Se você está procurando uma receita prática e infalível de frango inteiro assado no forno, que fique dourado por fora, suculento por dentro e ainda com aquele cheirinho irresistível que invade a casa toda, então chegou ao lugar certo.
Preparar essa delícia pode parecer trabalhoso à primeira vista, mas com os truques certos, e um bom passo a passo, o processo se torna muito mais simples do que você imagina. Bora aprender juntos?
Receita fácil de frango inteiro assado no forno
Vamos lá? Os ingredientes são bem simples para esse frango inteiro assado no forno talvez você já tenha tudo em casa.
Ingredientes:
- 1 frango inteiro (aproximadamente 2 a 2,5 kg)
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola média ralada
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de maionese ou manteiga
- 1 colher (sopa) de páprica (doce ou defumada)
- 1 colher (sopa) de sal (ajuste conforme o gosto)
- Pimenta-do-reino a gosto
- Ramos de alecrim ou tomilho (opcional)
- Batatas cortadas em pedaços grandes (opcional)
Modo de preparo:
- Comece lavando bem o frango por dentro e por fora e, em seguida, seque com papel toalha. Aproveite pra tirar o excesso de gordura e qualquer restinho de pena.
- Em uma tigela, misture o alho, a cebola, o limão, a mostarda, a maionese, a páprica, o sal e a pimenta. Espalhe bem em todo o frango, inclusive por dentro. E, se quiser, pode até usar uma seringa culinária pra injetar tempero nas partes mais grossas. Além disso, se puder deixar marinando de um dia pro outro na geladeira, melhor ainda. Mas se tiver pressa, duas horinhas já fazem diferença.
- Pré-aqueça o forno a 220 °C. Coloque o frango numa assadeira, com o peito virado pra baixo, e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno por 40 minutos. Esse começo vai garantir que ele asse por igual sem queimar.
- Depois dos 40 minutos, retire o papel, vire o frango com o peito pra cima e deixe assando por mais uns 50 a 60 minutos. A cada 20 minutos, abra o forno e regue com o caldo que vai se formando.
- Quando estiver bem douradinho e o cheirinho tiver tomado conta da cozinha, desligue o forno. Mas não sirva ainda! Deixe o frango descansando fora do forno por cerca de 10 minutos. Assim, os sucos se redistribuem e a carne fica muito mais macia.
Frango assado ficou cru no meio? Descubra o que pode ter dado errado
Quem nunca passou por isso, né? Você jurava que tava tudo certo, mas na hora de cortar… surpresa: o frango inteiro assado no forno tá cru por dentro. Mas calma, dá pra evitar.
Em geral, isso acontece quando o forno tá quente demais logo no começo. A parte de fora cozinha rápido, queima até, mas o calor não chega no centro da carne. Por isso, começar assando com papel-alumínio é essencial. Ele ajuda a manter o calor por igual.
Outro erro comum é não respeitar o tempo de forno. Frangos maiores precisam de mais tempo. Não adianta correr. E, claro, evite abrir o forno toda hora, porque isso faz a temperatura cair e o cozimento fica comprometido.
Quer uma dica certeira? Fique de olho nos líquidos. Quando a carne tá pronta, os sucos saem clarinhos. Se ainda estiverem meio rosados, precisa de mais um tempinho lá dentro.
Vale a pena rechear o frango inteiro? Sim, e aqui está o segredo!
Se você quer dar um passo além, rechear o frango é uma ótima ideia. Além de deixar tudo mais saboroso, o prato ganha um ar de “uau” na mesa. Só que tem algumas coisinhas que você precisa saber antes.
- Primeiro: o recheio precisa estar frio. Nada de colocar farofa quente dentro do frango, porque isso atrapalha o cozimento.
- Segundo: nada de exagerar na quantidade, viu? O recheio deve caber confortavelmente sem forçar a carne.
- Ah, e mais uma: rechear pode aumentar o tempo no forno. Como o calor leva mais tempo pra alcançar o centro, é bom deixar o frango um pouquinho mais.
Por isso, fique de olho e, se possível, use um termômetro culinário pra garantir que o seu frango inteiro assado no forno tá cozido por igual.
Quer sugestões de recheio? Farofa úmida com bacon, arroz temperado ou uns legumes cortadinhos funcionam super bem. Fica lindo e gostoso!
Sobraram pedaços? Saiba como guardar sem perder o sabor
Se o frango rendeu mais do que o esperado o que, convenhamos, é ótimo, dá pra guardar e aproveitar depois sem perder o sabor.
A primeira dica é: desfie ou corte em pedaços grandes antes de armazenar. Isso facilita na hora de usar e ajuda o tempero a continuar agindo.
Depois, coloque em potes bem fechados ou em saquinhos próprios pra congelar. Se sobrou caldo, guarda junto! Isso faz toda a diferença.
Na geladeira, o frango assado dura até 4 dias. Já no congelador, pode ficar lá por até 3 meses.
E na hora de esquentar? Use o forno ou a panela, com um tiquinho de água ou molho pra não ressecar. Evite micro-ondas, se puder, ele tende a deixar a carne meio borrachuda.
Além disso, dá pra transformar as sobras em tortas, recheios de sanduíche, risotos, saladas ou até fazer um arroz de forno caprichado. Aproveitar bem é parte da mágica!
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Conclusão
No fim das contas, fazer frango inteiro assado no forno é muito mais do que seguir uma receita. É colocar a mesa, reunir gente querida, saborear um cheirinho que lembra casa de mãe e, claro, comer bem.
Com as dicas certas, qualquer pessoa consegue mandar ver no forno e tirar de lá um frango suculento, douradinho e com sabor de comida feita com alma.
Então, bora testar essa receita? Você vai ver que é mais fácil do que parece, e o resultado, ah, esse vale cada minuto.
