Ei, você está procurando uma receita que seja fácil de preparar, mas que que também seja um sucesso absoluto? Então, o lombo ao molho madeira feito na panela de pressão é a escolha perfeita.
Além de ser incrivelmente saboroso, é uma opção prática para quem tem pouco tempo, mas quer servir algo especial. A carne fica extremamente macia, e o molho madeira, com aquele toque de vinho tinto e champignon, traz um sabor sofisticado que encanta qualquer paladar.
Portanto, se você ama pratos que unem praticidade e sabor, esta receita vai conquistar o seu coração. Agora, vamos aprender o passo a passo para que o seu lombo ao molho madeira fique na memória.
Receita de lombo ao molho madeira na panela de pressão
Ingredientes
Antes de começar, é importante separar os ingredientes para o seu lombo ao molho madeira. Essa etapa facilita bastante o preparo, deixando tudo à mão e agilizando o processo. Além disso, essa lista é simples e cheia de itens que você encontra facilmente.
Para o lombo:
- 1 kg de lombo suíno em peça
- 3 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho madeira:
- 1 cebola picadinha
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
- 2 xícaras (chá) de caldo de carne (pode ser caseiro ou de cubo)
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 100 g de champignon fatiado
- 1 folha de louro
Passo a passo
Agora que você já separou todos os ingredientes, é hora de começar o preparo do lombo ao molho madeira. Essa receita é muito fácil e fica pronta em pouco tempo, mas o resultado final parece coisa de chef!
1. Tempere o lombo
Primeiramente, tempere o lombo com o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta. Para que a carne fique ainda mais saborosa, deixe marinando por pelo menos 30 minutos.
Contudo, se o tempo estiver curto, não tem problema, o prato ainda vai ficar delicioso, porém, essa etapa de deixar marinando é legal para garantir que os temperos penetrem bem na carne, deixando o sabor mais intenso.
2. Doure o lombo
Em seguida, aqueça o azeite na panela de pressão e sele o lombo. Aqui, o segredo é dourar todos os lados da carne, criando aquela crosta bonita que ajuda a manter os sucos dentro dela.
Além disso, esse processo dá um toque especial ao sabor e melhora a apresentação do prato.
3. Cozinhe na pressão
Depois que o lombo estiver bem douradinho, adicione o caldo de carne e a folha de louro à panela. Em seguida, tampe a panela e leve ao fogo. Quando começar a chiar, conte 25 minutos.
Após esse tempo, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente. Caso perceba que a carne ainda não está tão macia quanto gostaria, é só cozinhar por mais alguns minutos.
4. Prepare o molho madeira
Enquanto o lombo cozinha, você pode aproveitar para preparar o molho madeira. Veja como é simples:
- Derreta a manteiga em uma frigideira e refogue a cebola até ficar bem douradinha.
- Adicione o vinho tinto e mexa bem. Deixe reduzir por alguns minutos para que o álcool evapore. Assim você intensifica o sabor do molho.
- Dissolva o amido de milho em um pouco de água e acrescente à mistura. Mexa continuamente para evitar grumos e garantir um molho lisinho.
- Por fim, adicione o caldo de carne restante e os champignons. Continue mexendo até que o molho engrosse e fique bem aveludado. Ajuste o sal, se necessário.
5. Monte o prato
Com o lombo cozido e o molho pronto, chegou a melhor parte: a montagem! Coloque o lombo em uma travessa bonita, regue com o molho madeira e finalize com os champignons por cima.
Além disso, você pode decorar com algumas ervas frescas, como salsinha ou tomilho, para dar um toque ainda mais especial. Agora, é só levar à mesa e aproveitar os elogios!
Por fim, confira uma receita em vídeo super simples:
Dicas para o lombo perfeito
Se você quer garantir que sua receita de lombo ao molho madeira seja um sucesso, fique atento a essas dicas:
- Planeje com antecedência: Se possível, tempere o lombo e deixe marinando na geladeira de um dia para o outro. Isso faz com que os temperos penetrem ainda mais na carne, intensificando o sabor.
- Escolha bem o vinho: Lembre-se de que o vinho é um dos principais ingredientes do molho madeira. Por isso, opte por um vinho que você beberia com prazer, mesmo que seja simples.
- Use champignons frescos: Eles têm um sabor mais pronunciado e uma textura melhor. Contudo, se não encontrar, os de conserva também funcionam muito bem.
- Acerte no ponto do molho: Se o molho ficar muito grosso, você pode adicionar um pouco mais de caldo para ajustar a textura. Além disso, mexer sempre enquanto cozinha ajuda a evitar que ele empelote.
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Conclusão
O lombo ao molho madeira na panela de pressão é uma daquelas receitas que todo mundo precisa experimentar. Afinal, ela é prática, deliciosa e perfeita para impressionar.
Além disso, é fácil de fazer e utiliza ingredientes simples. Agora, que tal colocar a receita em prática? Experimente, temos certeza de que ele vai ser um sucesso.
Bom apetite e até a próxima!
