Quer aprender uma receita de lombo de natal suculento que fica perfeito para o período natalino? Aqui eu vou te ensinar tudo o que precisa para esse preparo!
Com um tempero bem feito e um molho agridoce que dá um toque todo sofisticado, você consegue um prato digno de restaurante. E não se preocupe, vou te guiar passo a passo, com dicas simples para você acertar sem estresse.
Receita de lombo de natal
Ingredientes:
Antes de tudo, vamos organizar os ingredientes do lombo de Natal. Isso facilita demais a vida na cozinha. Além disso, evita aquela correria de última hora.
Para o lombo:
- 1 peça de lombo suíno (cerca de 1,5 kg);
- 3 dentes de alho amassados;
- Suco de 2 limões;
- 1/2 xícara de vinho branco seco;
- 1 colher (sopa) de sal;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- 1 colher (chá) de páprica doce;
- Ramos de alecrim fresco.
Molho agridoce:
- 1/2 xícara de mel;
- 1/3 de xícara de mostarda dijon;
- Suco de 1 laranja;
- 1 colher (sopa) de manteiga.
Para a decoração:
- Rodelas de abacaxi grelhado;
- Cerejas (as frescas ficam lindas, mas as em calda também funcionam);
- Folhas de hortelã.
Modo de preparo passo a passo:
1. Tempere com capricho
Primeiramente, vamos cuidar do tempero. Misture o alho amassado, o suco de limão, o vinho branco, o sal, a pimenta e a páprica.
Agora, faça pequenos cortes na superfície do lombo para que o tempero entre bem. Depois, esfregue a mistura em toda a carne, como se estivesse massageando. Além disso, espalhe os ramos de alecrim por cima.
Agora vem um detalhe importante: deixe o lombo marinar. Isso é essencial para garantir que a carne fique bem saborosa.
Coloque em uma tigela, cubra com plástico filme e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas. Se puder deixar de um dia para o outro, melhor ainda!
2. Asse com carinho
Quando o lombo estiver bem temperado, é hora de assar. Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque a carne em uma assadeira e cubra com papel-alumínio. Isso vai ajudar a manter a umidade.
Deixe no forno por cerca de 1h30. Durante esse tempo, lembre-se de regar a carne a cada 30 minutos com o líquido da marinada. Esse cuidado faz toda a diferença, pois ajuda o lombo a ficar bem suculento.
Depois, retire o papel-alumínio e pincele o molho agridoce (já vou te ensinar a fazer!). Deixe dourar por mais 30 minutos ou até ficar com aquela cor dourada linda e apetitosa.
3. Faça o molho agridoce
Enquanto o lombo está no forno, aproveite para preparar o molho. Em uma panela, coloque o mel, a mostarda dijon, o suco de laranja e a manteiga. Leve ao fogo baixo e mexa sempre até obter um molho encorpado e brilhante.
Assim que o molho estiver pronto, prove para ajustar o sabor. Se quiser, pode colocar um pouquinho mais de mel para deixar mais doce ou um toque a mais de mostarda para dar aquela pitada de acidez.
Por fim, nos últimos 30 minutos do forno, pincele o molho na carne. Isso vai criar uma camada caramelizada e muito saborosa.
E que tal uma receita diferente de lombo de Natal para experimentar? Confira esse outro passo a passo em vídeo:
Como servir o lombo de Natal
Com o lombo pronto, tire do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar. Embora pareça só um detalhe, esse tempo é importante para que os sucos da carne não escapem ao cortar.
Depois, fatie o lombo e arrume em uma travessa bem bonita. Para deixar tudo com cara de festa, decore com as rodelas de abacaxi grelhado, as cerejas e as folhas de hortelã.
Dicas para deixar seu lombo de Natal perfeito
- Não economize no tempo de marinada. Quanto mais tempo o lombo ficar no tempero, mais gostoso ele vai ficar.
- Fique de olho no forno. Depois de tirar o papel-alumínio, observe o lombo para que ele não asse demais e acabe ressecando. O ideal é que fique dourado, mas ainda suculento.
- Sobrou carne? Sem problema! Use as fatias no dia seguinte para fazer sanduíches incríveis. Basta combinar com pão francês, folhas frescas e uma maionese temperada.
- Varie o molho. Se quiser fugir do agridoce, você pode apostar em um molho de frutas vermelhas ou até em um molho cremoso de ervas.
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Conclusão
Enfim, se você ainda está em dúvida se o lombo de Natal é uma boa escolha, deixa eu te convencer. Primeiro, ele é super versátil. Vai bem com temperos mais leves, mas também combina com sabores mais intensos, como o agridoce que usamos aqui.
Além disso, o lombo tem aquela cara de prato principal de festa. É o tipo de receita que reúne a família e cria memórias gostosas ao redor da mesa. E não podemos esquecer que ele é super prático. Com poucos passos, você tem um prato incrível que parece muito mais trabalhoso do que realmente é.
Então, que tal experimentar essa receita e deixar sua ceia ainda mais especial? Tenho certeza de que todo mundo vai elogiar – e até pedir bis!
