Quer preparar frango empanado com farinha panko na airfryer e ainda conseguir aquele crocante de dar orgulho? Então você está no lugar certo. Esse prato é aquele tipo de receita que junta o melhor dos dois mundos: sabor e praticidade. E o melhor, sem imersão em óleo!
A seguir, vou te mostrar uma receita testada, gostosa de verdade e com passo a passo detalhado. Depois, a gente entra nas dúvidas mais comuns de quem quer arrasar nessa preparação. Bora?
Receita de frango empanado com farinha panko na airfryer
Confira os ingredientes para esse frango empanado com farinha panko na airfryer incrivelmente delicioso.
Ingredientes:
- 500 g de peito de frango cortado em tiras (ou coxa desossada, se preferir)
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher (chá) de páprica defumada (opcional)
- 1 dente de alho amassado (ou 1/2 colher de chá de alho em pó)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos inteiros
- 1/2 xícara de farinha de trigo ou amido de milho
- 1 e 1/2 xícara de farinha panko
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo (pra dar aquele dourado na panko)
Modo de preparo:
- Comece colocando as tiras de frango em um bowl. Esprema o suco do limão por cima, adicione o alho, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Misture tudo muito bem com as mãos ou uma colher. Em seguida, cubra com plástico filme e deixe descansar por, pelo menos, 15 minutos.
- Agora, em três pratos diferentes, organize: no primeiro, a farinha de trigo. No segundo, os ovos batidos com um garfo até espumarem. No terceiro, a farinha panko misturada com o azeite, mexa com as mãos mesmo até ela ficar levemente úmida e mais douradinha.
- Pegue uma tira de frango, passe primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e, por último, cubra bem com a farinha panko. Pressione de leve com os dedos pra garantir que a casquinha fique bem firme. Faça isso com todos os pedaços.
- Ligue a airfryer a 200 °C e deixe pré-aquecer por 5 minutinhos. Coloque os pedaços empanados na cesta da airfryer, deixando um espacinho entre eles (nada de empilhar).
- Por fim, asse por 10 minutos, abra, vire com cuidado e asse por mais 8 a 10 minutos. O tempo pode variar um pouco dependendo da espessura do frango, mas quando estiver dourado por fora e cozido por dentro, tá pronto!
Posso fazer frango empanado com farinha panko na airfryer sem usar ovo?
Sim! Na verdade existem substituições fáceis que funcionam super bem no frango empanado com farinha panko na airfryer.
Por exemplo, o iogurte natural é uma excelente alternativa. Ele gruda perfeitamente a farinha panko no frango e ainda deixa a carne bem suculenta por dentro.
Outra opção bem prática é usar maionese. Basta passar os pedaços de frango nela antes de empanar e pronto, a panko gruda direitinho. Além disso, a maionese também dá um saborzinho diferente, mais encorpado.
Caso prefira algo neutro, uma simples misturinha de farinha de trigo com água já resolve. A ideia é formar uma “pastinha” fina que substitui o ovo no papel de “cola”. Só não vale empanar o frango seco, porque aí a panko simplesmente não vai aderir.
Portanto, se você tá sem ovo ou simplesmente não quer usar, pode ficar tranquila: tem como fazer, sim! E fica ótimo!
Preciso mesmo umedecer a farinha panko antes de empanar?
Olha, você até pode pular essa etapa, mas de verdade? Umedecer a farinha panko com um pouco de azeite faz toda a diferença no resultado.
Isso porque a farinha panko, por ser mais sequinha e flocada, pode acabar ficando meio “crua” ou pálida depois de assada na airfryer.
Ao misturar um fiozinho de azeite na panko, ela ganha brilho, textura e cor. Além disso, essa dica simples ajuda a criar aquela crosta mais douradinha que a gente ama. E nem precisa exagerar: 1 colher de sopa já dá conta pra 1 xícara e meia de panko.
Outra alternativa rápida é usar um borrifador de óleo: depois que empanar os pedaços de frango, você dá uma leve borrifada por cima e pronto. Isso também ajuda a dar uma tostada bonita e evita que o empanado fique seco.
Então, se você quer um frango visualmente mais apetitoso e com aquele crocante de respeito, vale sim misturar um pouco de azeite na farinha panko.
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Conclusão
Com tantos jeitos diferentes de preparar, adaptar e servir, o frango empanado com farinha panko na airfryer é praticamente um trunfo.
Dá pra fazer sem ovo, dá pra variar o tempero, dá pra servir no almoço ou transformar em petisco. Ou seja, é o tipo de receita que merece um espacinho fixo no seu repertório.
Agora que você já sabe todos os macetes, desde o tempo certo até o truque da panko dourada, tá mais do que na hora de colocar tudo isso em prática.
E se você fizer, já separa aquele molhinho esperto, chama alguém pra dividir e aproveita.
Até a próxima!
