Quando você quiser impressionar na cozinha sem complicar, o filé mignon suíno ao molho mostarda que você vai aprender hoje será seu prato coringa.
Essa receita tem tudo para surpreender: uma carne macia, cheia de sabor, e um molho de mostarda que traz um toque sofisticado, sem exigir ingredientes difíceis ou técnicas complicadas.
O melhor de tudo é que o preparo é simples, mas o resultado é de chef. Tenho certeza que, independente da ocasião, esse prato vai fazer sucesso e arrancar elogios. E então, vamos juntos nessa? Continue a leitura.
Receita de filé mignon suíno ao molho mostarda
Ingredientes
Para o filé mignon suíno:
- 1 peça de filé mignon suíno (entre 500g e 700g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- Ramos de alecrim ou tomilho, se gostar de um toque de ervas
Para o molho de mostarda:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena, bem picada
- 1 dente de alho
- 3 colheres de sopa de mostarda Dijon (ou outra de sua preferência)
- 200 ml de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
Como preparar
Primeiramente, comece pelo filé mignon suíno, temperando a carne com sal, pimenta e alho. Se tiver um tempinho extra, deixe marinando por meia hora para garantir que os temperos penetrem bem. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C.
Em seguida, aqueça uma frigideira grande em fogo médio e coloque o azeite. Quando estiver quente, adicione o filé e sele todos os lados. Esse processo de selar a carne é importante para manter a suculência por dentro, além de dar aquela cor dourada por fora.
Logo depois de selar, transfira o filé para uma assadeira. Além disso, se gostar de um toque aromático, coloque alguns raminhos de alecrim ou tomilho por cima. Por fim, leve ao forno e asse por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a carne esteja no ponto que você prefere.
Molho e finalização
Agora, vamos ao molho de mostarda, que é o grande destaque da receita. Então, na mesma frigideira em que você selou o filé (isso vai garantir que o molho absorva todos os sabores da carne), derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem douradinhos.
Se você optou por usar o vinho branco, é o momento de acrescentá-lo. Deixe cozinhar até que o álcool evapore e o líquido reduza um pouco, intensificando os sabores.
Em seguida, acrescente a mostarda e misture bem. O cheiro nessa etapa já é irresistível! Coloque o creme de leite e mexa até obter um molho cremoso e homogêneo.
Deixe em fogo baixo por mais uns 5 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar levemente. Acerte o sal e a pimenta e pronto! Seu molho está no ponto certo.
Finalmente, com o filé já assado, é hora de montar o prato. Para isso, fatie a carne em pedaços generosos e sirva com o molho de mostarda por cima.
O resultado é uma explosão de sabor: a maciez do filé combinada com a acidez e a cremosidade do molho é de deixar qualquer um com água na boca.
Como armazenar e variações do filé mignon suíno ao molho mostarda
Se sobrar (o que é difícil!), guarde a carne e o molho separadamente em potes bem fechados na geladeira. A carne dura até 3 dias e o molho de mostarda, por conter creme de leite, deve ser consumido em até 2 dias. Na hora de esquentar, aqueça o molho em fogo baixo para não talhar.
Por último, me diz, gosta de dar seu toque pessoal nas receitas? Confira então algumas variações para você experimentar:
- Mostarda com mel: Adicione uma colher de mel ao molho para um toque agridoce. O sabor é incrível!
- Mostarda em grãos: Usar mostarda em grãos junto com a Dijon dá uma textura diferente e fica uma delícia.
- Molho mais leve: Substitua o creme de leite por iogurte natural se preferir um molho mais leve e fresco.
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Conclusão
Em resumo, preparar um filé mignon suíno ao molho mostarda é uma ótima forma de trazer algo novo para sua mesa, seja em um jantar especial ou num dia comum que pede um toque diferente.
A combinação de sabores é irresistível, e o melhor: não exige técnicas complexas. Então, se você ainda não experimentou, está na hora de se aventurar na cozinha com essa receita que tem tudo para se tornar uma das suas favoritas. Depois, me conta como ficou!
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
