Fala a verdade, o Natal é aquele momento em que a gente quer brilhar na cozinha, né? E nada melhor do que sair do óbvio com uma receita que impressiona sem dar tanto trabalho. O lagarto recheado para o Natal é perfeito pra isso!
Ele tem aquele ar sofisticado, mas é super fácil de fazer e, além disso, ainda dá pra personalizar do jeitinho que sua família gosta. Seja com recheio mais clássico ou com um toque diferentão, como frutas secas ou queijos especiais, esse prato promete roubar a cena na ceia.
Então, se você quer surpreender seus convidados e, ao mesmo tempo, curtir elogios a noite toda, fica comigo que vou te mostrar como preparar essa delícia sem complicar. Vamos lá?
Por que escolher o lagarto para o Natal?
Olha, o lagarto é aquele corte que muita gente subestima, mas ele tem um potencial gigantesco. Então, antes de aprender a receita de lagarto recheado para o Natal, que tal conferir algumas características dessa carne?
Primeiro, é uma carne magra, com um formato perfeito pra rechear e que, quando bem temperada e cozida no ponto, fica uma maravilha.
E sabe o que é melhor? Ele é mais em conta do que outras carnes como filé mignon ou pernil, o que, aliás, já ajuda bastante no orçamento da ceia.
Além disso, o lagarto recheado para o Natal tem uma presença que deixa a mesa linda. Aquele recheio colorido, quando cortado em fatias, é praticamente um convite pra comer com os olhos antes de tudo. E vamos combinar: variar o cardápio é sempre bom, não acha?
Receita de lagarto recheado para o natal
Ingredientes:
Confira uma base pra você não errar na escolha dos ingredientes. Claro, dá pra adaptar e, mais importante, colocar sua assinatura na receita, mas começar por aqui é um ótimo passo:
Para a carne:
- 1 pedaço de lagarto (1,5 kg é uma boa medida)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite
Recheio:
- 150 g de bacon picado
- 200 g de linguiça calabresa em cubos
- 1 cenoura cortada em tiras
- 1 pimentão vermelho em tiras (opcional, mas dá aquele toque especial)
- 100 g de queijo (pode ser muçarela, provolone ou outro que derreta bem)
Para o molho:
- 1 cebola média picada
- 3 tomates sem pele e sem sementes
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 2 xícaras de caldo de carne
Agora que você tem tudo à mão, bora colocar a mão na massa!
Como preparar o lagarto recheado para o Natal
Preparar o lagarto recheado pode parecer complicado, mas eu prometo que é mais tranquilo do que você imagina. Confira o passo a passo:
- Abra e tempere o lagarto: Com uma faca bem afiada, faça um corte no centro da carne, como se fosse criar um bolso. Não precisa atravessar de um lado ao outro, ok? Depois, tempere bem com sal, pimenta, alho e o suco de limão. Em seguida, deixe marinando por pelo menos 2 horas na geladeira pra garantir que o sabor penetre bem.
- Recheie a carne: Preencha o “bolso” do lagarto com o bacon, a calabresa, a cenoura, o pimentão e o queijo. Aperte bem pra não sobrar espaços. Depois disso, feche a abertura com palitos de dente ou costure com um barbante culinário (e não se preocupe, não é difícil!).
- Sele o lagarto: Aqueça uma panela grande com o azeite e doure a carne de todos os lados. Essa etapa é fundamental pra segurar os sucos dentro da carne e, assim, garantir que ela fique suculenta.
- Prepare o molho: Na mesma panela, refogue a cebola até ficar douradinha e adicione os tomates. Depois, entre com o vinho tinto e deixe reduzir por uns minutinhos. Por fim, coloque o caldo de carne e a folha de louro.
- Cozinhe a carne: Deixe o lagarto cozinhando nesse molho, em fogo baixo, por cerca de 1h30. Não se esqueça de virar a carne de vez em quando pra garantir que o cozimento seja uniforme.
- Finalize com capricho: Se quiser, finalize o lagarto no forno por uns 15 minutos pra dar uma douradinha extra. Isso também ajuda a deixar o molho mais encorpado.
Se você prefere uma receita em vídeo, veja a que selecionamos para você!
Dicas pra deixar seu lagarto recheado ainda melhor
- Inove nos recheios: Que tal adicionar damasco, nozes ou ameixa seca? Esses ingredientes dão um toque agridoce perfeito pro Natal.
- Marinada turbinada: Se tiver tempo, deixe a carne marinando de um dia pro outro. O resultado é um sabor muito mais intenso.
- Use uma panela de pressão: Se estiver com pressa, cozinhe na panela de pressão por 40 minutos. Depois é só finalizar no forno.
- Capriche na apresentação: Decore com ervas frescas, como tomilho ou alecrim, e sirva com o molho por cima. Sem dúvida, é sucesso garantido!
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Conclusão
E então, ficou com água na boca? O lagarto recheado para o Natal é aquela receita que transforma qualquer refeição em um evento especial.
E o melhor: você ainda pode colocar seu toque pessoal, criando um prato único e cheio de memórias.
Agora é com você! Que tal separar os ingredientes e testar essa receita? Tenho certeza que todos que provarem vão amar!
Boas festas e até a próxima!
