Tem dias que bate aquela vontade de comer algo diferente, mas o tempo (e a paciência) estão em falta, né? Nessas horas, o filé de peixe gratinado vira tipo um super-herói da cozinha: chega, resolve e ainda deixa todo mundo de boca aberta!
É leve, é gostoso, é prático e mais, fica lindo na travessa. Se você quer um prato que impressiona sem te deixar escravo do fogão, vem comigo que essa é pra guardar com carinho.
Receita de filé de peixe gratinado pra fazer sem medo
Antes de mais nada, vale dizer: essa receita é daquelas que parecem difíceis, mas na real são ridiculamente simples. Além disso, você consegue adaptar o filé de peixe gratinado com o que tiver aí.
Vamos ao que interessa?
Ingredientes:
- 4 filés de peixe
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho amassadinhos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite (só um fio, pra untar)
- 1 cebola média cortada em rodelas
- 1 tomate grande cortado em rodelas
- 1/2 xícara de requeijão cremoso ou creme de leite
- 1/2 xícara de muçarela ralada
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Cheiro-verde picadinho pra finalizar
Modo de preparo:
- Primeiramente, tempere os filés com suco de limão, alho, sal e pimenta. Se possível, deixe marinando por uns 15 minutinhos.
- Enquanto isso, unte um refratário com azeite. Em seguida, forre o fundo com as rodelas de cebola. Esse truque ajuda o peixe a não grudar e ainda dá um sabor especial.
- Logo depois, acomode os filés ali, lado a lado. Por cima deles, coloque as rodelas de tomate.
- Agora espalhe o requeijão ou o creme de leite por cima de tudo. Se quiser, pode usar metade de cada pra equilibrar sabor e textura.
- Em seguida, polvilhe a muçarela ralada por cima, e finalize com o parmesão.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até ficar borbulhante e dourado.
- Por fim, retire do forno, salpique o cheiro-verde e sirva com o que quiser: arroz soltinho, saladinha fresca, purê de batata… tudo combina!
Qual o melhor tipo de peixe pra gratinar e não se arrepender?
Escolher o peixe certo pode ser o detalhe que separa um prato incrível de um prato… mais ou menos. Então bora esclarecer?
De maneira geral, o ideal é usar peixes de carne branca, firme e com sabor mais neutro. Isso porque eles seguram melhor o cozimento no forno e não “brigam” com os sabores do molho e dos queijos. Alguns queridinhos são:
- Tilápia: barata, fácil de achar e super versátil. Vai bem com tudo!
- Merluza: perfeita pra quem compra congelado. Descongela rapidinho e cozinha super bem.
- Pescada branca: uma delícia! Sabor leve e textura maravilhosa depois de gratinada.
- Saint Peter: um pouco mais caro, mas super saboroso e com uma apresentação bonita.
Por outro lado, evite peixes como salmão, sardinha ou atum fresco. Apesar de deliciosos, eles têm mais gordura e um sabor mais forte, o que pode acabar roubando a cena no seu filé de peixe gratinado.
Ah, e mais um toque importante: se for usar peixe congelado, descongele com antecedência e seque bem com papel-toalha. Isso evita aquele caldo excessivo no fundo da travessa, que deixa tudo aguado.
Dá pra usar outro molho além do requeijão?
Se bateu a dúvida, relaxa porque tem solução! O requeijão é ótimo, sim, mas não é o único que funciona no filé de peixe gratinado. Pelo contrário, tem várias opções pra deixar o prato do jeitinho que você quiser.
Vamos às possibilidades?
- Creme de leite: talvez o substituto mais comum. Fica mais leve, mas ainda assim bem cremoso.
- Molho branco (bechamel): perfeito pra quem quer um toque mais refinado. É só preparar com leite, manteiga, farinha e um pouco de noz-moscada.
- Creme de ricota: ótimo pra quem quer algo mais saudável e com menos gordura.
- Catupiry ou similar: entrega aquele sabor marcante e a textura ultra cremosa.
- Iogurte natural + muçarela: uma opção diferente, mas super válida se quiser algo mais leve.
Ou seja, se você abrir a geladeira e não encontrar requeijão, não precisa desistir do filé de peixe gratinado. Pelo contrário, dá pra inovar e, quem sabe, até descobrir sua nova versão favorita!
Aliás, muita gente curte fazer uma mistura de creme de leite com requeijão. Assim, você tem o melhor dos dois mundos: leveza com cremosidade.
Uma última dica pra deixar tudo mais especial
Se você quiser transformar seu filé de peixe gratinado num prato ainda mais inesquecível, pode apostar em alguns toques extras:
- Coloque um pouquinho de vinho branco seco na marinada. Dá um aroma maravilhoso.
- Finalize com raspinhas de limão ou uma pitadinha de páprica doce por cima antes de levar ao forno.
- Adicione camadas fininhas de abobrinha ou cenoura entre o peixe e o tomate. Além de sabor, traz mais cor pro prato.
- E claro, não economize no cheiro-verde fresco. Ele fecha o prato com chave de ouro.
Você pode se interessar em ler também:
Conclusão
No fim das contas, o filé de peixe gratinado é aquele tipo de receita que entrega muito com pouco esforço.
Você não precisa ser nenhum expert na cozinha, nem gastar horas pra colocar um prato gostoso e bonito na mesa. Além disso, dá pra adaptar, congelar, inventar mil versões diferentes… é praticamente um curinga!
Então, da próxima vez que bater a dúvida do que fazer pro almoço ou jantar, já sabe: se tiver peixe na geladeira, tem solução deliciosa te esperando!
