Se você quer muito apreciar uma lasanha cheia de queijo e molho, mas está pensando em algo leve, que tal uma lasanha de berinjela com carne moída?
Além de adicionar camadas de textura, a berinjela traz um sabor especial ao preparo. No entanto, é uma receita que tem lá seus segredinhos, principalmente para tirar o amargor da berinjela, sabe qual é?
Ah, então você precisa conferir cada dica deste conteúdo, vale muito a pena!
Refeição balanceada com a lasanha de berinjela com carne moída
Depois da lasanha de abobrinha, a de berinjela é a preferida em casa. E olha que geralmente nem usamos carne moída. Portanto, para mostrar algo bacana a você, separei o preparo do canal “Mamãe Vida Saudável”, confira:
Ingredientes da massa
- 3 berinjelas em tiras finas
- 200g de muçarela
- 100g de parmesão
Ingredientes do molho
- ½ cebola picadinha
- 2 dentes de alho picadinhos
- 2 tomates sem sementes picados
- ½ xícara (chá) de água
- Azeite suficiente para refogar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Recheio da lasanha
- 500g de carne moída
- 2 dentes de alho picadinhos
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- Cheiro-verde a gosto
- Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
Modo de preparo
- Primeiro, reserve a berinjela numa vasilha com água por 15 minutos.
- No molho, refogue cebola e alho no azeite até murchar, junte tomate.
- Após mexer, tempere, coloque água, tampe e refogue 8 minutos.
- Agora, acrescente extrato de tomate, misture e refogue até apurar.
- Enquanto isso, refogue alho no azeite em outra panela e junte a carne.
- Na sequência, espalhe a carne e tempere da sua preferência.
- Quando a carne ficar soltinha, agregue molho de tomate.
- Em seguida, refogue mais alguns minutos e finalize com cheiro verde.
- De volta à berinjela, escorra a água, seque com pano de prato e grelhe.
- Enfim, monte a lasanha com camadas de carne, berinjela, queijo, carne, berinjela e queijo, repita até acabar.
- Finalize com parmesão ralado e manjericão e asse por 20 minutos.
Tem como falar que essa lasanha não é prato ideal para uma boa refeição em família? Confira o vídeo abaixo:
DICA CERTEIRA: como tirar o amargor da berinjela para fazer lasanha
Vegetais como abobrinha e berinjela são ideais para compor deliciosas receitas de lasanha, desde que saiba prepará-los. Isso porque eles têm um amargor natural que pode ser transferido ao sabor final do prato.
No caso da berinjela, a forma mais eficiente de reduzir seu amargor é demolhar em água com sal. Nesse sentido, corte a berinjela em fatias finas, disponha num recipiente, cubra com água e adicione 1 colher (sopa) de sal.
E então, você já tem tudo o que precisa para dar vida à receita de lasanha de berinjela com carne moída?
