A fraldinha, apesar de super gostosa, pode facilmente ressecar se não for feita do jeito certo. Mas calma! Existe um truque simples! Então, bora aprender tudo sobre como preparar fraldinha no forno com papel alumínio?
Desde os melhores temperos até as respostas para as dúvidas mais comuns, aqui você vai encontrar tudo o que precisa para mandar bem no preparo. Vamos nessa?
Receita de fraldinha no forno com papel alumínio
Confira abaixo o que você vai precisar para essa receita de fraldinha no forno com papel alumínio:
Ingredientes:
- 1 peça de fraldinha (aproximadamente 1 kg);
- 3 colheres de sopa de mostarda;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 1 colher de sopa de mel (opcional, mas dá um toque especial);
- 3 dentes de alho amassados;
- Suco de 1 limão;
- 1 colher de sopa rasa de sal grosso;
- 1 folha de louro picada;
- Pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
- Primeiramente, em um recipiente, misture bem todos os temperos e deixe descansar por alguns minutos para realçar os sabores;
- Em seguida, pegue a fraldinha, faça alguns furos com um garfo ou faca e esfregue bem a marinada em toda a carne. Se puder, deixe marinando por pelo menos 2 horas, mas, se possível, de um dia para o outro na geladeira, melhor ainda;
- Pré-aqueça o forno a 200°C;
- Agora, envolva a fraldinha no papel alumínio, fechando bem para que os sucos não escapem;
- Depois, coloque em uma assadeira e leve ao forno;
- Asse por 1 hora;
- Depois desse tempo, abra então o papel alumínio e deixe a carne assar por mais 20 a 30 minutos, só para dar aquela dourada irresistível;
- Por fim, retire o forno e, antes de cortar, deixe descansar por uns 10 minutos. Parece bobeira, mas eu te garanto que muda totalmente o resultado se você dar esse tempo de descanso.
Dica: Quer acompanhar com algo incrível? Batatas rústicas, arroz soltinho ou um vinagrete combinam super bem!
Por que assar a fraldinha com papel alumínio faz toda a diferença?
Se você já tentou assar carne sem cobertura e acabou com algo seco e sem sabor, sabe bem o problema. A verdade é que o papel alumínio é um verdadeiro aliado para quem quer uma carne suculenta e macia.
Isso acontece porque ele cria um ambiente de cozimento fechado, onde o calor circula de forma uniforme e os líquidos naturais da carne não evaporam tão rápido.
Além disso, quando a carne cozinha lentamente dentro desse “pacote”, os temperos penetram melhor e os sucos se espalham, garantindo uma textura incrível. E tem mais! O alumínio evita que uma parte de fora queime antes do tempo certo, ajudando a deixar a carne douradinha na medida certa.
Os melhores temperos para a fraldinha no forno com papel alumínio
Antes de colocar a fraldinha no forno com papel alumínio, escolha os temperos certos é essencial. Confira os principais:
- Sal grosso: Realça o sabor da carne sem mascarar.
- Alho: Essencial! Dá aquele toque marcante e irresistível.
- Pimenta-do-reino: Um leve ardor que complementa super bem.
- Mostarda: Além do sabor, ajuda a formar uma crosta deliciosa.
- Azeite de oliva: Mantém a carne úmida e ajuda a espalhar os temperos.
- Ervas frescas (alecrim, tomilho, salsa): Dão um perfume especial ao assado.
- Suco de limão ou vinagre balsâmico: Ajuda na maciez e equilibra os sabores.
Agora que já sabemos o que usar, vamos direto para a receita!
As dúvidas mais comuns sobre fraldinha assada
Agora que já sabemos como preparar essa fraldinha no forno com papel alumínio, vamos falar sobre algumas dúvidas que sempre surgem. Afinal, ninguém quer errar na hora de fazer, né?
1. Quanto tempo de forno é o ideal?
Isso depende muito do ponto que você prefere! Confira um guia básico:
- Malpassada: 20 a 25 minutos a 200°C
- Ao ponto: 30 a 35 minutos
- Bem passado: 40 a 50 minutos
Se quiser mais precisão, um termômetro culinário é uma boa opção:
- Malpassada: 50°C a 55°C
- Ao ponto: 60°C a 65°C
- Bem passado: 70°C ou mais
2. Preciso marinar a fraldinha antes de assar?
Sim! Se você quer uma carne gostosa e macia, esse é um passo que não dá para pular. A marinada ajuda os temperos a penetrarem na carne, além de ajudar na maciez.
O tempo mínimo de marinada é de 2 horas , mas o ideal é deixar de um dia para o outro na geladeira. Dessa forma, a carne absorve os temperos melhor e fica ainda mais gostosa.
Agora que você já sabe como preparar uma fraldinha no forno com papel alumínio do jeito certo, sem risco de ressecar ou perder sabor, só falta colocar a receita em prática! Com os temperos certos e a técnica ideal, essa carne fica macia, suculenta e irresistível.
E olha, não tem segredo! Se você seguir o passo a passo direitinho, sua fraldinha vai sair do forno tão gostosa que todo mundo vai pedir bis.
Além disso, dá para personalizar os temperos de acordo com o seu gosto e testar diferentes acompanhamentos para deixar a refeição ainda mais completa.
Boa sorte e até a próxima!
