Se tem uma coisa que todo mundo merece é um franguinho crocante de respeito, com uma casquinha que faz crec-crec de verdade. E acredite: o frango empanado com maizena é o caminho mais curto e garantido pra isso acontecer!
Juro! Além de ser deliciosas, é fácil, rápido, não faz bagunça e ainda deixa a gente com vontade de repetir. Bora fazer?
Receita de frango empanado com maizena
Essa receitinha de frango empanado com maizena tem ingredientes super simples. Veja abaixo:
Ingredientes:
- 500g de peito de frango (pode ser em tiras, cubinhos ou filé)
- 2 dentes de alho bem amassadinhos
- Suco de 1 limão espremido na hora
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de páprica defumada (opcional)
- 1 ovo inteiro (batido com garfo)
- 1 xícara (cheia) de maizena (amido de milho)
- Óleo suficiente para fritar
Modo de preparo:
- Primeiramente, em uma tigela, misture o frango com o alho, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino e, se quiser, a páprica. Mexa bem e deixe descansar por uns 20 minutinhos.
- Agora, passe os pedaços de frango no ovo batido e, em seguida, empane na maizena. E o truque: pressione um pouquinho com os dedos pra garantir que a maizena fique bem grudada.
- Em seguida, esquente o óleo em fogo médio pra alto. Quando estiver quente (aquele ponto que borbulha ao colocar um palitinho ou pedacinho de pão), vá fritando aos poucos. Deixe então dourar dos dois lados e não mexa demais.
- Assim que estiver bem douradinho, coloque os pedaços sobre papel-toalha. Deixe escorrer por alguns minutos. Pronto! Seu frango empanado tá no ponto, sequinho, crocante e pronto pra brilhar no prato.
Por que a maizena deixa o frango tão mais crocante?
Primeiro, porque o amido de milho é mais leve que a farinha de trigo. Isso significa que ele forma uma camada fina e sequinha, que não pesa no sabor e nem na textura. Além disso, ele não retém tanto óleo, então o frango não fica encharcado, sabe?
Mais do que isso: a maizena consegue criar aquela crostinha que a gente sente estalando na boca. E o melhor? Tudo isso sem precisar misturar mil farinhas.
Só ela já dá conta do recado. E caso você queira variar, dá pra misturar um pouco de fubá ou farinha de arroz pra dar outro toque no frango empanado com maizena. Mas nem precisa, ela só dá conta do recado.
Como deixar o frango empanado com maizena ainda mais crocante?
Existem alguns truques que podem levar sua receita pro nível crocante nível “frango de comercial“. Olha só:
- Seque o frango antes de empanar: Isso mesmo! Após o tempo de descanso no tempero, seque levemente os pedaços com papel-toalha. Isso faz a maizena grudar melhor e evita que espirre óleo.
- Nada de empanar com preguiça: Não é só “passar por cima”. Pressiona a maizena no frango com vontade. Quanto mais uniforme a cobertura, mais bonita (e crocante!) ela vai ficar.
- Óleo bem quente é vida: Se o óleo não estiver na temperatura certa, o frango cozinha em vez de fritar e fica oleoso. O truque do palito de fósforo (coloca no óleo, ele acende? Pronto!) ou do pãozinho salva aqui.
- Frite aos poucos: Muita coisa na panela ao mesmo tempo faz o óleo esfriar e aí tchau crocância. Frita em etapas, com calma, sem pressa. Vale a pena!
- Nada de tampar ou abafar: Depois de frito, não cubra com tampa nem filme. O vapor “derrete” a casquinha. Se quiser guardar, deixa esfriar primeiro.
Essas dicas, somadas, fazem o frango ficar com aquela casquinha sequinha e crocantes, igualzinho aos vídeos que bombam na internet.
Dá pra fazer frango empanado com maizena na airfryer?
Sim! E fica bom demais! Mas, claro, é legal fazer algumas adaptações pra não se frustrar. Primeiro de tudo, a crocância vai ser um pouco diferente, menos “fritura”, mas ainda muito gostosa.
Veja como:
- Da mesma forma, tempere e empane o frango igualzinho à receita original.
- Logo após, borrife um pouco de óleo por cima dos pedaços (isso ajuda a dourar melhor).
- Pré-aqueça a airfryer a 200°C por 5 minutinhos.
- Por fim, coloque os pedaços sem sobrepor e asse por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo.
Pronto, você garante um frango sequinho, leve e muito gostoso. Ideal pra quem quer evitar fritura e manter a textura. Mais prático, impossível!
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Conclusão
Tá esperando o quê pra correr pra cozinha e testar esse frango empanado com maizena? A receita é fácil, os ingredientes são básicos e o resultado… é de lamber os dedos, repetir sem culpa e ainda deixar todo mundo querendo a receita.
Com essas dicas, você vai ver como é possível fazer frango frito de qualidade em casa, sem esforço e com muito sabor. Seja na frigideira ou na airfryer, no almoço de domingo ou no lanche da noite, essa receita é sucesso garantido.
Então, bora transformar aquele peito de frango comum no crocante dos sonhos?
Até a próxima!
