Nada como um filé mignon suíno com batata para um almoço especial ou aquele jantar fácil e saboroso. Essa combinação de carne macia com batatas douradas é daquelas que todo mundo adora, não é?
E a melhor parte? Fazer essa receita em casa é super simples! Vou te mostrar um passo a passo bem fácil, para você preparar um prato delicioso, mesmo que não tenha muita experiência na cozinha.
E o mais legal é que você pode variar o tempero, colocar ervas ou até um molhinho, conforme seu gosto. Vamos começar? Separe os ingredientes e já deixe o forno pré-aquecido, porque hoje o jantar vai ser especial!
Receita de filé mignon suíno com batata
Ingredientes (para 4 pessoas)
- 500 g de filé mignon suíno;
- 4 batatas médias;
- 3 dentes de alho;
- 1 cebola;
- Sal e pimenta a gosto;
- Alecrim ou tomilho (opcional);
- Azeite de oliva;
- Manteiga;
- 1/2 xícara de vinho branco ou caldo de legumes;
- Páprica (opcional).
Modo de preparo
1. Tempere o filé mignon
Primeiramente, tempere o filé mignon suíno com sal, pimenta e, se gostar, uma pitada de páprica para dar um sabor diferente. O bom do filé mignon suíno é que ele é bem macio e fica pronto rapidinho, então não precisa de muito tempo de preparo.
2. Doure a carne
Logo após, aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e uma colher de manteiga. Assim que estiver bem quente, coloque o filé para dourar.
Vá virando a carne até que todos os lados fiquem douradinhos. Isso vai deixar o filé suculento por dentro e com uma casquinha deliciosa por fora. Isso leva uns 3 minutos de cada lado.
3. Prepare as batatas
Enquanto a carne doura, aproveite para preparar as batatas. Lave bem, descasque (se quiser) e corte em cubos grandes ou em rodelas.
Cozinhe então as batatas em água com um pouco de sal por uns 10 minutos, só para elas ficarem levemente macias. Assim, elas vão terminar de cozinhar no forno, absorvendo o tempero da carne.
4. Monte tudo na assadeira
Depois de dourar a carne, transfira o filé para uma assadeira. Coloque as batatas ao redor, espalhe os dentes de alho e as rodelas de cebola.
Em seguida, regue tudo com mais um fio de azeite e, se gostar, acrescente umas folhas de alecrim ou tomilho. Essas ervas vão deixar um perfume incrível no prato.
5. Leve ao forno
Pré-aqueça o forno a 200ºC e coloque a assadeira para assar. Deixe por 20 a 30 minutos, dependendo da espessura do filé. Nos últimos 10 minutos, regue com vinho branco ou caldo de legumes para manter a carne bem suculenta e dar mais sabor.
Por fim, quando o filé mignon suíno com batata sair do forno, deixe a carne descansar por 5 minutos antes de cortar. Dessa forma, os sucos internos se redistribuam, deixando a carne mais suculenta.
Em seguida, corte o filé em medalhões e sirva com as batatas e cebolas ao redor. Para fechar com chave de ouro, um fio de azeite de oliva por cima e uma pitada de ervas frescas faz toda a diferença no sabor e na apresentação.
Variações criativas da receita
Agora que você já sabe o básico, que tal inovar? Confira abaixo algumas ideias de variações para deixar o seu filé mignon suíno com batata ainda mais interessante:
- Recheado com queijo: Abra o filé mignon suíno em formato de manta, recheie com queijo muçarela ou gorgonzola, enrole e siga os mesmos passos. O queijo derrete por dentro e cria uma surpresa deliciosa.
- Batatas rústicas ao forno: Se preferir, asse as batatas desde o início, sem pré-cozinhar, com bastante azeite, sal grosso e alecrim. Elas ficam crocantes por fora e macias por dentro.
- Molho barbecue: Para uma versão mais “americana”, você pode pincelar molho barbecue sobre o filé nos últimos 10 minutos de forno. O resultado é uma carne suculenta com aquele sabor defumado irresistível.
Dicas e acompanhamentos
Por fim, vale dizer que o filé mignon suíno é uma carne delicada e não precisa de muito tempo no forno. Para garantir que fique no ponto ideal, suculento e macio, o ideal é usar um termômetro culinário.
Quando a carne atingir cerca de 65°C a 70°C no interior, está pronta. Se não tiver termômetro, basta observar o filé: ele deve estar levemente rosado no centro, mas com o exterior dourado e firme.
Além disso, se quiser deixar seu prato ainda mais completo, veja algumas sugestões de acompanhamentos que combinam perfeitamente com o filé mignon suíno com batata:
- Arroz branco: Simples, soltinho, e ajuda a equilibrar o prato.
- Salada verde: Uma salada leve, com folhas frescas, ajuda a trazer frescor à refeição.
- Molho de mostarda e mel: Se quiser um toque extra, sirva um molhinho de mostarda e mel à parte. Ele harmoniza muito bem com a carne suína.
Conclusão
Em resumo, preparar um delicioso filé mignon suíno com batata em casa é mais fácil do que parece. Com poucos ingredientes e um passo a passo simples, você pode transformar uma refeição comum em um prato digno de restaurante.
E o melhor: é uma receita super versátil, que você pode adaptar com os ingredientes que tiver em casa ou conforme o seu paladar. Agora é só colocar em prática e depois contar pra gente o que você achou.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
