Se você está buscando uma refeição deliciosa para hoje, o guisado de boi é uma ótima opção. Esse prato tradicional oferece uma explosão de sabores em cada garfada.
Nesse sentido, o preparo do guisado bovino envolve cozinhar carne em um líquido saboroso, muitas vezes acompanhado de vegetais e temperos. Geralmente é utilizado o cozimento lento, que ajuda a quebrar as fibras da carne, resultando em uma textura macia e suculenta.
Na realidade, a receita exata pode variar dependendo da região e das preferências individuais, mas hoje, vamos explorar como preparar esse prato de maneira simples, usando ingredientes acessíveis e passos descomplicados.
Então, com algumas dicas práticas, você estará pronto para criar um guisado irresistível em sua casa. Vamos começar!
Qual carne utilizar para o guisado de boi?
Antes de mais nada, é importante também saber qual carne utilizar nesse preparo. Para o guisado de boi, é recomendável escolher cortes que sejam adequados para cozimento lento, resultando em uma textura macia e suculenta.
Alguns dos mais comuns e recomendados incluem:
- Acém: Este é um corte muscular localizado na parte dianteira do boi é uma opção popular para guisados, pois, quando cozido lentamente, torna-se muito macio.
- Músculo: Da mesma forma, o músculo é outra escolha excelente, pois contém colágeno, que se quebra durante o cozimento prolongado, deixando a carne suculenta.
- Paleta: Outra opção que também pode ser utilizada é a paleta. Localizada na região do ombro, ela possui uma quantidade moderada de gordura, o que adiciona sabor ao prato.
- Peito: Por outro lado, o peito é uma parte mais magra, mas quando cozido lentamente, pode oferecer uma textura muito macia e também pode ser utilizada no preparo desse prato.
- Coxão duro: Por fim, temos o coxão duro. Este corte, retirado da perna traseira, pode ser uma escolha interessante para guisados. Assim como outros cortes mencionados, ele se beneficia do cozimento lento para amaciar.
Dessa forma, certifique-se de cortar a carne em pedaços uniformes para garantir um cozimento homogêneo. Além disso, se possível, deixe marinar por um tempo curto antes de cozinhar para incorporar os temperos.
O guisado de boi é um prato versátil, e você pode experimentar diferentes cortes para encontrar o que mais agrada ao seu paladar.
Como preparar guisado de boi? Passo a passo completo
Ingredientes:
- 1 kg de carne bovina (acém, músculo, paleta) cortada em cubos médios
- 2 cebolas grandes, picadas
- 4 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, picados
- 1 pimentão verde, picado
- 2 cenouras, cortadas em rodelas
- 2 batatas médias, cortadas em cubos
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de caldo de carne
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de alecrim seco
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado
Modo de preparo:
- Inicialmente, em uma panela grande ou uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio alto. Em seguida, tempere os cubos de carne com sal e pimenta. Então, adicione à panela e doure os pedaços por todos os lados.
- Posteriormente, acrescente as cebolas e o alho à panela. Refogue até que fiquem dourados e aromáticos. Também, polvilhe a farinha de trigo sobre a carne e os vegetais. Mexa bem para que a farinha incorpore no caldo.
- Na próxima etapa, adicione os tomates, o pimentão, as cenouras, as batatas, o louro, o tomilho e o alecrim à panela. Então, despeje o caldo de carne na panela. Certifique-se de raspar o fundo da panela para soltar qualquer pedaço dourado, pois isso adicionará sabor ao guisado.
- Se estiver usando uma panela de pressão, tampe e cozinhe por cerca de 25-30 minutos após a pressão começar. Se for uma panela comum, deixe cozinhar em fogo baixo por 1,5 a 2 horas, ou até que a carne esteja macia.
- Logo após, verifique o tempero e ajuste conforme necessário. Remova a folha de louro. Antes de servir, polvilhe com cheiro-verde picado. Por fim, sirva o guisado de boi quente, acompanhado de arroz, purê de batata, pão ou com os acompanhamentos de sua preferência.
Observação:
Não se esqueça de ajustar os temperos ao seu gosto pessoal. Prove o guisado durante o cozimento e, se necessário, adicione mais sal, pimenta ou outras especiarias de sua preferência para garantir que cada colherada seja perfeita.
Você pode se interessar em ler também:
Conclusão
Em resumo, hoje exploramos como preparar um guisado de boi de maneira simples e deliciosa. Desde a escolha dos cortes de carne até o passo a passo completo, buscamos praticidade e a criação de um prato incrível.
Assim, com estas dicas apresentadas, você pode criar um guisado saboroso para desfrutar em qualquer ocasião. Encorajamos você a experimentar a receita em casa e ficaremos felizes em ouvir seus comentários.
Então, compartilhe conosco como ficou a sua versão deste prato e também compartilhe com amigos e familiares para que eles possam aprender a fazer também.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
