Não tem jeito: mandioca temperada para churrasco é o tipo de acompanhamento que desaparece da mesa antes mesmo da picanha ficar pronta. E sabe por quê? Porque ela é viciante.
Fica douradinha, cheirosa, bem temperada e combina com tudo. Além disso, é simples de preparar, baratinha e todo mundo ama! De criança a tiozão do churrasco. Então, bora aprender agora como fazer a melhor da vida?
Receita de mandioca temperada para churrasco
Para fazer essa mandioca temperada para churrasco, você vai precisar de poucos ingredientes, anota aí!
Ingredientes:
- 1 kg de mandioca (ou aipim) cortada em pedaços médios
- 3 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão ou 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 colher (chá) de sal ou mais, se preferir
- Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 colher (chá) de colorau
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida ou azeite de oliva
- Cheiro-verde picado a gosto (opcional)
Modo de preparo:
- Para começar, leve a mandioca ao fogo para cozinhar em uma panela com água e uma pitada de sal. O ideal é deixá-la no ponto macio, mas sem desmanchar. Ou seja, o garfo entra com facilidade, mas ela ainda mantém a forma direitinho.
- Assim que estiver cozida, escorra toda a água e reserve os pedaços em um recipiente. Enquanto isso, prepare a mistura de temperos: em uma tigela, misture o alho, o suco de limão (ou vinagre), o sal, a pimenta-do-reino, a páprica, o colorau e a manteiga derretida. Se preferir, pode substituir a manteiga por azeite, o resultado também fica incrível!
- Logo depois, junte os pedaços de mandioca a essa pastinha e mexa com calma, envolvendo tudo com bastante cuidado.
- Caso tenha tempo sobrando, deixe essa mandioca descansando com o tempero por no mínimo 20 minutos.
- Na sequência, leve a mandioca temperada à grelha da churrasqueira. O ideal é usar uma bandejinha de metal ou grelha dupla mais alta, pra evitar que os pedaços grudem ou queimem rápido demais. Vá virando de tempos em tempos até dourar todos os lados.
Pronto! Agora é só servir e se deliciar com a sua mandioca temperada para churrasco.
É melhor usar mandioca fresca ou congelada?
Bom, sendo sincera, a resposta é: tanto faz, desde que você saiba o que esperar de cada uma. Vamos aos detalhes?
Se você optar pela mandioca fresca, saiba que o sabor costuma ser mais intenso e a textura, um pouco mais firme.
Além disso, se for uma boa mandioca (daquelas amarelinhas e novinhas), ela cozinha rápido e fica uma maravilha. Mas atenção: se estiver muito velha ou fibrosa, pode dar mais trabalho na hora de cozinhar.
Agora, se preferir usar a versão congelada, tudo bem também! Ela já vem cortada e, em alguns casos, até pré-cozida. Isso facilita demais a vida. Só que o sabor costuma ser mais suave, e a textura pode ficar um pouquinho mais quebradiça.
No fim das contas, tudo depende do que você valoriza mais: praticidade ou sabor intenso? Seja qual for a sua escolha, o segredo está no preparo e no tempero. Feito isso com atenção, as duas funcionam super bem.
Qual o melhor momento pra servir a mandioca no churrasco?
Essa é uma questão que parece simples, mas muda tudo na experiência de quem vai saborear. Afinal, de que adianta preparar a mandioca temperada para churrasco da vida se ela chega fria ou seca na mesa, né?
Se a sua ideia é servir como acompanhamento principal, o ideal é colocá-la na grelha quando as carnes já estiverem quase prontas. Isso porque a mandioca só precisa de uns minutinhos no fogo pra pegar cor e textura. Se você colocar cedo demais, ela pode ressecar.
Por outro lado, se quiser surpreender os convidados, sirva a mandioca como entrada! Ela combina super bem com uma cervejinha gelada, dá aquela forrada no estômago e já mostra que o churrasco vai ser bom.
Ah, e tem mais: se sobrar (o que é raro), você ainda pode esquentar no forno no dia seguinte e servir com manteiga derretida por cima. Fica divino!
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Conclusão
Não é exagero dizer que a mandioca temperada para churrasco tem o poder de roubar a cena. E o melhor de tudo é que ela é democrática: combina com carne, frango, linguiça, peixe e, às vezes, até vira protagonista.
Com ingredientes fáceis, uma preparação descomplicada e algumas dicas certeiras, você tem nas mãos um acompanhamento que vai deixar todo mundo babando.
Então, na próxima vez que for acender a churrasqueira, experimente essa delícia.
Bom churrasco e até a próxima!
