da airfryer pré-aquecida a 180°, deixando por cerca de 25 minutos ou até dourar. Por conseguinte, dê uma checada quando inteirar 20 minutos, combinado?
DICA EXTRA: um diferencial é preparar alguma receita de molho para carne assada. Um bom exemplo é o molho chimichurri, super recomendado para churrasco, mas que casa maravilhosamente com essa receita de linguiça.
6 truques para aprimorar ainda mais sua receita
Em vista das dicas acima, você viu que não tem segredo para fazer a manta, concorda? No entanto, selecionei alguns truques bem pontuais, que é para lapidar seu domínio sobre a manta recheada.
- Utilize papel-alumínio para enrolar a peça para um pré-cozimento uniforme, especialmente ao usar churrasqueira.
- Monte o mix de carnes e temperos do seu jeito, usando lombo, pernil, picanha suína, toucinho, bacon, entre outros.
- Capriche nas especiarias, em especial se for utilizar linguiça tradicional.
- Tenha cuidado com o sal, pois grande parte das carnes processadas possui sódio elevado.
- Evite colocar queijos cremosos demais, como requeijão e catupiry, já que escorrem com facilidade.
- Se não quiser trabalho, no mercado você encontra a manta pronta, inclusive com pimentas e temperos especiais.
Qual a melhor linguiça para fazer manta recheada?
Bom, não saberia dizer se existe uma linguiça que seja melhor porque tudo vai do seu gosto. Mesmo porque, devido à industrialização, os produtos e alimentos hoje em dia se aproximam muito em qualidade.
Se tivesse que escolher apenas um tipo, ainda seria a linguiça toscana. Além de ficar ótima como linguiça na panela na panela de pressão, oferece uma carne bem suculenta e caprichada.
Além desta, existem outras opções, como a linguiça cuiabana, de alho-poró, entre outros componentes. O ideal é optar por uma que seja “cremosa”, tenha bastante carne e apresente firmeza.
Se eu que já conhecia a manta de linguiça recheada tive boas surpresas com as dicas de hoje, imagino que você também tenha se impressionado com o resultado dessa indicação, acertei?
Seja no churrasco ou como a carne para almoço de domingo, pode fazer que todos vão adorar a ideia!
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, aproveite e compartilhe cada uma com o maior número de pessoas. Afinal, é uma comida diferente, versátil e super fácil de fazer. Até a próxima!
